土用丑日吃鰻魚(本吉屋/蓬萊軒/小倉屋/三河中川屋)
日本從江戶時代以來就有在土用丑日吃鰻魚的習俗
跟我們中秋節就要吃烤肉的道理一樣,商人炒作後
在土用丑日吃う開頭的鰻魚(うなぎ)可以補元氣不生病
總之從奈良時代以來就有夏天吃鰻魚補身的習慣流傳至今
每年土用丑日這天找美味的鰻魚飯吃就成了個人貪吃的藉口
多年前愛咪初識達令的約會地點就是林森六條通的肥前屋
阮囊羞澀的大學時代,能吃上一盒鰻魚飯就是高級享受
轉眼來到經濟自由的年紀,美味的鰻魚飯還是所費不貲
從台北吃到日本,如果要問我最好吃的鰻魚飯在哪?
在台灣無疑是阿正師傅那皮脆肉軟噴香四溢之作
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2709678112465170&id=396192250480446
廚坊熄燈之後不知何日才能再現…
在日本因為各地的鰻魚飯作法不同而百家爭鳴
以愛咪個人旅途中的美食經驗來說
九州最好吃是柳川有三百年歷史的本吉屋
蒸籠鰻魚飯將碳烤過的鰻魚放進木盒蒸過再上桌
開蓋瞬間噴香四溢,撲鼻而來的焦香味
入口即化的鰻魚佐著飽吸醬汁的米飯大口扒
當然要點最大份的「特せいろ蒸し」吃個過癮
畢竟來一趟柳川也不是容易的事
名古屋最好吃非大排長龍的蓬萊軒無誤
雖然沒有本吉屋悠久也有百餘年的歷史
三年前帶著公婆及兩小去名古屋賞櫻時
特地造訪戰後燒毀重蓋的蓬萊軒本店
招牌料理當然是「ひつまぶし」鰻魚飯三吃
裝在木碗裡上桌的鰻魚飯噴香四溢
用木製飯匙盛到碗裡先吃原味
焦香氣味外,略帶酥脆的口感是特色
第二吃是隨個人喜好添加蔥花、山葵、海苔絲
第三吃就是淋上柴魚味高湯後的茶泡飯
說實話要個人獨享這鰻魚飯三吃真的很撐
一碗公札實下肚,飽足感到傍晚都未消
說了半天的鰻魚飯都是大家近期內吃不到的
當然要夠意思的介紹替代方案…
日人來開的鰻魚飯,居家防疫期間外帶了兩間
先是在公司叫餐時吳先生送來的小倉屋
然後是昨天傍晚訂餐後自取的三河中川屋
先說小倉屋叫來的鰻重(竹)便當
白飯上六切的烤鰻魚之外只有兩片醬瓜
隨餐附上的鰻魚醬油淋上後才有滋味
還好同事有加點玉子燒跟炒高麗菜
不然這一片涼掉後有點乾的鰻魚佐飯
無法撫慰職業婦女放風日的胃
再來是觀望很久終於下手的三河中川屋
線上點餐後再依照預約時間自取
回家時不加熱也是微溫狀態
開蓋後先夾一塊細切的鰻魚品嚐
一秒鐘到日本的感動回來了~~
集鹹香酥脆於一身的烤鰻魚才是王道
台梗九號煮出來的米飯涼了也彈Q不硬
刻意點了有三種吃法的鰻櫃來試試
加上蔥花、山葵、海苔絲後淋上高湯
記憶中的美味還原了八成,立刻筆記
解封後一定要去店裡吃一頓!
加點的酥炸鰻魚骨、鰻魚玉子燒也都不失水準
真要說缺點是唐揚炸雞吃油重不OK
大家還是認真吃鰻魚周邊就好(笑)
#愛咪碎碎念
#愛咪食記
#居家防疫吃外送
#土用丑日吃鰻魚
#阿正廚坊
#本吉屋
#蓬萊軒
#小倉屋
#三河中川屋
同時也有53部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅わっきーTV/石脇誠【全国グルメ動画チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,▷今回ご紹介したお店の情報 『伯爵の肉団子』 https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13262301/ ▷わっきーTVオフィシャルグッズ第二弾発売中!2021年9月19日(日)20時まで! https://wakkytvstore.myshopify.co...
「せいろ蒸し」的推薦目錄:
- 關於せいろ蒸し 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於せいろ蒸し 在 TOGGY for Studio33 Fukuoka, JAPAN Facebook 的最佳解答
- 關於せいろ蒸し 在 バーソロミュー・ブック Facebook 的最讚貼文
- 關於せいろ蒸し 在 わっきーTV/石脇誠【全国グルメ動画チャンネル】 Youtube 的最讚貼文
- 關於せいろ蒸し 在 無職旅 Musyokutabi Youtube 的最佳解答
- 關於せいろ蒸し 在 日本食冒険記Tokyo Food Adventures Youtube 的最佳貼文
- 關於せいろ蒸し 在 せいろの使い方ー3分でわかる!はじめての 蒸籠 ... - YouTube 的評價
- 關於せいろ蒸し 在 ボード「せいろ蒸し」に最高のアイデア 13 件 的評價
せいろ蒸し 在 TOGGY for Studio33 Fukuoka, JAPAN Facebook 的最佳解答
おはようございます。
昨夜は卑弥呼の火祭りで登り窯に薪を焚べ、自作の茶碗の焼き上がりを楽しみにしながら、せいろ蒸しを頂いた後、久留米のサウナで整って帰宅。
グッスリ眠れました。
せいろ蒸し 在 バーソロミュー・ブック Facebook 的最讚貼文
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焼くことを忘れて下さい‥
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どうも!バーソロミューブックです!
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さて、今回のバーソロクッキングは
「蒸すだけ簡単!にんじんと水菜の豚肉包み」を作りました😉👌🏿
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鍋に水を沸かして、その上に100均で購入した蒸し器を置く。その上にセイロを置いて後は10〜15分待つだけ♪😌
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ねぎポン酢で食べれば完璧だ😘
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※ストックしていた動画はこれで最後になります。
次回以降の撮影場所に関しては、色々と考えた上で撮影させて頂きます。
次の動画が川なのか、家なのか、〇〇なのか‥.また次の動画でお会いしましょう!😉
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■材料■
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
もやし
にんじん
水菜
ポン酢
ねぎ
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■Ingredients■
Pork
Bean sprout
Carrot
Mizuna
Ponzu sauce
Green onions
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▼There are many dishes on YouTube👍🏿
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#バーソロミューブック
#YouTubeでは鮭を手掴みするミステリー動画をアップしたよ♪🙃
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せいろ蒸し 在 わっきーTV/石脇誠【全国グルメ動画チャンネル】 Youtube 的最讚貼文
▷今回ご紹介したお店の情報
『伯爵の肉団子』
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せいろ蒸し 在 無職旅 Musyokutabi Youtube 的最佳解答
Twitterで募集した『リスナーさんの旅写真』を紹介する企画です。
台湾に行きたいです!のテーマの2回目です。
◆電気せいろ
エムケー精工 せいろ 蒸し器 二段 セット
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せいろ蒸し 在 日本食冒険記Tokyo Food Adventures Youtube 的最佳貼文
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