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【まるで飲み物】新食感の生わらび餅
【甘味処 甘寛】
＠下北沢
この世のものとは思えない食感。
京都の名店で技を磨いた店主のつくる生わらび餅。
素材にこだわり、国産わらび粉を100%使用。
オススメの食べ方は何もつけず、そのまま。
つるっとなめらかな舌触り、一粒で口いっぱいになり、
ごくりと喉を通るのは、まるで飲み物のよう。
わらび餅の風味とほのかな甘みを感じられます。
お店でブレンドするきな粉と自家製の黒蜜をかけても絶品！
店内は大正ロマンを感じさせる素敵な空間。
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商品：生わらび餅 ¥1,100
場所：東京都世田谷区北沢2-9-24 博雅ビル 2F
アクセス：「下北沢」駅徒歩3分
営業時間：12:00～20:00
定休日：月
※店舗情報は取材時のものとなります。
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お餅の焼き方 お持ちの食べ方 美味しいお餅
お餅どの焼き方が一番美味しいの？
お正月はいつもよりゆっくり過ごされている方も多いかと思います
お正月に食べたいものと言えば、お餅ですよね
お餅を焼く時、何を使っていますか？
お餅の焼き方を紹介します
フライパンでの焼き方
フライパンにお餅をのせます
中火で焼きます
焦げ目がついたらひっくり返して裏面も焼きます
両面に焦げ色がついたら出来上がり
＊焦げつきにくく香ばしく焼けます
テフロン加工でない場合は、お餅がくっつくのでアルミホイルやクッキングシート をのせて焼きましょう
電子レンジ
お餅をあらかじめ水で濡らします
（お皿に引っ付くのを防ぐため）
耐熱皿にお餅をのせて、ラップをせずに2個1分10秒で加熱します（500w）
＊この方法では時間をおくとすぐに硬くなってしまいます
電子レンジの場合は「茹でもち」にするのがお勧め
餅を耐熱ボールに入れ、餅が浸るくらいまで水を入れます
ラップをせずに、電子レンジで2分30秒（500w)加熱します
＊柔らかくなりすぎず、形も残るのでお鍋で茹でるよりも簡単に茹で餅ができます
そのままお雑煮に入れたり、きな粉をまぶしてきな粉餅になります
オーブントースター
アルミホイルを敷いて 先に１分〜２分ほどトースターを温めておきます
お餅をのせます
4分ほどタイマーをセットします
焼き色を見ながら時間は調整してください
焼き色がついたら一旦止め、中で１分ほど蒸らします
時間がない時は、電子レンジで数秒温めてからオーブントースターに移すと早く焼けます
#お餅
#お持ちの焼き方
#お持ちの食べ方
#餅
@sunshine channel サンシャインチャンネル
詳しい作り方はブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/%e8%91%9b%e5%88%87%e3%82%8a%e9%a2%a8%ef%bc%81%e7%89%87%e6%a0%97%e7%b2%89%e3%81%a7%e3%83%84%e3%83%ab%e3%83%84%e3%83%ab%ef%bc%81%e3%83%a2%e3%83%81%e3%83%a2%e3%83%81%ef%bc%81/
＊今回は吉野葛ではなく片栗粉を使って葛切り風を作りました！吉野葛は高いけどこれなら手軽に作れるしシナモンときな粉でいい感じに仕上がりました＾＾もしかしたらコーンスターチの方がいい感になるかも！
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です＾＾高校卒業後は海外のホテルなどで約５年働き２３歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/ken%E3%81%AE%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB/
【田中ケンのインスタグラム 】⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
【公式サイト ケンズキッチン】⇒ https://bit.ly/2sryjp1
【田中ケンのプロフィール 】⇒ https://goo.gl/GLZSdC
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【動画で使っている包丁】
堺孝行銀三ふぐ引き ⇒ http://amzn.to/2uTCZn1
ミソノ４４０ ⇒ https://amzn.to/2HMtKzh
有次ふぐ引き ⇒ https://amzn.to/2Kv5Sh8
【なめらか！スーパー抹茶プリンの4人前レシピ】
片栗粉 大さじ3(27g)
砂糖 大さじ1.5(14g)
水 100ml
黒蜜 適量
シナモン
きな粉
【関連動画】
■菊花蕪 ⇒ https://youtu.be/sNwRWMt0nfc
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒ https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒ https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■モチとろ～チョコムース ⇒ https://youtu.be/LxgBZ9b_ILg
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒ https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒ https://youtu.be/TM6iD12seFI
■超濃厚イタリアンプリン ⇒ https://youtu.be/I9SwDbpcYuI
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■音BGM
Music by
甘茶の音楽工房
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田中ケン ケンズキッチン
【写真】
フォトACから引用
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#レシピ
#料理
福岡で人気の福岡土産「伊都きんぐ」人気商品ベスト３
福岡県産あまおう苺 加工販売所
「あまおう苺を加工するプロ」を宣言する糸島の人気スイーツ店です
あまおう苺入りどら焼き「どらきんぐエース」（賞味期限は当日中）
あまおうイチゴのムース、あんこ、あまおうのジャムが、薄目の皮に挟まれています
薄めのどら焼きの生地はしっとりモチモチ
あまおう苺ムースと小豆餡がたっぷり入ってます
ムースも餡子も甘さが抑えめです
「「あまおう苺」を、そのまま（ドラ焼きに）入れるよりも、美味しいドラ焼きを作りたい！と完成させたのが、こちら。私たちは苺を加工して、更なる美味しさを作り出すプロです。だからこそ、そのままの苺を入れるのではなく、しっかりと加工して凄いものを作りたい。そこで生まれたのが、あまおう苺を、ムースにして、モチモチのガワで包むこと。あなた様の心を、トキめかせられるお味になったと思っております。」（サイトより）
あまおう苺入りわらび餅「博多あまび」（５月末頃～11月下旬までの期間限定商品）
福岡県糸島の「あまおう苺」を使ったわらび餅
わらび餅なのにプリッとした食感にあまおう苺の果汁をたっぷり感じます
食べ方
１まずはそのまま 素材そのものの美味しさを味わいます
２付属の練乳をかけて 酸味と甘みのバランスを楽しみましょう
３最後にきな粉をかけて きな粉とのコラボレーションを楽しめます
「本店がある九州福岡は、自然が溢れ美味しいものが多い、力のある地域です。そこで生まれる「あまおう苺」は、本当に素晴らしい味になります。その苺に、稀に感じるのが・・・「切ない、味」です。この「あまび」は、その「切ない味」を、お届けしたい！と開発に取り組み、生まれました。私たちも大発見！と思えるほどのものになりました。これで、実現できた「切なさ」を、皆様にも感じて頂きたいと思いますので、よろしければ、ご堪能ください。」サイトより
あまおう苺入りどら焼き「どらきんぐクリーム」（賞味期限は当日中）
ハチミツ入りあまおう苺クリーム、果肉入りムース、あまおう苺、塩クリームが薄目の皮に挟まれています
「このどら焼き、「なんで、そんなに優しいの！」というくらい、優しい味に仕上がっております。ガワとの相性を考えて作りだした ハチミツ入りあまおう苺クリーム、果肉入りあまおう苺ムース、あまおう苺、塩クリーム。特に塩クリームがポイントで、あまおうの優しい甘さを、さらに際立たせてくれます 。」（サイトより）
福岡空港で人気のお土産を食べていく！！【お取り寄せレポ】
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【福岡】福岡で買って帰りたいお土産15選をご紹介します！
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福岡土産を大量に買って爆食したら幸せの園/福岡土産紹介
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