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春の山菜（ジビエ）と母の日。
そしてお母さんに感謝の日は、手作りデザートは
いかがでしょうか？
ジビエレシピ制作で、検索上場しております
こちらのレシピは
なんと、春のジビエの タケノコを
使って 春の山のフルーツの ヤマモモのソースで
いただきます。
まさに、今旬の食材を掛け合わせたレシピは
大変人気が高く
栗のような味わいに、驚かれる方も多いですよ！
旬の生タケノコをあく抜きして使うもよしで
水煮をつかうもよしで
意外と簡単にできる
ジビエデザート🍮🍮
ぜひお試しくださいね！
その他のSNSでも人気高いレシピは、今が旬です！
レシピはこちらから
http://www.gibier.co/%e3%82%b8%e3%83%93%e3%82%a8%e3%83%87%…/
※レシピ制作でのものですので、ｽｸﾘｰﾝｼｮｯﾄで公開させていただきました。
＃ジビエ暮らし ＃たけのこ ＃ジビエ ＃レシピ ＃ジビエデザート
＃レシピ制作 ＃指宿さゆり @resipidouga
暑い日にぴったりな15分以内に完成するおすすめ簡単レシピをご紹介します。食欲のない日にぴったりなさっぱりメニューから、スタミナたっぷりメニューまでご紹介します。
【まぐろとサーモンのキムたく漬け丼】
■材料（2人分/15分)
・サーモン：60g
・まぐろ：60g
・白菜キムチ：60g
・たくあん：15g
・きゅうり：1/4本
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2杯
・a. にんにく（すりおろし）：少々
・a. しょうが（すりおろし）：少々
・a. 白すりごま：小さじ1杯
・a. ごま油：小さじ1杯
・ごはん：200g
・砂糖：小さじ1杯
・塩：小さじ1/4杯
・酢：大さじ1杯
＜トッピング＞
・温泉卵：1個分
・白いりごま：適量
・小口ねぎ：適量
■下ごしらえ
・きゅうりはさいの目切りにします。
・たくあんは細切りします。
■作り方
①まぐろ、サーモンはぶつ切りします。
②ボウルに①、キムチ、たくあん、きゅうり、(a) を加えて混ぜ合わせます。
③温かいごはんに、(b)を混ぜ合わせて加えます。
④丼にうつして、②、真ん中に温泉卵と白いりごま、小口ねぎを散らして召し上がれ。
【酸辣お豆腐もずく】
■材料(2人分/10分)
・絹豆腐：150g
・もずく酢：150g
・きゅうり：1/2本
・トマト：1/2個
・レモン：1/4個
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. ごま油：小さじ1杯
・a. こしょう：適量
・ラー油：適量
■作り方
①トマトはくし形切りに、レモンはいちょう切りの薄切りにします。
②きゅうりは薄く輪切りにし、塩小さじ1/2杯(分量外)で塩もみをして水気を絞ります。
③もずく酢と(a)を混ぜ合わせます。
④器に①、②、③を全て盛り付け、ラー油をトッピングして完成です。豆腐をくずしながら召し上がってください。
【レモンそうめん】
■材料（1人分/10分)
・そうめん：2束(100g)
・レモン：1/2個
・めんつゆ（3倍濃縮）：60cc
・ナンプラー：小さじ1杯
・水：200cc
＜トッピング＞
・大葉：1枚
・大根おろし：適量
■下ごしらえ
・大葉は千切りにします。
■作り方
①レモンは3枚輪切りにして、残りは果汁（小さじ1杯分）を絞ります。
②ボウルに①の果汁、めんつゆ、ナンプラー、水を入れよく混ぜ合わせます。
③そうめんを表記時間通りにゆでます。水で冷やし、しっかりと水気を切ります。
④器に③を盛り、②をかけます。最後に①の輪切りレモンと大根おろし、大葉をのせて完成です
【しらたきジャージャー麺】
■材料（1人分/15分)
・しらたき：300g
・豚ひき肉：80g
・たけのこ水煮：30g
・しいたけ：1本
・長ねぎ：1/4本
・きゅうり：1/4本
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. 甜麺醤：大さじ1杯
・a. 豆板醤：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
・きゅうりは千切りにします。
・長ねぎは半量みじん切りにし、残りは白髪ねぎにします。
・しいたけ、たけのこは粗みじんにします。
■作り方
①しらたきは水洗いして耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱し、あく抜きをします。加熱後、水洗いしてよく水気を切ります。
②耐熱ボウルにひき肉、たけのこ、しいたけ、長ねぎ、（a）の調味料を入れてよく混ぜます。ラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。
③②に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをかけてさらにレンジ600Wで2分加熱します。
④器に①を盛り付けて③をかけ、長ねぎ、きゅうりをのせたら完成です。
【夏のがっつり丼。甘辛なすのスタミナ丼】
■材料（2人分/15分)
・なす：3本
・にんにく：1片
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1/2杯
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 豆板醤：小さじ1/2杯
・サラダ油：大さじ2杯
・ごはん：400g
＜トッピング＞
・温泉卵：2個
■下ごしらえ
・にんにくは芽を取り、薄切りにします。
■作り方
①なすはヘタを落として5mm幅の薄切りにします。
②フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、にんにくを入れます。
③にんにくがカリカリになったら取り出して、なすを並べ入れます。
④両面に焼き色がついたら (a) の調味料を入れて煮詰めます。
⑤器にごはん、なすを盛り付け、にんにく、温泉卵をトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・豆板醤の量はお好みで調整してください。・にんにくは焦げやすいので気をつけてください。
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#macaroni
#夏
#料理
今回は生のたけのこの下処理とたけのこご飯&たけのこ刺身の作り方です！
水煮でも作れますが、今が旬なので是非、生で購入して食べてみてください！
香り、風味豊かで味わいもあり、食感もいい、本当に美味しいこの時期のたけのこを召し上がれ！
【たけのこ下茹で】
・たけのこ1本、米ぬか、鷹の爪、たけのこがかぶるくらいの水
【たけのこご飯】
・米3合（動画では白米2合、玄米0.6合、麦0.4合）、水3合分、ほんだし小さじ2、砂糖大さじ0.5
塩小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1
我が家で使っている調理器具や収納アイテムは100均が多いです！
妻が我が家で使っている100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓
『お家に帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ
#たけのこ#たけのこご飯#炊き込みご飯
【まとめのまとめ】
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職場の上司のスレタイ&愚痴
大事なお得意様が
「うちの土地から筍が採れますの」
と話していた
その土地は筍で有名な場所で、
スーパーで並んでても値段が
段違いに高い
上司がそれを聞いて
「ボク、筍大好きなんですよ、
是非食べたいです」
発言
それで態々お得意様が
仕事の終わり頃に採れたての
筍を10本ほど持ってきてくれた
今年はあまりよくなくて
小ぶりしかないわーと
申し訳なさそうにされてたけど、
小ぶりでも十分美味しそうな筍ばかり
上司は会議してたから私が
代わりに預かったんだけど、
会議が終わって部屋から出て
きた上司に筍を渡したら
「え、いらない。
ボク調理できないし。
なんで調理したの持ってきて
くれないかな」
「は?」
「月曜になったら誰か持って
帰るんじゃない?」
「筍はすぐ茹でないとアクが
まわって食べられなくなりますよ」
「でもボク料理なんかしないし」
「せっかく持ってきて
くださったのにどうするんですか!」
「君、女の子でしょ?
代わりに料理して持ってきてよ、
そしたら食べるから」
「はぁぁぁぁ!?」
女の子って、私もう27歳ですけど!
それにテメェの飯炊き係じゃないわ!
本気でキレそうになった
大体女=料理できて当たり前、
男=出来なくても仕方ない、
みたいな時代錯誤な価値観も腹立つ
全部持って帰って米屋が
閉まってたから家の米精米して、
米ぬか作って茹でて、
今やっとこさ全部の筍茹で上がった
今一部をコトコト煮込んで
土佐煮にしてる最中
待ってる間に筍たっぷりの
茶碗蒸し製作中
明日の朝には筍ご飯ができる
まだまだ筍残ってるけど何にしよう
甘くて美味しいから
チンジャオロースとかに使う
のは勿体無い
こんな美味しい筍を貰っておいて、
相手の気遣い無下にする
神経が本気でわからん
口だけの人っているね。
その上司、お得意様には
「美味しかったですぅー!」
と言いそうな悪寒。
くれ
茶碗蒸しの銀杏くれ
米ぬかが無ければ、米の
とぎ汁でもいいのよ
便乗して聞いてもいい?
米何合くらいのとぎ汁なら
あく抜きに適量なんだろうか
うち2人暮らしだから
そんなに大量にとぐわけにもいかず
でも2合とかでぬか足りてる
のか心配になる
大根おろしの絞り汁に塩
入れて1時間浸け
とくだけでもいいらしいよ
詳しくはググってみて
おおお
ありがと!
ごめん、けっこう
フィーリングでやっていたから。
一人暮らしのときは、
米は必ず3合炊いていたけれど
そのとぎ汁で大なべに入れ
られるだけ(23本)
だったかも……?
こちらもありがと!
うち筍ゆでるんでもたいてい
1本だけだから
米2合でちょうどよかったのかもw
これからは安心してあく抜きします
今回急なこと&量が
多かったので手に入りやすい
米ぬか準備しましたが
米のとぎ汁や米ぬかの準備が
難しい時は重曹でもアク抜き
できますよ
そうなんだ!ありがとう
美味しそうなお話読んで
ちょっとうっとりしました
美味しい筍いっぱい食べてね
の続き
筍調理した女です
4月1日に出張に行ってた
人が前から大の筍好きを明言
してたので、
今日味の染み込んだ土佐煮を
持っていってお裾分けした
この人、一昨年奥さんを癌で
亡くしてから自分で筍茹で
られなくて…と話してたから、
ホントに喜んでくれた
お昼にタッパーをあけて食べ
てたのを他の人も摘んでたんだけど、
「たけのこ苦手なんですけど」
と言ってた人まで
「お得意様の筍ほんと
美味しいですね!」
と言ってくれてた
筍まる一本分はあったのに
お昼に売り切れ
それ見て上司が
「俺のは?」と言ってたから、
「要らない、筍なんて
迷惑だって言ってましたよね」
とお得意様との会話を知っ
てる人たちの前で暴露
「俺筍嫌いだし」と口を滑らせ、
上司が色目を使ってる女性から
「部長最低」と言われて凹んでた
ざまあみろ
GJ!
筍って特別大好きなわけでも
ないのに、
148の書き込み読んでたら
極上に美味しそうに思えて
くる筍マジックw
GJ!!
タケノコ水煮を買って食べるのと、
生タケノコ茹でて食べるのじゃ
全然違うからね!!
歯ごたえからして違うし、
匂いも違う
もう少し安くなったら、
生タケノコ買って堪能しよう!!
こればっかりは春しか食べられない。
