本集主題：特色年菜介紹（佛跳牆、獅子頭、醉雞腿） 　　 專訪來賓： 巢佳苓 　　 佛跳牆－ 材料：豬腳，豬小排，雞腿，豬肚，鳥蛋，蹄筋，海參，香菇，蝦米，蒜頭，栗子，芋頭，筍乾。 　　 調味料： 醃豬...

匠弄。佛跳牆 Steamed Assorted Meats in Chinese Casserole 圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/02...

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以往我是不用準備年菜的媳婦。 今年有任務，要準備至少2道年菜。 剛好有機會試做佛跳牆還有玉米珍珠丸子。 才發現，原來年菜也可以很簡單。 只要把材料準備好，通通放進去電鍋，年菜就香噴噴的做好啦！ 然後，...

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台北永樂市場一家中式點心舖有款全台獨一的竹筍肉包，老闆：「今天我們做這個材料，佛跳牆裡面的料大部分都有。」老闆把佛跳牆裡的食材通通包進包子裡，其中竹筍就大有學問，是用當天現採新鮮的烏殼筍，只用新鮮食材...

明福餐廳是台北台菜老店，主打家常菜，亦弄酒家菜，是很多台北人請客首選。能屹立台北38年，靠的是用料精、煮功巧，像他們的佛跳牆，用了近二十種材料燉成，鮑魚乾貝香菇鵪鶉蛋枸杞桂圓白果冬蟲草松茸都有，豐富、...

材料： 大白菜1顆 市售現成豬肚 市售現成芋頭塊1顆 市售現成排骨酥600公克 鳥蛋20顆 乾栗子150公克 乾香菇10朵 竹筍2支 魚皮200公克 紅蘿蔔50公克 鮑魚罐1罐 水發魚翅50公克 乾瑤...

材料： 蝦米 20克、紅蔥酥 10克、佛跳牆 1份、紅蘿蔔絲 10克、泡軟的米粉 150克、芹菜末 10克、香菜段 3克 調味料： 鹽 1小匙、糖 1小匙、雞粉 1大匙、白胡椒粉 1小匙、香油 1大...