又是一個風雨飄零夜，是不是這樣的夜晚，妳才會有點嘴饞呢？那麼就是 #深夜胃酸的逆襲 出現的時刻了。我自己都已經忘了有沒有介紹過這個了，但它幾乎已經是我們家的必備聖品了：不辣辣油。
把辣油從眾人避之不及的困境中解救出來的不辣辣油，今年面世正值10周年。就在2009年8月，調味料大廠桃屋，推出了一款品名會讓舌頭會先打結的辣油：「好像很辣但不會辣只是有一點辣的辣油」(辛そうで辛くない少し辛いラー油)。
吃辣油，在過往是那些吃重鹹的傢伙能夠享受的專利，否則它就只是一種最糟糕的大冒險選項。但是竟然出現了可以吃的辣油，這不只是破壞式創新了，這根本懲罰了所有的懲罰遊戲。
所以，儘管「好像很辣但不會辣只是有一點辣的辣油」明明已經寫了「有一點辣」，但是任何怕辣的消費者早就自動忽略這幾個字，瘋狂湧向超市把它帶回家。
帶不回家的，因為買不到。「好像很辣但不會辣只是有一點辣的辣油」甫上市就陷入了超恐怖的缺貨危機，等待期幾乎長達一年，不是桃屋來不及生產而已，是消費者太瘋狂了。買不到的消費者轉向拍賣網站，一罐不辣辣油的價格在此最少三倍以上起跳，但是人們仍然趨之若鶩。
這是不是可以稱做「不辣辣油之亂」呢？當然不行，因為消費者的靠邀根本算不上什麼。真正的動亂來自戰國時代：眾多調味料大廠紛紛把自家辣油重新丟回廚房，S&B也推出了自己的版本，比對桃屋的「可食辣油」(食べるラー油)，他們出了「小菜辣油」(おかずラー油)。
如果只是調味料大廠在互相致敬那也就算了，戰國時代代表著只要你有膽子就能一起同樂。漬物廠、飯友廠(生產配飯料，例如香鬆等)、還有干物品牌(小魚干、魷魚乾)等，大家一起發想還有什麼名詞可以來代表「可食辣油」又不會用到這幾個字，然後就能貼上自家標籤灑向市場上的暴民們。
再過一年多，如果有100家廠商製造可食辣油，就代表至少有10種不同類型的可食辣油。因為這塊市場已經太混亂了，趕來湊熱鬧的廠商已經注定被洗刷。me too策略已經滿足不了吃了2年辣油的消費者，因此各類鬼產品出來trick or treat了──不，treat個屁，當你看到「可食草莓辣油」時，就知道這塊戰場已經成為修羅場。
諸多廠商傷透腦筋在創新可食辣油，最簡單的思維便是將可食與辣油拆開：過江之鯽的「可食」系列誕生，包括了可食醬油、可食烤肉醬、可食鹽巴、可食黑醋等等。這些混蛋基本上就是抄襲你潦倒時舔調味料的悲哀，將其化為一貫幾百塊的新商品；還有一狗票的「辣油」系列誕生，包括了可食辣油牛丼速成包、可食辣油粉(直接撒著吃，但「辣油粉」不就是辣椒粉嗎)等等。
真正偉大的產品，需要解決人類的真正困擾。後起之秀的S&B以一招創新思維，在混亂的辣油市場裡再次勝利：沒那麼多辣油的可食辣油誕生了。果然，還是有人聽到了媽媽與洗碗工的心聲。可食辣油好吃是好吃，吃完後碗底總是一碗油，不但洗起來麻煩，而且也代表攝取了過多的油脂(不，你原本就是在吃油啊)。
因此這款減少40%脂肪、20%卡路里的健康可食辣油誕生了。辣油變少了，但是辣渣看起來就更多了。不辣辣渣配飯比起辣油配飯更加豪華、更有口感，吃起來喀哩喀哩的，感覺好像真的可以只靠辣油配飯就能過一餐了──所以說這不是更不健康嗎？
也許就是需要這樣的思維，才能真正在市場裡活下去。如今你已經很難再看到那些創意過剩的鬼辣油了，S&B靠著正常版蒜味小菜辣油、減油版小菜辣油與減蒜版小菜辣油(稱為少女版，吃了約會不尷尬)，成為了市場上的霸主，在超市默默地把「不辣辣油類」招牌拿下來的同時，這些辣油仍然暢銷。
我們家仍然偶而會在桃屋與S&B中搖擺，但也不再買些噱頭為主的不辣辣油了。這的確是好產品，即便我吃辣，我也喜歡那種辣油like的風味──即便它根本算不上辣。趁著這項食品革命問世10周年的現在，買下這罐經歷一場大戰的倖存者吧。
請S&B、桃屋等上述廠商，私訊支付業配費方式，感謝~~
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