良質なたんぱく質やカルシウムが豊富な豆腐に、玉ねぎ、人参、きのこを使った和風あんを組み合わせました。豆腐に含まれるレシチンは、血中のコレステロールをコントロールする働きがあり、脳の働きをよくします。ま...

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特徴ある「なす」の紫色はナスニン（アントシアニンの一種）という色素によるもの。ナスニンは抗酸化力や、コレステロールの吸収を抑える作用があるとされていますので、老化や生活習慣病予防に貢献してくれるでしょ...

木綿豆腐、小松菜、ちりめんじゃこ、のトリプル・パワーで、不足しがちなカルシウムを補給しましょう。豆腐の水切りは電子レンジですれば簡単。後は、材料を全部フライパンで炒めるだけ。残り物の整理も兼ねて作れる...

5種類の野菜をゆでて、にんにくをきかせたオイスターソース入りドレッシングで和えます。野菜は、1つの鍋に、火の通りにくいものから順に加えてゆでていくので、種類が多くても手間がかかりません。歯ごたえを残し...

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旬の春菊と、オーブントースターでカリッと焼いた油揚げを取り合わせた和風サラダ。赤唐辛子とごま油を使ったドレッシングが、香り高い春菊と香ばしい油揚げに良く合います。ドレッシングは素材と混ぜ合わせず、上か...

にんじんの赤と三つ葉の緑が鮮やかな、見た目もきれいな白和えです。電子レンジで豆腐の水切りをすれば、和え衣が簡単に作れます。カロテンの名称は、英語のキャロットから取られたほど、にんじんにはカロテンが豊富...

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