Search
韓国料理屋さんで、久しぶりにホンモノのキムチを食べました！
キムチの盛り合わせを頼んだら、こんなラインナップが一皿に。
ペクチュキムチ(白菜キムチ)
オイキムチ(きゅうりキムチ)
カクテギ(大根キムチ)
やっぱりホンモノっぽいキムチを食べると、ふかーい海鮮の匂いがします。アミの塩辛の味かなぁ。
また食べに行きたいです。
#キムチ
#韓国
#韓国料理
#コリアンタウン
#新宿
#ペクチュキムチ
#オイキムチ
#カクテギ
#アミの塩辛
#きゅうり
#大根
#白菜
#カプサイシン
#汗だく
#辛い
#辛いの好き
#野菜たっぷり
#野菜を食べよう
#便秘解消
#ダイエット
#代謝を上げる
#新陳代謝
#アンチエイジング
#発酵
#発酵食品
カジキムチ風に再現。「まるごとなすキムチ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。韓国ではカジキムチと呼ばれるなすのキムチです。粉唐辛子と和えた大根を塩水で漬けたなすに詰め込んでいただきます。アミの塩辛の代わりにいかの塩辛を入れてスーパーで作りやすく仕上げました。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/91499
◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。
◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ
◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1
◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
https://twitter.com/macaroni_news
#macaroni
#キムチ
#料理
●材料と作り方●
材料
・白菜3/4（白菜キムチ）
・大根（カクテキ）
・きゅうり（オイキムチ）
・ニラ
・リンゴ
・甘酒２本
・ナンプラー
・すりゴマ
・にんにく
・生姜
・粉唐辛子
・アミの塩辛（150g）
作り方
①リンゴを切ってフードプロセッサーに入れる
②にんにくの皮を剥いてフードプロセッサーに入れる
③生姜を適量フードプロセッサーに入れる
④甘酒を２缶フードプロセッサーに入れる
⑤ゴマを適量フードプロセッサーに入れる
⑥唐辛子粉（甘口）３０g入れる
⑦唐辛子粉（辛口）７０g入れる
⑧全部入れたらフードプロセッサーにかける
⑨中身をボールに移し替える
⑩アミの塩辛とナンプラーを入れてよく混ぜる
⑪ニラを１cmぐらいの大きさに切りボールに入れ混ぜる
⑫（白菜を）ザクザク切っていく
⑬白菜を塩揉みする
⑭大根の皮を剥きカクテキサイズに切る
⑮きゅうりは４等分にして半分に切り込みを入れる
⑯きゅうりを塩揉みする
⑰水気を切ってヤンニョムと混ぜ合わせる（白菜）
⑱水気を切ってヤンニョムと混ぜ合わせる（カクテキ）
⑲水気を切ってヤンニョム挟んでタッパーに並べる（オイキムチ）
※動画へのコメント受付期間は次の動画が公開されるまでとさせていただきます
♡ 杉浦夫婦チャンネル「たぁのんちゃんネル」♡
https://www.youtube.com/channel/UCtLnF6qOCyi4lG76aOooNHg/featured
☆杉浦太陽オフィシャルYouTube たぁちゃんネル☆
https://www.youtube.com/channel/UCPM3mz0quh1o4KtA1-lO12w
▶◀辻希美オフィシャルブログ▶◀
のんピース
https://ameblo.jp/tsuji-nozomi
▶◀辻希美オフィシャルInstagram▶◀
https://instagram.com/tsujinozomi_official?igshid=15t3lur2pefco
▶◀辻希美オフィシャルTikTok▶◀
https://vt.tiktok.com/Dgway2/
▶◀辻ちゃんネルオフィシャルInstagram▶◀
https://instagram.com/tsujichannelofficial?igshid=11es3518augmv
OP映像音楽制作:杉浦タカオ
OP映像音楽作曲:SEPT・hoto-D
Entertainment Live Stage 「SEPT」公式ホームページ
http://sept-ppn.com/
【YouTubeについてお問い合わせ】
MIHA
https://www.miha.co.jp/
【材料】（4玉分）
白菜（芯はついたまま） 4玉（12㎏）
塩 大さじ24（360g）
（A）
アミの塩辛 300g
カナリエキス 150cc
韓国粉唐辛子 500g
おろしにんにく（チューブ） 180g（約3個分）
おろししょうが（チューブ） 150ｇ（約3個分）
白玉粉 大さじ6
（B）
りんごまたはなし（すりおろす） 2個
はちみつ 大さじ18（378g）
ニラ（5㎝長さに切る） 2束
にんじん（5㎝長さの千切り） 2本
玉ねぎ（薄切り） 2個
（C）
煮干し 80g
干ししいたけ 5個（15ｇ）
昆布（5㎝×10㎝に切る） 60g
【作り方】
【1】前日にだしを取り、白菜を塩漬けする。小鍋に水（6カップ：分量外）、（C）を入れてひと煮立ちし、火を止めて一晩おく。白菜1玉あたり、塩大さじ6ずつ、根は多めに葉は少なめにふり、袋に入れて空気をぬいてしばる。
【2】翌日塩を流す。【1】の白菜の芯と葉を食べて、少し塩味が薄いと感じるくらいまで水で流し、かたく絞って袋に入れる。この時、塩味が強かったら水に15～30分浸して塩抜きする。
【3】のりを作る。【1】のだしを鍋にザルをかませてこし、白玉粉を加えて溶きながら粘りが出るまで、中火で5分ほど煮る。粗熱を取る。
【4】ヤンニョム（キムチの素）を作る。【3】に【A】を入れ、【B】も加えて混ぜる。ヤンニョムを食べてみて味が薄い時はカナリエキスを、甘みが足りない時ははちみつを入れて調整する。
【5】ヤンニョムを白菜にぬって保存する。【4】を【2】の芯には多めに、葉には少なめに塗り、袋に入れて口をしばり冷蔵庫で保存する。その日から食べられます。
【ポイント】
・作ってすぐにサラダ感覚で食べられるので手作りならではの味を楽しんでください！
・芯の部分は水分が出にくいので、多めに塩をふってください。水分がしっかりでてしんなりしていないと、美味しいキムチに仕上がりません。
・白菜の大きさや塩のふり方で塩味が違うので、必ず1玉ずつ味見をしてください。洗っただけでは塩味がぬけない場合は、ボウルなどに水をはり、そこに浸して15～30分を目安に塩ぬきをしてください。
・白玉粉は完全にだまがなくならなくても大丈夫です。
・ヤンニョム（キムチの素）は唐辛子が多く入るので手が痛くなってしまいます。エンボス手袋などをつけてください。また、必ず味見をして、おいしいと思うまで調整してここで味をしっかり決めてから白菜に塗ってください。
・ヤンニョム（キムチの素）は白菜にたっぷりつけてください。
新刊本【おうちで作る 外食ごはん】はこちら
https://www.amazon.co.jp/dp/4594614523
2019年 料理レシピ本大賞を受賞いたしました！！
【世界一親切な 大好き！家おやつ】はこちら
https://books.rakuten.co.jp/rb/15627166/
おやつレシピ本第二弾【世界一親切な 12ヵ月おやつ】はこちら
https://books.rakuten.co.jp/rb/15819235/
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」はこちらから
http://ameblo.jp/mamagohann/
まるで小籠包！？爆汁肉餃子の通販始めました～！！
https://nidaime-ryutaro.shop-pro.jp/
みきママ レシピ本一覧はこちらから
http://link.ameba.jp/269414/
※電子書籍でも購入できます。
みきママオフィシャルサイトはこちらから
http://link.ameba.jp/269416/
アミ 、いか、カタクチイワシ、太刀魚、イシモチ、たらこ、牡蠣… 韓国には実にさまざまな塩辛があります。塩辛とは、魚介類を塩に漬けて発酵させた保存食。 ... <看更多>
アミの塩辛 在 Saeu-jeot(새우젓) Korea salted-fermented shrimp ... - YouTube 的推薦與評價
セウジョッはアキアミなどの小エビを原料とした、チョッカル( 塩辛 )の一種です。キムチ漬けの際に加える材料としたり、そのまま副食物として食べます。 ... <看更多>