涼爽脆口的 #涼拌小菜 #黑木耳 #食譜
暑假接近尾聲，氣溫還是頗高啊！整個夏天有一半以上，我都有準備涼拌菜在冰箱，台式、泰式交錯著做，當餐前菜很開胃，隨餐一起吃解油膩，很快就會被吃光。
前陣子回娘家，媽媽也做了涼拌菜，雖然我師承母親，但我做的口味跟媽媽的不太一樣，已經自成一派。媽媽做的只加油膏和蒜頭，口味簡單樸實，而我做的味道層次比較多，不論是哪種都很好吃。
👩🏻🍳台式涼拌木耳
材料：
📌小朵木耳半斤
📌香菜1小株
📌蒜頭2-3瓣
📌白醋1大匙
📌黑龍薄鹽蔭油膏4大匙
📌香油數滴
作法：
1️⃣木耳裝盆中撒一把麵粉，加水輕柔搓洗，再以清水洗淨備用。
2️⃣香菜、蒜頭切成末備用。
3️⃣另煮一鍋水，水滾把木耳加入，煮至大滾撈起，放入冰塊水中冰鎮5分鐘。
4️⃣將水倒掉瀝乾，加入香菜末、蒜末、白醋、油膏，最後滴幾滴香油攪拌均勻，可依自己口味喜好做調整。
5️⃣可裝入保鮮盒或其他容器封保鮮膜，冰冷藏至少3小時等待入味。
涼拌菜的調味百百種，喜歡甜一點就加點糖，喜歡酸點就多加點醋，喜歡哪個加哪個，我每次做的比例也會有點差異，調味完全是憑感覺抓個大概，因為太常做了，所以也不太會用湯匙量，這時候就感覺自己出師了😂
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黑木耳食譜 在 [食譜] 超簡單免勾芡有機黑木耳羹- 看板cookclub 的推薦與評價
做法就是 把黑木耳洗乾淨放果汁機攪碎
黑木耳汁先熬一敖 熬到 有點濃稠...
加入 洋蔥 加入 鹽巴 胡椒粉
這就是 黑木耳養生羹的湯底(葷素都可以吃唷)
然後加入 自己喜歡吃的料.....
我們今天放 新社買的各種菇.... 吃得超過癮
還有 素食丸子....
老爸說 用黑木耳熬湯 就不用勾芡了 又養生....:)湯頭超讚的
重點也太簡單了...
跟大家分享唷.....
老爸說這樣不用勾芡，又養生!!老爸料理魂還在!
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