【スパイス&ハーブ🌿備蓄のおすすめ】
今朝は志村けんさんの訃報を知り
家族全員で悲しみました😭
本当に残念でなりません…
70歳…若すぎます…
心よりご冥福をお祈りいたします
コロナで大変な時期ではありますが
一番避けたいのは
何か政府の発表があった後に
皆いっせいにスーパーに
行くなど同じ行動をとり
そこから拡散拡大を生んでしまう
ことだと思っています。
日ごろから、数日間はスーパーに
いかなくて大丈なように
備蓄をしておくと良いですね。
決して買いだめではなく…
日ごろから料理していて
常備していると大変役に立つなと
思う食材として
スパイス&ドライハーブがあります！
我が家の場合、キッチンの引き出し1個分
は全てスパイス&ドライハーブ入れです。
クミンシード
ペッパー
チリパウダー
シナモン
オールスパイス
コリアンダー
ドライタイム
ドライオレガノ
ドライローズマリー
エルブ・ド・プロバンス
などなど
あげればもっとですが…
なぜ便利かというと
同じ食材をスパイス&ドライハーブで
調理することによって
全く違う味の料理を生み出すことが
できるからです！
画像は昨晩作った
サバのスパイス&ハーブソテー。
画像綺麗じゃなくてお許しを🤣
この時はチリパウダー、
クミンパウダー、ガーリックソルト、
黒胡椒、フレッシュのディル
で味付けしました。
３枚で1パックのものを
2パック買ったので、
4枚をソテーに、
余った2枚のサバは今日
生姜と醤油とメイプルシロップで
煮付けに。
味が全く違うので
同じサバでも
子供たちも飽きずに食べてくれます^_^
西洋の国々と比べて
日本ではスパイス&ハーブが
なぜ、それほど浸透しなかったか…
というと、
それは、ずばり！！！
日本には四季があり、
豊かな自然に恵まれた
土地だったから❗️
なのです。
海🌊に囲まれ、
山🗻に囲まれ、
川🎣が流れ、
その日の暮らしに必要な食材を
山や川、海などで調達でき
長期間保存することなく
暮らせる地域が
多かったからなのです。
それに比べ
ヨーロッパなど海に面していない国々
などではフレッシュな魚など
簡単にはとれません。
自然と森で狩った動物のお肉も
保存する方法が
発達していきました。
その際に大活躍だったのが
スパイスたちです。
歴史を遡れば、
元々は東南アジアなどにしか
なかったスパイスたちは
本当に高価なもので
ヨーロッパでは極々一部の人にしか
使用されておらず
最初は薬として扱われていたんです。
それが大航海時代を経て
シルクロードから海経由での
運搬になると
少しずつスパイスの値段も
下がっていき、
薬から保存のため、そして
それから徐々に美食のためにと
変化していったのでした。
実は日本にも
7世紀には
いろんなスパイスが伝わってきて
いるんですよ。
そんなわけで、伝わってきているのに
和食に浸透しなかった理由は
日本の自然にあるわけですが、
今では、どこのスーパーでも
簡単に手に入るようになっていますね！
お家ご飯が多くなるこの時期
色々なスパイス&ドライハーブ
でお料理してみるのもいいかも
しれませんよ！
風味が豊かになる上、減塩効果にも
なるので、健康的です！
そして、消費期限が長いのも魅力！
そう簡単にダメにはなりません！
免疫力を上げるスパイスも
ありますので、ぜひスーパーに
行かれた際はスパイスコーナーに
行ってみてください^_^
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