『そうめんとじゃがいものチーズガレット』
【材料】 2人前
そうめん 100g
お湯（茹で用） 適量
じゃがいも（150ｇ） 1個
①ピザ用チーズ 50g
①片栗粉 大さじ3
①塩 小さじ1/4
①黒こしょう 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
パセリ（生） 適量
【手順】
じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
1. お湯を沸騰させた鍋にそうめんを入れてパッケージの表記通りに茹でます。ザルに上げて流水にさらして水気を切り、5cm幅に切ります。
2. じゃがいもは千切りにします。
3. ボウルに1、2、①を入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせます。
4. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れてフライ返しで生地を押さえながら形を整え、中に火が通るまで中火で5分程焼きます。
5. 全体に焼き色が付いたら、大きめの皿を乗せてフライパンごと返し、フライパンに戻します。
6. 全体をフライ返しで押さえながら、焼き色が付くまで更に中火で7分程、返しながら焼いたら火を止めます。
7. 器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。
【コツ・ポイント】
塩加減はお好みで調整してください。片栗粉を入れる事で表面がカリカリに仕上がります。焦がさないように弱めの中火でじっくりと焼くとカリカリに仕上がります。返すときはフライパンより小さめだと、やけどする恐れがあるので、大きめの皿で返してください。今回は15cmのフライパンを使用しました。
【レシピの紹介】
茹でたそうめんとじゃがいもを組み合わせてガレットにアレンジしてみました。そうめんとじゃがいものそれぞれの食感と旨味がチーズとよく合います。そのままでも美味しく頂けますが、お好みでめんつゆをかけても美味しいです。ぜひお試しくださいね。
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