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【日本的「文字燒」：是真的煎成文字的形狀，誕生於江戶時代小朋友聚會地】
咚咚燒的前身是一種叫文字燒的料理。不過，這裡所說的文字燒並不是台灣一般音譯的那種文字燒，而是漢字真的寫成文字燒的文字燒，而在台灣被叫做文字燒的，其實叫做「もんじゃ焼き」。
明治28年（1895）年發行的《風俗畫報》是這樣描述文字燒的：這類商人賣的是以小麥粉掺砂糖調味，並在銅板上塑形成文字形狀的食物。通常在廟會或十字路口擺攤，小朋友會因為好奇而聚到攤位旁。
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#日本 #東京 #澀谷區 #文字燒 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
艾咪王§人生第一次吃文字燒（もんじゃ焼き）竟然??
文字燒×法式創新的美麗結合「もへじ 渋谷スクランブルスクエア」
大家有吃過文字燒嗎？🤔
掐指一算來日本即將邁入第五個年頭
前一陣子才第一次吃文字燒
才知道文字燒原來長這樣...😎
・
事先沒有做功課只是突然靈機一動看到一間很不錯的店就進去了XD
(最近涉谷多開了很多新的商業設施像是SCRAMBLE SQUARE、南口的shibuyastream，還有整舊翻新的PARCO每間都潮到出水、逛的是眼花撩亂阿!)
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但初次體驗文字燒的口感實在太震撼了
原本以為會跟大阪燒差不多
殊不知看到成品跟吃到嘴裡的差這麼多😏
・
照片裡原本超大顆的干貝被剁的無影無蹤
很像麵粉水的東西？加熱混著食材口感糊糊又黏稠
覺得吃起來好像離乳食又或是給牙口不好的長輩吃的料理😅
或許這間店可能好吃但請恕我不會品嚐
文字燒應該我這輩子都不會喜歡的食物🤣
我只是想享受拿著迷你鏟子翻炒東西的快感
・
這次不小心誤踏入的店也是大有來頭(後來才知道)
來自東京月島文字燒街非常知名的文字燒名店「もへじ 」
由築地鮮魚店直營的「もへじ 」
本店在月島是庶民、闔家同樂的平民餐廳
以新鮮、料多的海鮮擄獲饕客的心
假日排隊是平常連平日也是一位難求
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這樣傳統的文字燒專門店一進到涉谷SCRAMBLE SQUARE
變身結合法式料理和東京傳統名物文字燒的新感覺文字燒專門店
內裝時尚、還有吧檯，氣氛非常不錯
潮到即使我不懂文字燒的美味我也願意再給他機會
(女子會開起來~!)
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P.S熊熊想到當天看到一件不太愉快的事
當天因為坐在離備料的廚房有點近(隔一個吧檯而已)
不小心看到店員把點完單的感熱紙(?)就這樣直接放在食材上
所以等於感熱紙是直接接觸到等一下要吃下肚的料理
雖然會經過加熱但當下看到心裡其實覺得有點不舒服
但在這種這麼潮的店好像也不太好意思直接客訴
希望下次再去能有所改善
以下開放報名參加下次一起挖掘文字燒美味真諦的飯友們!
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#艾咪王東京生活日誌 #我不懂文字燒 #誰來告訴我好吃在哪裡 #但是店很時尚 #去的時候客滿 #涉谷SCRAMBLESQUARE
「もんじゃ焼き」
各位，不要看它像一坨嘔吐物....它，很美味！！！！
真的，超好吃，這是目前我們心目中麵粉餅類餐點的第一名（第二名算是廣島燒、大阪燒在很後面，我個人比較不愛大阪燒）。
もんじゃ焼き，中文應該是翻成「文字燒」，
據說以前大人們會用稀稀的麵糊在鐵板上抹出文字教小朋友，燒好的麵糊最後也當點心吃掉，所以有此名稱。
もんじゃ焼き是月島那邊出身的，之前一直想要去月島看看但始終沒排入行程，這回就排進來啦！！
沒特定要吃哪一家，現場走了一回後就決定吃這間有香味傳出的「もへじ」，後來發現這間店有很多分店欸，兩國那邊有、阿美橫也有，
但是，總要去一趟發源地看看才更有fu吶～ XD
＊＊もへじ：http://kano-corp.tokyo/
每個人都要點一份餐，除了有文字燒外，這裡也有大阪燒、也提供單品鐵板菜色（雞腿、馬鈴薯、奶油菇菇等料理），
我們點了兩份文字燒，兩份其實吃起來很輕鬆，吃完還覺得肚子還能塞點什麼呢！！
明太子麻糬是招牌，超～讚，我們有多加起司，吼～合。
它們的高麗菜是嬬戀高原來的，之前有去嬬戀那邊住過，海拔稍高的嬬戀是蔬菜盛產地，據說關東地區的高麗菜幾乎是由這邊提供的。
高麗菜口感跟風味都很讚，是不可缺的，好吃。
這麵糊要燒到邊邊有一點乾焦就好吃，不可以全部都乾掉喔，那樣就少了糊糊的口感了。
小鍾那個很怕糊糊口感食物的人也說這個文字燒超好吃，他很愛，
所以這個真的可以來嘗試一下吶～
＃文字燒初體驗
＃糊糊得很好吃
＃都請店員幫忙料理
＃店員個個身手俐落
＃用小鏟子慢慢兔著吃很悠哉
＃這個配啤酒超搭的啦
こんにちは！！
下町に生息するゴリラ兄弟です🦍🦍
家でももんじゃ焼きを食べるゴリラ兄弟が
粉もんでお腹と心を満たすためにお好み焼本舗で
お腹いっぱい満たされてきました！
時期ごとの限定メニューも豊富で大人も子供も楽しく美味しく食事ができます！
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#ゴリラ兄弟 #お好み焼き #もんじゃ焼き #ゴリラブラザーズ #のりくん #よしくん
レシピ
キャベツ
薄力粉
白だし
天かす
紅生姜
カップヌードルカレー
ミックスチーズ
ウスターソース
水
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#もんじゃ #料理 #ラブリィ
【至高のもんじゃ焼き】
是非お試しください！
今回はおやつカンパニー様の
「ベビースターラーメン」とのコラボです！
ベビースターのアレンジレシピいろいろ！
詳しくはこちら→ https://www.oyatsu.co.jp/enjoy/recipe/
カジサックさんにも作ってもらいました！
→ https://www.youtube.com/watch?v=aU-IXA31ABU
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のもんじゃ焼き】
薄力粉 30g
白だし 大さじ1
ウスターソース 大さじ2半
水 300cc
キャベツ 250g
ベビースターラーメン（39ｇ） 2袋（生地にはうち１袋を使用）
小エビ 8g
揚げ玉 20g
油 大さじ1
ピザチーズ 50g
明太子 30g
鰹節 適量
青のり 適量
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
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