2020/11/22
週末的夜晚當然要好好的放鬆一波
儲存能量🔋明天努力💪面對blue Monday (⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)
喜歡吃串燒的寶寶們一定要記得收藏文章❤️
位於勤美附近的#鳥重地雞燒バーベキュ
整個外觀就很有日式風格，重點餐點部分都不馬虎～
完全能吃到老闆對於食材的用心
一起往右看👀更多👉👉
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餐點部分都超級推薦！！
每道料理真的都好喜歡💕
來介紹我心中的排行版必吃美食
#明太子雞肉串 $150 兩串
#雞生蠔 #剝皮辣椒雞
#雞翅 #山葵雞里肌 與 #干貝絲炒飯 等等🍴
明太子雞肉串真的一口咬下
滿是幸福！鹹香的明太子搭配紮實的雞肉串，好令人懷念這美好的滋味🤤
而剝皮辣椒雞也是店內招牌之一
微辣的口感➕香濃雞肉串
更是增添了一番風味(⁎˃ᴗ˂⁎)
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而松阪豬部分也是彈牙好入口
沾上旁邊附贈的醬料，一口炒飯一口肉肉真的好滿足阿！
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整體用餐起來CP值算很高
蠻適🈴️三五好友一同來享用
喝點清酒🍶搭配串燒整個無敵
這邊還🈶️提供包廂服務：
有興趣的朋友也可以私訊粉絲團喔～ @yakitori_torishige
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#鳥重地雞燒バーベキュ 位於
📍台中市西區公正路132號
📞04-2302-2829
⏰18:00-02:00
🚷週三公休
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鳥重地雞燒 在 [廣宣] [台中]鳥重地雞燒，主打雞肉串燒的居酒屋- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：鳥重地雞燒
時間：2016年/9月
地址：台中市西區公正路132號
營業時間：18:00~02:00
每人平均價位：500元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：雞腿肉串、雞腳筋、雞膝骨肉、
中卷、雞腹肉串、干貝絲炒飯、午仔魚一夜干
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食記連結: https://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116031556
每次聽到肉串放在炭火上烤出滋滋作響的聲音，
總會有一種莫名的療癒感，尤其是伴隨著肉香飄散時特別誘人。
在公正路上的「鳥重地雞燒」是一間很有意思的串燒居酒屋，
從他們店名是用一個「鳥」的象形字，多少能嗅出一些味道來～
▼鳥重地雞燒
「鳥重地雞燒」確切的位置就是在美村路北平烤鴨旁邊，
門口他們用木頭木板裝潢成一個小屋的模樣，
還用著碎石子鋪成一條小徑，頗有意境，
有擺放幾張桌椅讓客人使用。
▼可以看到一夜干
另外還有個小窗戶可以看到他們烤串燒的模樣，
除此之外旁邊還有一個透明窗，
這邊是他們放置一夜干的所在，
有看到他們裡面放了好幾尾午仔魚一夜干，很酷！
▼店內環境
店內空間不是很大，不過日式居酒屋的味道很濃厚，
可以看他們擺設了許多日本的清酒、布條等，
加上光線微微的從上方打下來，氣氛很不錯。
▼吧檯座位
除了剛剛看到的座位區也可以坐吧檯這邊，
這邊還能看到他們每天擺出來的串燒食材。
▼肉串
他們家的食材都是當天採買，
然後下午開始處理包串，作為晚上客人上門之用。
▼Menu本
攤開他們的menu本，
跟其他家串燒居酒屋店最大不同點在於，
他們的雞肉食材比例很重，
所以他們特別繪製了一張雞肉部位圖表給來店客人參考。
▼雞肉部位圖
雞肉食材是來自雲林有經過土雞農產品產銷履歷驗證，
是目前國內土雞第一間通過的專業電宰廠，
而且長期外銷日本是可以生吃等級的雞肉。
▼串燒
串燒還有豬肉串、牛肉串、櫻桃鴨，
不過絕大部分還以以雞為主，
像是雞腿肉串、雞翅、雞膝骨肉串等。
▼海味、蔬菜、冷盤、炒物、鍋類
串燒之外還有海鮮、蔬菜、冷盤、湯類，
這些居酒屋常見的菜色及填飽肚子的主食類。
▼酒單
當然來居酒屋少不了要喝點小酒助興，
清酒類提供不少，沒有有酒精的飲料也有提供，
像是冷泡烏龍茶或是可爾必思。
（可爾必思還是大啤酒杯裝）
▼烏龍茶跟可爾必思
點清酒他們還有提供冰鎮杯，
這樣可以讓客人喝得更盡興，
一整個看起來就很高雅，讚啦～
▼雞腿肉串
送上第一道是「雞腿肉串」～
一份有兩串雞腿肉串，再烤之前他們會撒點鹽巴，
烤的途中會再灑一些胡椒鹽上去。
▼只有灑鹽巴跟胡椒鹽
可以看得出來他們走的是純日式串燒的風格，
不會刷醬料上去，就是要讓客人品嚐原汁原味的風味。
雞腿肉吃起來很嫩，帶點油脂，吃起來不會很乾，
十足十吃到的就是雞肉本身的甜味。
▼雞翅
再來是「雞翅」的部分，一份有兩節，
骨頭連著肉跟皮，雞皮的部分會烤的恰恰的，
翻過來可以看到已經有處理好，可以很輕易的啃食。
▼可以輕易啃食
雞翅帶著炭火烤過的焦香氣，
處理好的雞翅肉與骨頭也不會太難咬斷，
一邊啃食雞翅肉一邊啃食骨頭是不少女性喜歡的部位。
▼雞尾椎
「雞尾椎」也就是所謂的七里香啦～
這部位他們也都處理過，剪掉尾端比較有異味的部分，
剩下來吃起來就軟Q中帶著雞肉的部位，
再灑點胡椒或是七味粉會更好吃。
▼雞腳筋
再接下來的「雞腳筋」跟「雞膝骨肉」可以說是相當少見的食材，
一般來說坊間的串燒店或是燒烤店也吃不太到這兩個部位的肉，
而且這部位的食材數量不多，所以他們店內也是限量的。
（就看當天有多少就賣多少惹）
▼雞膝骨肉
「雞腳筋」就是雞腳後跟那邊的腳筋，一隻雞也只有兩條，
帶有膠質加上軟骨吃起來相當的脆，咬下去還會ㄎㄠㄎㄠ作響，
另外他們還有噴一些檸檬汁在上面，吃起來帶點檸檬馨香。
▼雞腳筋跟雞膝骨肉
「雞膝骨肉」就是膝蓋骨附近的雞肉部位，
也有軟骨在其中，吃起來也有ㄎㄠㄎㄠ的口感，
不過相對來多說肉比較多，就看個人喜好而定，
純粹想吃有嚼勁的就選腳筋，愛吃肉多一些的就選雞膝骨囉～
▼中卷
「中卷」也是當天他們去市場挑的，秤重計算，
像是我們這天吃的這尾是8兩重，會附上檸檬跟胡椒粉，
吃起來很有彈性很新鮮，單純吃原味就能吃到中捲的鮮甜味。
（如果想吃重口味的再沾胡椒粉即可）
▼很鮮甜的中卷
基本上我是覺得連檸檬都不用擠就很美味，
同行的友人也這麼覺得，所以這尾我們從頭到尾都沒有淋檸檬。
（我好愛吃鬚鬚）
▼採用兩種木炭
店內採用兩種木炭去烤串燒食材，
而且是那種日式火爐的方式慢慢的去烤，
看著他們把串燒放在架上去烤，還挺有fu的說～
▼帶皮玉米筍
「帶皮玉米筍」剛上桌時還很燙，尤其是包在裡面的玉米筍，
剝開時還熱騰騰冒著煙，單吃本身就能吃到玉米筍的甜味，
如果沾著胡椒粉，用些微的辣更能襯托蔬菜的香甜。
▼香甜的玉米筍
這兩串「雞腹肉串」是剛剛看到放在炭火上烤的肉串，
雞腹肉就是橫隔膜的部位，每日數量不多所以也是限量肉串品項。
▼雞腹肉串
因為帶有筋，吃起來比較有嚼勁，而且有一點韌度，
不過也是因為這邊部位的特色就在於此，
有些饕客特別愛這種口感，加上炭火焦香，會越咀嚼越有滋味。
▼比較有嚼勁
如果想要吃飽一點可以考慮點一兩樣主食，
「干貝絲炒飯」是他們新出的菜色，
可以選擇辣或是不辣的口味，我們這天是吃辣口味的。
▼干貝絲炒飯
我喜歡他們的炒飯有粒粒分明的口感，
又帶點點濕潤感，這樣吃起來就不至於太乾，
微辣又加上干貝一絲絲的口感在其中，讓炒飯吃起來更香，
兩個人來吃點上一份這個炒飯是個不錯的選擇。
▼大火炒過粒粒分明的口感
當晚最後一道菜是「午仔魚一夜干」～
他們的午仔魚一夜干也非常的有特色，
首先就是表皮烤的脆脆的，當你用筷子夾起魚肉時就能感受到。
▼午仔魚一夜干
吃進嘴中可以吃到帶著酥脆的皮跟細緻的午仔魚肉，
兩者形成一種對比口感，非常的好吃，令人印象深刻。
（這點也很考驗師傅的烤功）
▼外皮烤的脆脆的
另外一個特色就是在於不會很鹹，
我們對於一夜干的印象都是口味比較重鹹，
但是他們家的不會，這樣反而能吃到午仔魚的鮮甜味，
可以適時灑一些七味粉，用微辣的香稍微襯出魚鮮味也是不錯的吃法。
▼灑點七味粉會更好吃
「鳥重地雞燒」是我個人近期吃到最具特色的串燒店，
原因無他，就是因為他們是一間以雞肉為主軸的串燒店，
不僅能吃到高標準的雞肉食材，還能吃到少見的雞肉部位，
而且不用醬燒的方式也能吃出細膩的地方，這就是他們厲害的地方，
來這邊能吃到師傅精湛的烤功，還能多認識一些食材，
也是另外一種樂趣，喜好上居酒屋小酌的捧油可以參考看看唷～
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