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【ハワイの定番！鮪のポキサラダ丼】
鮪やサーモンなどの魚介類を
ピリ辛ダレで和えたポキサラダは、
ハワイの定番料理♪
食欲のない時でもさらっと食べやすいです！
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美味しそう！作りたい！勉強になった！
と思ったら、いいねやシェアをお願いします♪
ABCクッキングスタジオのレシピ開発のプロが考えた
オリジナルレシピを公開中♡
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/
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【米粉麺の料理教室イベントしました！】
農家キャラバンから花粉症と風邪で、
ずっと廃人だった橋本です。
たくさん発信したいことありますので、
これからドシドシ発信していきますね！
その第一弾！
先月2/21（日）に、
「和食「廩」料理長直伝！美味しいグルテンフリー米粉麺料理教室〜夜食からおもてなし料理で喜ばせるプロの味〜」
を開催しました！
https://www.facebook.com/events/640355912769116/
以前、「おかわり地獄イベント」のときもコラボさせていただいた、
・和食ダイニングの「廩」寺本辰也料理長とコラボし、
・会津の天のつぶをつかったダイヤファームさんのグルテンフリーの米粉麺を使って、
「家庭でもできる」米粉麺の料理教室を開催しました。
料理のレシピを教えるということではなく、
せっかく料理長が目の前にいるので、
レシピを知りながら、日々の料理に活かせる基礎を教えよう！
と、基礎的な知識を中心にお伝えしました〜。
今回のメニューは、
家庭でも再現できる、
・紫蘇香る 卵かけ米粉麺
・スモークサーモンとライムとハーブの冷製米粉麺
・米粉麺のお汁粉つけ麺
すごく、おいしそうでしょ！？
卵かけ米粉麺と、サーモンの冷静米粉麺は、
デモンストレーションで、
お汁粉つけ麺は、みんなで作りながら学びました。
お汁粉つけ麺は、ブランデーをいれて上品にして、
ドライフルーツを自由にトッピングする贅沢を味わいました！
夜食にも最高です！
気になるダイヤファームさんの米粉麺は、
主力品種「天のつぶ」を使っていて、
モッチモチで本当においしい！
新食感でみんな食べたことがないんじゃないかなあ。
これがうどんや蕎麦なみのインフラになって、
いろんなお店に使われるようになったら、
すごく嬉しいと思えるくらい、何度も食べたくなるやろうなあ。
寺本料理長の料理教室は、
橋本のカミカミな司会進行とは対象的に、
寺本料理長がお客さまに問いかけながら、
米粉麺料理を教えてくださっていました。
こういうところなんですよね、寺本料理長のいいところは！
料理界は理不尽なことも多いなかで、
海外でのいろいろな実績がありながらも、
そういう人として大事なところをちゃんとする。
だから男からもモテモテなのです。
あと、ごはんとおともでは恒例のクイズでは、
ダイヤファームさんのご好意で、
正解者に会津のおいしい味噌商品とイチゴをプレゼント！
これがまた豪華なのでした！
またまた、最後にはお一人お一人に、
ダイヤファームさんの米粉麺を差し上げて、
おうちで作ってみてね！となり終了となりました。
最後に何名か残った参加者のみなさまとは、
お酒をのみながらゆっくり親睦を深めました＾＾
きっと、みんなのレパートリーにあのレシピが加わったことだと思います！
米粉麺もこれを機会に楽しんでいただけたら本望です！
しかし正直、
もっと料理教室として、
ごはんとおともができたことがあったので、
今回のイベントで学んだことを、
きちんと次回へもっていきます。
参加していただいたみなさま、本当にありがとうございました！
SPECAIL THANKS!!
・ダイヤファームさん：https://goo.gl/cXZFvG
・廩さん：https://goo.gl/spirnZ
今回は、はやばいサーモン漬けの作り方を紹介するで御座候。
ニンニクが効いたタレはご飯が無限に進むこと間違いなしでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:11 サーモンの下処理
0:35 漬けダレの作り方
1:09 実食
▼材料(2人前)
・サーモン：280g
・にんにく：1～2個
・唐辛子：お好み
▼漬けダレ
・めんつゆ(3倍濃縮)：80cc
・ごま油：大さじ１
・にんにく：5cm
・ブラックペッパー：小さじ1/2
▼作り方
①サーモンの水分をキッチンペーパーで拭き取る。
②サーモンを薄くそぎ切りし、タッパー等に敷き詰める。
③漬けダレをぶっかけ、スライスニンニク、お好みで唐辛子をのせ、30分以上漬ければ完成でござる。
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▼撮影機材
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#とろサーモン #にんにく漬け #やばい漬け
サーモンのパイ包みクリームチーズ入り｜魚の形をしたパイって、なんだかロマンがありますよね。このサーモンのパイ包みレシピはとても簡単に、プロ級のパイができます。スモークサーモンとクリームチーズの相性はバッチリ。ハーブを聞かせたクリームチーズ入りのサーモンのパイ包みをパーティなど特別な日に出せば、きっとみんなの思い出に残るはずです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/sa-mon-paizutumi-kuri-muchi-zu/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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準備時間: 25分
調理時間: 30分
合計時間: 55分
待機時間: 15分
難易度: 初級
【材料】
生地:
- 小麦粉 450g
- 溶かしバター 115g
- ベーキングパウダー 小さじ3 1/2
- 塩 小さじ1
- 牛乳 200ml ぬるめ
チーズミックス:
- クリームチーズ 200g
- ディル 3本 細かく刻む
- ホースラディッシュ 大さじ1
- 塩こしょう
ほうれん草フィリング:
- 玉ねぎ 1個 細かく刻む
- にんにく 1片 細かく刻む
- ベビーほうれん草 250g
- 塩こしょう
- 炒め用油
その他:
- アーモンド 大さじ2 刻む
- スモークサーモン 250g
- 卵 1個
- パプリカパウダー 小さじ1
【作り方】
1. 小麦粉、溶かしバター、ベーキングパウダー、塩と牛乳をボウルに入れて、手でこねます。ひとまとまりになったら、きれいな布巾を被せて、15分休ませます。
2. その間に、チーズミックスの材料を全て混ぜておきます。
3. 熱したフライパンににんにくと玉ねぎを入れて火が通るまで炒めます。その中にベビーほうれん草を入れて、塩こしょうで味をつけます。
4. 生地を麺棒で伸ばし、楕円の形にします。動画を参考にして、両端に包丁で切り目を入れます。
5. まずはチーズミックスを広げます。
6. 次にほうれん草を加え、アーモンドをふりかけます。
7. その上にスモークサーモンをのせます。
8. 生地の縁をひねりながら、フィリングの上に十字に置き、反対側の縁に押しつけます。
9. まだ切り込みを入れていない生地の端にフォークで模様をつけ、魚のひれのようにします。
10. パプリカパウダー と溶き卵を混ぜたものを全体に塗り、180℃に熱したオーブンで30分焼きます。
魚の形をした美しいパイの完成です。特別な日にぜひ試してみてください！
このクリームチーズを入れたサーモンのパイ包みは、朝ごはんにも美味しくいただけます。電子レンジなどで軽く温めると、クリームチーズがとろけて絶品ですよ。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/spinach-salmon-roll/
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レモンで爽やか【スモークサーモンマリネ】Marinated smoked salmon./レモンマリネ/低糖質
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/Hm7xyUe1aOI
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こんにちは！みすずです
今日は漬け込むだけで出来上がる
レモンが爽やかなサーモンマリネです
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/salmon_marine
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【目次】
0:00 挨拶
0:13 栄養素について
0:55 材料について
1:16 今日の流れ
1:50 材料の準備
2:39 ドレッシングを作ります
3:21 漬け込みます
4:10 器に盛ります
4:46 出来上がり
5:42 エンディング
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［使用道具］
☆器:イッタラ ティーマ パウダー 21cmプレート
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【関連動画】
【パリ在住ママ】ワインにぴったり 絶品サーモンマリネ|簡単にプロの味|フランス生活|海外生活| おもてなし | ホームパーティー| パリ暮らし
https://youtu.be/nVxi__Xd8Ls
サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ | kurashiru [クラシル]
https://youtu.be/_Y96reqryVE
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【SNS】
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/2量の栄養素です
𖧷猫イラスト素材:ガーリー素材さま
𖧷BGM：Music-Note.jp(have a good time)
URL：https://www.music-note.jp/
運営：株式会社ピクセルさま
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#スモークサーモン #サーモンマリネ #レモンマリネ
