好剝不黏膜 在 《厚德健康小分享》--解開水煮蛋難剝的秘密 - Facebook 的評價 新鮮蛋的蛋白酸鹼值較低,蛋白會緊密黏著於內殼膜,黏著力超過蛋白本身的凝結度,殼較不好剝。 白話點說就是蛋太新鮮,蛋白和蛋殼下面那層膜還黏緊緊, ... ... <看更多>