要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。 其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後...

新款氣炸烤箱因為可以做雙烹飪模式，太太第一個想到的就是烤豬肋排啊！ 將豬肋排在醃漬的醬料中待最少兩小時，接著低溫烤，最後再來燒烤模式讓表面帶點微焦的香味，真的是太美好了啦！這次的調味也是做比較台式的醬...

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【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～ （材料跟作法請看文章最下面...） ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube...

☞創業豆花一肩挑 傳統手工 美食家大推薦 台南一家古早味豆花店 古法手工製作 做出來的豆花綿密細膩入口即化 老闆原本是西點的烘焙師父 靠著雙肩挑起了扁擔沿街叫賣 最後成為美食家推薦的 台南慢食小吃 ...

材料：牛奶307g、鮮奶油93g、奶油37g、糖130g、雞蛋118g、低筋麵粉27g、玉米粉22g 做法：先把牛奶、鮮奶油、奶油一起倒入鍋中開小火煮滾即可，再來把低筋麵粉、玉米粉用過篩器到調理盆中...

材料：鬆餅粉500g、全蛋250g、牛奶250g、奶油100g 做法： 將所有材料加入攪拌盆中，攪拌機先開慢速攪拌材料，攪拌到材料均勻沒有乾粉，麵糊即完成。 將麵糊先放入量杯，將烤模以小火預熱，將麵...