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同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅KOHクッキング,也在其Youtube影片中提到,SNSのフォローもよろしくお願いします! 池田航公式Instagram www.instagram.com/kohcooking 池田航公式Twitter mobile.twitter.com/kohcuisine 池田航公式TikTok https://www.tiktok.co...
チャーシュー レシピ プロ 在 KOHクッキング Youtube 的最讚貼文
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イラスト協力:まいかさん

チャーシュー レシピ プロ 在 飲食店独立学校 /こうせい校長 Youtube 的最讚貼文
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■重要なご報告動画です■
https://youtu.be/JFSxsbQLPE4
※比較対象として、板前の処理の方で、豚バラ肉を使用させて頂いていますが、もちろん豚肩肉もチャーシューに向いていますし、美味しく作ることができます。今回は、豚肩肉をネットで巻いた商品がチャーシュー用でよくスーパーに売られているので、おそらく、そこまで豚バラ肉を使った大判のチャーシューはご家庭ではあまり作られていないだろうと言う想定の元、比較対象として違う部位で動画を作らせて頂きました。説明不足でした。ごめんなさい。
■鶏の照り焼き(食材の消臭方法について)■
https://youtu.be/r5zuIilM1vQ
■チャーシュー■
・豚バラ肉 700g
〜下茹で〜
・青ネギ 1本分
・生姜 1片
・にんにく 4個
※90分間茹でる
〜タレ〜
・料理酒 100g
・みりん 100g
・濃口醤油 255g
・茹で汁 500ml
・ザラメ 90g
・砂糖 30g
・にんにく 4個
・玉ねぎ 半分
・水 500ml
※40分間煮込む
■目次■(数字押したら目次に飛びます)
にんにくの処理の仕方 01:19
豚バラ肉の処理の仕方 02:43
豚肉の縛り方 04:02
茹でこぼす 06:02
下茹で 06:41
タレの作り方 09:29
試食 13:31
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#チャーシュー #焼豚 #叉焼
初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ(料理、経営手法など)を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。(もちろんそれ以外の方も大歓迎です)
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
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チャーシュー レシピ プロ 在 Cooking with Dog Youtube 的精選貼文
We are making Char Siu, Chinese-style roasted pork. Braised pork is also tender and delicious, but this time we will slowly bake the thick piece of marinated meat in the oven. It's juicy, tender, aromatic and delicious.
How to Make Pork Char Siu
https://cookingwithdog.com/recipe/pork-char-siu/
(serves 3) Cook Time: 60 minutes
* Time for marinating and cooling the meat is not included in cook time.
430 g Pork Shoulder Roast
[Marinade]
2 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Oyster Sauce, the amount of salt varies depending on the product.
3 tbsp Sugar
2 tbsp Sake
1/2 tbsp Sesame Oil
3 slices Ginger Root
1 Garlic Clove, crushed
10 cm Long Green Onions (Naganegi), green part
[Other Ingredients]
Baby Salad Greens
Parsley Leaves
Radishes
2-3 Boiled Eggs
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Roast Beef
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#charsiu #barbecuedpork #recipe
Music courtesy of Audio Network

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