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バタフライピーをリクエスト頂いて初めてケータリングでつかってみた。.
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@maru_sweets1212 先生におすすめのメーカー教えてくださって頼んでみたよ🤗♡ 色とかブランドによって違うのかなぁとかいろいろ悩んで先生に連絡した🐢💚まる先生丁寧に教えて下さりありがとうございます(*˘︶˘*).｡.:*♡.
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バタフライピーは届いたものの、どうやって使おう、そもそも青色のものって食欲失せる色だしなぁと悩みに悩んで。こんな感じに。.
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3枚目のpicからがわかりやすいかな？.
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カップに入ったチーズタルトだよん。ホワイトチョコレート、無農薬のレモンの皮をアクセントに。ブルーベリー、エディブルフラワーは紫で統一。紫色だけを集めて送って欲しいととんでもないわがままを聞いてくださった @tenbin2016 さん、ありがとうございます。.
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タルトの下のベースはココナッツサブレのような少しココナッツ効かせたものを。.
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うむうむ、レシピ考えるの、とってもおもしろかった。使ったことのない食材ってきっとまだまだあるんだろうなぁ。お料理はほんと楽しみが尽きない。
本日の材料のご紹介
【オレンジのアイスケーキ】
材料(2〜3人分)
・ココナッツサブレ(ビスケット) 35g
※動画では70gで紹介してます
・チョコレート 25g(1/2枚)
※動画では50gで紹介してます
・オレンジ 1個
・ヨーグルト 150g(3/4cup)
※水切りしておく
・砂糖 50g(約大5＋小2)
※ヨーグルト：30g、生クリーム：20g
・マーマレード 25g(約大1＋小1)
・生クリーム 100cc(1/2cup)
【レシピ】
1.ヨーグルトを水切りしておく。
(ザルの上にキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを出して
1日ほど冷蔵庫で保存する。)
2.ビスケット(35g)を粉々になるまで砕く。
※動画では70gで紹介してます。
3.チョコレート(25〜30g)を溶けるまでレンジで加熱する。
(30秒くらいで溶けます。)
※動画では50gで紹介してます。
4.2と3を合わせてビスケットにチョコレート纏わせる。
5.オレンジ(1個)を1房に分ける。
6.1から出たホエイ(ヨーグルトの水分)をオレンジにかけ、
マリネする。
7.水切りヨーグルトに砂糖(30g)を加え、すり潰しながら混ぜる。
8.6にマーマレード(25g)を加え混ぜる。
9.生クリーム(100cc)に砂糖(20g)を2〜3回に分けて入れ、
7〜8分立てにする。
10.8に9を2〜3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
11.型に6と10を交互に入れ最後に4を敷き詰める。
12.ラップをして冷凍庫で1日ほど寝かせば完成！
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ぜひお試しあれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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【材料：ココナッツサブレ15枚分】
15枚 ココナッツサブレ
50g くるみ
50g アーモンド
50g 砂糖
50g 有塩バター
40g 蜂蜜
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【Ingredient : 15 pieces】
15 Coconut sablé
50g Walnuts
50g Almond
50g Sugar
50g Salted butter
40g Honey
*Roast the nuts for 2 minutes, and leave in it for 10 minutes.
*Simmer nuts, sugar, butter and honey for about 1-2 minutes.
*Bake it for 4 minutes and then, cover with aluminum foil and bake it for another 4 minutes.
Let's try it❤︎
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本日の材料のご紹介
【桃のチーズタルト】
材料(3〜4人前) ※炊飯器3.5合炊きの場合
・ココナッツサブレ 100g
・バター(無塩) 45g
※マーガリンでも可
・クリームチーズ 150g
・砂糖 60g
・卵 1.5〜2個
・小麦粉 大さじ3
・生クリーム 150cc
・レモン汁 小さじ1〜2
・桃の缶詰 1〜2缶分
※2缶の場合、かなり余るので
ゼリーにすると美味しいです
・ゼラチン(粉) 5g
※大さじ1の水で戻しておいてください
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ぜひお試しあれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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