【東急ハンズ】コーヒー業界で密かに話題！？
冷やして待つだけ♪
本格カフェ風ドリンクが作れちゃう😋
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コーヒー業界 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過282的網紅藤間あやか，也在其Youtube影片中提到，東京・三軒茶屋駅から茶沢通りを直進し、10分ほど歩いた先に外観が赤レンガで、お店のロゴがお洒落なお店があります。ロゴは英字でヨーロピアンな雰囲気です。HPには「コーヒーを通じて、人と人をつなげる」をコンセプトに、「一杯ずつ一粒ずつを丁寧に。コーヒーのある日常を皆さんと作っていく サロンのようなコーヒ...
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コーヒー業界 在 熊谷弥香 Facebook 的最佳解答
【人生初めて】
先日、初めてラテアートをやった。
まったく絵も描けず笑
二回目は先生ちゃみさんの入れたエスプレッソとフォームミルクでやったらなにか形はできました◎
自分で作るのは楽しいしより美味しい。
ここでは、麻美先生のラテアート講習会とコーヒー業界についてのお勉強♪
コーヒー業界 在 藤間あやか Youtube 的最讚貼文
東京・三軒茶屋駅から茶沢通りを直進し、10分ほど歩いた先に外観が赤レンガで、お店のロゴがお洒落なお店があります。ロゴは英字でヨーロピアンな雰囲気です。HPには「コーヒーを通じて、人と人をつなげる」をコンセプトに、「一杯ずつ一粒ずつを丁寧に。コーヒーのある日常を皆さんと作っていく サロンのようなコーヒーショップです。」と記載されています。17世紀、市民たちの集いの場として情報交換の場となり、手紙を交換する郵便の役割や、株式取引、保険などの役割を果たしたイギリスの「コーヒーハウス」を連想しました。
音楽も大事なアクセントになるとのことで、店内ではクラシックがかかっていてゆったりした空間が演出されています。席はカウンターに6席、計12席ほどで、こじんまり。時間を忘れて穏やかなひとり時間を過ごすのにぴったりなお店だと思いますよ。
さて、コーヒーメニューは以下のラインナップ
■DRIP COFFEE
ブレンド
今月のストレートコーヒー
深煎りブレンド
アイスコーヒー
コーヒー牛乳
アイリッシュコーヒー
■ESPRESSO
ショット
エスプレッソ
カフェラテ
カフェモカ
アメリカーノ
エスプレッソトニック
今回いただいたコーヒーはブレンド。ブラジルとグアテマラの配合で焙煎具合は、ハイロースト。店内に置いてある焙煎機は、フジローヤルの1キロ釜。フジローヤルブランドを展開する富士珈機は、大阪市に本社を置くコーヒー機器専門メーカーとして国内シェアナンバー１（約60％）で、コーヒー業界では超有名企業。この1kg釜（R-101）はまさに鉄板の焙煎機と言えるでしょう。
焙煎具合はミディアムローストよりやや深い程度なので、酸味と甘味のどちらもほどよく感じられました。あっさりしていて飲みやすく、寝る前や一息つきたい時に飲むのがちょうど良いそんな一杯でした。程よいバランスなので、毎日飲むコーヒーのチョイスにもいいかもしれません！
店名の『beastie』は、直訳すると「小動物」や「小さな虫」と訳されますが、スラングで「かわいらしい」という意味があったり、『beasty』という綴りになると「素晴らしい」とか「超ステキ」みたいな意味になるようで、どのような意味をもってこの店名にされたのか店主にお伺いすることはできませんでしたが、お店に入ったときのあの、こじんまりした、でもかわいらしく超ステキな感じが表現されているんじゃないかと、勝手に推測してます。次回は『beastie』を気にかけながらお邪魔したいと思います。
Beastie Coffee Club Tokyo
住所：東京都世田谷区太子堂3-25-3
営業時間：９：００～２１：００
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#10秒コーヒー
コーヒー業界 在 藤間あやか Youtube 的最佳貼文
東京・JR中央線東中野駅から降り、ギンザ通りを歩くこと2分。看板がかかっている奥にお店へと繋がる階段があります。その階段を登ると薄暗い店内で、カウンター席が数席あり、2名がけのテーブル席が4席ほど。こじんまりとしていて薄暗い店内なので、一人で落ち着きたい時や、カップルのデートや友人とゆっくりおしゃべりしたいときにはもってこいですね。
COFFEE BAR GALLAGEでは、フルーティーさを引き立たせるために基本的に浅煎りを使用しています。エスプレッソマシン・ハンドドリップ・エアロプレスと豆に合わせた器具を使用した淹れ方で提供されます。
コーヒー業界でサードウェーブの次は、フォースウェーブで「コーヒーカクテル」が一つのキーワードになるのではないか、という人がいます。
バーでお酒を飲むような感覚の、高品質なコーヒーを楽しむスタイル。スペシャルティーコーヒーがこれだけ流通していれば、このように特別な一杯としてコーヒーが楽しめるのは、贅沢で、より心を穏やかにしてくれるというのは素晴らしいですね。
私がこのお店に伺った理由は、疲れた体に染み渡る美味しいコーヒーを、静かな空間で楽しみたかったからです。その願いの通り、店員さんが丁寧に今の気分を聞いてくれて、コーヒーを提案してくれました。「甘みの感じられるコーヒーがいいです」と伝えると、3種類の豆の香りを嗅がせてくれたので、その中のエチオピアのナチュラルを選びました。提案頂いた抽出方法はエアロプレス。今回はその淹れ方で注文しました。エチオピアのウォッシュドではなく、ナチュラルなので、フルーツの甘みがあり、赤ワインのような、ブラックチェリーのような、渋みも感じられる繊細な一杯でした。
「エチオピアのナチュラル」というのは、産地がエチオピアで、その精製方法がナチュラルプロセス、という意味です。
コーヒーの精製方法について少しお話します。
コーヒーノキになる木の実（コーヒーチェリー）の中に、原則2粒が1対になった種子が入っていて、これをコーヒー豆と呼んでいます。コーヒーって実は、「豆」ではなく「種」なんですよね。
さくらんぼをイメージするとわかりやすいですが、種のまわりにはヌメヌメした粘液質が付いています。このヌメヌメしたものがミューシレージと呼ばれ、これらを取り除いたり、あるいは実のまま乾燥させたりというのが精製過程にあたります。
この精製方法の違いが同じ産地のものでも味に違いをもたらすんですよね。
コーヒー精製法には大きく分けてナチュラル（乾式）とウォッシュド（水洗式）の二種類があり、ナチュラルは、コーヒーを摘み取ってそのまま乾かす方式。ウォッシュドは、表面の皮を剥がしてから発酵させ粘液質(ミューシレージ)を除去する方式です。（その中間に位置する「パルプドナチュラル」または「ハニープロセス」なんて言うものもありますが、それはまた今度）
今回頂いたコーヒーは「ナチュラル」ですので、収穫した実をそのまま乾燥させたことになります。「ナチュラル」は、熟成したワインのような風味や、コーヒーの果実から移ったフルーツの甘味と豊かなコクが特徴です。
閑話休題。
こちらのお店には他にも、約10種類の豆を取り揃えています。
同じ豆でも精製方法や淹れかたが変われば、フレーバーも変わるので、色んな楽しみ方ができるのではないでしょうか。
更に、コーヒーそのものに炭酸ガスを入れたドリンクや、コーヒーを使用したカクテルなど、アレンジされたコーヒーを飲むことができるのも魅力の一つです。
ちなみに、店員さんがカメラ好きということで店内には写真の本が多く置いてあり、カメラの話になると話が止まらなくなる程でした。
COFFEE BAR GALLAGE
住所：東京都中野区東中野３丁目８−５ 遠田ビル 201
営業時間：火～日 １４：００～２３：００
定休日：月曜日
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#10秒コーヒー
コーヒー業界 在 TURNER STYLE coffee channel Youtube 的最佳貼文
ラテアート世界選手権 ニューヨーク決勝
64人 トーナメントで３日間行われます。
最後は敗れてしまいましたが
限りなく"SPORTS"としての位置付けも意識し
不得意ながらもこの先エンターテイメントとしての確立にも繋がるようプライドを持って立つことができました。これからもコーヒー業界全体がもっとたくさんの人たちに注目されるよう僕なりに頑張っていきたいと思います。
よかったら応援宜しくお願いします！
追伸 現地での音楽が著作権で引っかかって消える可能性がありますのでお早めにご覧ください！
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