醃肉 加蛋白跟太白粉差別?? - 請問一下我看到有些人醃肉是用蛋白.這是有什麼特別作用嗎跟太白分同樣效果？蛋黃可以嗎？(料理與食譜第1頁) ... <看更多>

很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，目的是讓肉片滑嫩好吃，但太白粉只是精緻過後的澱粉，只有熱量，並沒有多的營養素，若吃太多可能還 ... ... <看更多>

先 醃牛肉 牛肉絲倒入蛋液、米酒、二砂糖、醬油1大匙抓醃均勻，靜置約15分鐘，再加入 太白粉 抓醃均勻備用二．熱油鍋，加入牛肉絲快炒至半熟後盛出備用三 ... ... <看更多>

讓肉質超軟嫩的秘技，不用太白粉也會滑嫩唷～ 很多媽媽料理肉片時，都會用太白粉醃肉，讓肉片滑嫩，但太白粉是精制的澱粉，只有熱量，並沒有太多的營養素，吃太多對 ... ... <看更多>

2018-8-2 - 義大利製造FLONAL鈦空系列這裡買→ https://goo.gl/GKvLtN第1招-肉片順紋切肉片要逆紋，切斷纖維才好咬第2招-醃肉加油滑嫩不沾黏醃料醬油2茶匙太白粉1大匙 ... ... <看更多>

網路上還有其他方法，但有的是用來醃牛排、有的是用來醃雞胸肉，不是醃牛肉條／肉片。 ... 醃多久，才會嫩呢！？（除了嫩精之外～）--推cjy0321: 抓蛋白或太白粉01/03. ... <看更多>

作者agimou (阿吉) · 看板cookclub · 標題[問題] 牛肉怎麼快炒都很老 · 時間Fri Nov 30 17:52:55 2018 · fp737: 牛肉都同一家買的嗎? · fortrees: 太白粉不是醃的時候 ... ... <看更多>

將雞蛋(全蛋)、米酒、太白粉、鹽巴與蝦仁混合，用手抓到起泡後，醃製5~10分鐘即可。 3.美乃滋(或沙拉)6大匙配上1大匙煉乳，如果喜歡酸一點，美乃滋可以加 ... ... <看更多>