那天在日法坊有吃到類似這個
硬式年輪裡面灌起士蛋糕的甜點
日法坊這款外圍年輪刷糖霜處理兩次
口感兼具千層派的香酥脆與硬式年輪蛋糕的硬Q
本日は、初出店！＜ブルージュ プリュス＞からバウムクーヘンをご紹介します☆
＜ブルージュ プリュス＞のバウムクーヘンには岩手県花巻市のお米「ひとめぼれ」の米粉、高山高原、菊池農場から取り寄せている「イーハトーヴ四季の卵」を使用しており、しっとり、旨味と甘味のハーモニーがバームクーヘンを引き立てています！
焼き方にこだわりがあり、職人は焼きあがる間じっと釜の前に立ち、その場を離れることはありません。気温や湿度によって微妙に変化するデリケートな生地に細やかな調整を加え、１層1層丁寧に焼き上げています。
「やわらかバウム」は米粉が生みだす、きめ細かな生地はしっとり、濃厚な甘みと卵の風味。ふんわりやさしく焼き上げたバウムクーヘンです！
「イギリス海岸 ハードバウム」は、約1時間４０分もかけじっくりと焼き上げ、旨味がギュッと凝縮し、ネチッ、サクッとしたふたつの食感が楽しめます！
スタッフイチオシ商品である「イギリス海岸 濃厚チーズケーキ」は、店頭で焼き上げており、ハードタイプのバームクーヘンの中に、濃厚なチーズケーキを流して焼き上げました。しっとりとなめらかなチーズケーキには、＜小野養蜂場＞の「いわての南部蜂蜜 リンゴの蜂蜜」を使い風味豊かに、上にはクルミのクランブルを散りばめた新しい味です！！
是非！この機会に3種類のバームクーヘンをお楽しみださいませ♪
写真：左上「イギリス海岸濃厚チーズケーキ」左下「やわらかバウム」、右「イギリス海岸濃厚チーズケーキ」を店頭で作っています！
※６月３日(月)まで＜最終日６時終了＞
■本館６階＝催物場 チアアップ！ニッポンの”食”展
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