#阿宅旅行故事 #42天橫越歐亞大陸 day13 頌湖-4
《在驚險山路上一手開車、一手吹口琴的司機大哥》
(他有練過的,小朋友請勿模仿)
本來以為離開頌湖就告別了人間仙境,沒想到下山的路簡直比上山還要精彩!
頌湖位在一個盆地裡面,因此離開的時候會越爬越高,可以用更高的視角看到更完整的湖面,路上還會不斷地和馬群及羊群邂逅,在藍天白雲下畫面非常動人。大約20分鐘之後,我們離開了盆地,車子便開始翻山越嶺。
這段的地形非常壯麗,但同時也極其險惡,四輪傳動的車子開在曲折蜿蜒的泥濘道路上,緩緩盤山而行,渺小的像是隻試圖從地板爬到餐桌頂上的螞蟻一樣 ;沿路到處可見碎石坡、泥石流的痕跡;部分路段連積雪都還未退,車子得鑽過像立山黑部那樣的雪壁之間;隨便一個彎道沒轉好,後果都不堪設想⋯⋯。
但我的司機顯然是熟門熟路了,對於各種彎道、碎石、積雪的路面都掌握得駕輕就熟,絲毫沒有一點緊張的感覺;但坐在副駕座上的我,看著這般景象仍是心驚膽跳,直到海拔漸漸降低、道路回到溪谷中才鬆了一口氣。
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因為司機會講英文,我們在路上便聊了起來。和我差不多年紀的他,家裡有四個小孩,靠他開車載遊客前往Kochkor附近的各個景點養活全家。
「吉爾吉斯經濟很不好,老師一個月薪水大概就美金200元而已;我開車載遊客去玩,掙的錢還多一些。」
聽到這裡我覺得還蠻合理的。這趟「一人包全團」的頌湖之旅花了我美金200塊,而其中有50塊都是這趟的車錢。對於平均工資不高的他們而言,觀光旅遊業其實是不錯的收入來源。
說著說著,他拿出了他的手機,滑了幾張附近知名景點照片給我看。「你看,這團遊客來自中國。」「這團來自台灣。」「喔,這個人跟你一樣,是在美國科技業工作的華人。」透過開車載遊客,他在吉爾吉斯的深山裡認識了來自世界各國的人。
在中亞國家裡,吉爾吉斯和塔吉克算是經濟後段班,人均GDP在亞洲國家裡幾乎墊底。這裡經濟不好、沒什麼天然資源、地勢崎嶇難以發展農業,唯一得天獨厚的就是有一大堆壯麗的高山與湖泊,而這也是多數背包客選擇來這裡旅行的主要原因。
我們這些衣食無虞的外國人,從遠方千里迢迢來這裡看風景;而這裡的人們,則是為了生存而不得不反覆看著相同的風景。
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車上放著重節奏的當地流行歌。渴望用音樂和人交流的我,再次從背包裡拿出了樂器,嘗試隨著音樂和音起舞;沒想到司機看了比我還要興奮,把我的口琴借過去,然後就這樣在山路上一手開車一手吹口琴,這兩件事情對他來說毫無衝突。
這裡常聽到的旋律是小調,從和弦到吟唱的方式都帶有一絲哀愁。我們就這樣隨著音樂,在這個美景與貧窮同時並存的山路上前進著。
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(旅行時間為2018/5/19)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,身為一個日本酒的愛好者,一邊旅行,一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。 雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地,但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人,恐怕就不多了。 鍋店酒造的興盛與發展,也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過,這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的...
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#阿宅旅行故事 #42天橫越歐亞大陸 day12 吉爾吉斯 頌湖-3
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踏上這趟42天的大旅行之前,我特別往背包裡塞了兩樣樂器:一把口琴和一支愛爾蘭錫笛(tin whistle),為的是在語言不通的時候還能用音樂和人交流。我沒想到的是,在頌湖邊的那個下午,這兩個樂器幾乎是唯二會發出聲響的東西。
騎了一個早上的馬,從看到頌湖之後又過了兩三個小時,一路讚嘆著這毫無污染的景色,終於來到湖邊的的蒙古包營地,也就是當晚過夜的地方。
這家的主人比較年輕,有三個小孩,其中兩個小的跟在媽媽旁邊,見到我和Urmat到來,就先請我們吃午餐,飯後Urmat的工作就完成了——明天會有車子上來接我,而他只需要把我丟在這裡,今天就可以開開心心地騎著馬原路回家了。「Rahmat!」我用他教我的吉爾吉斯語向他道謝。
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接著兩個小孩就衝到我住的蒙古包裡面來玩。既然語言不通,該是樂器出場的時候了!
我從背包裡掏出了口琴和錫笛,隨他們盡情亂吹,自己也隨便吹了一些簡單的旋律。不過顯然相較於樂器,他們對我的單眼相機更感興趣,搞得我超級緊張 😱 ;為了保護相機,只好不斷的試圖把他們的注意力轉回到樂器上。
那一整個下午,除了主人一家之外,我在湖畔走了好幾公里,沒有遇見任何人,也沒看到其他的蒙古包,和我想像的頌湖非常不一樣(根據前人的遊記,這裡旺季應該有幾十個蒙古包營地,隨便走都能碰到世界各地的背包客)。手機沒訊號、沒人能講話、湖邊也沒有任何活動,唯一能做的就是看風景,試圖享受這難得的孤獨與寧靜。
而孩子們刺耳的樂器聲,是除了風聲之外我唯一聽到的聲響。
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這個狀態一直持續到了日落之後,遠方突然出現一對車燈,在逐漸暗下來的草原上越來越大。車上載了四五個大人、搭蒙古包用的建材、招待遊客用的食材,同時還夾帶了幾包給主人家小孩的零嘴,小朋友一拿到就開心的吃了起來。
很意外的,司機會講一點簡單的英文。
「明天就是我載你下去!你想幾點出發?」
就是這句話,打破了持續已久的孤獨與寧靜;而接下來從隔天下山的路開始,就是兩天兩夜馬不停蹄的翻山越嶺,詳情下回分曉。
(旅行時間為2018/5/18)
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#阿宅旅行故事 #42天橫越歐亞大陸 Day 12 吉爾吉斯 頌湖-2
我這天才知道,原來馬是「地表最強交通工具」,沒有之一。
一大早和嚮導Urmat吃了早餐、告別了接待我們的牧民夫婦,八點不到就往山上開拔。早晨的山景真的很美,陽光緩緩地打亮山谷,遠方積雪的山脈在雲間不時探出頭來。
風景美歸美,腳下的路其實非常險惡——小徑沿著30度的斜坡陡上,路上不是爛泥就是碎石。這段路如果用走的肯定會幹聲連連,不但要重裝爬陡坡,還得耗費更多力氣保持平衡,再加上爛泥和碎石,一個不小心就可能往谷底滾下去。
然而,我們騎著的馬依然神態自若地走著,無論爛泥、碎石還是陡坡都能輕易克服,即使多背負了一個人的重量仍然絲毫不喘不息,到底是哪來的力量?早上也不過喝了水吃了草而已呀。這種連坦克車都不一定能開的路,對牠們而言輕而易舉,當下覺得稱牠們為「地表最強交通工具」再適合不過。
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但即使是這麼耐操的交通工具,還是有鬧脾氣不合作的時候。
當我們接近山脈的最高點時,前方碎石坡上出現了一片積雪。為了安全起見,Urmat示意叫我下馬,準備以「人馬分離」的方式通過。誰知道當Urmat牽著第一匹馬往雪中走去時,那匹馬竟然鬧彆扭,任憑Urmat怎麼叫怎麼拉,牠就是打死不願意前進。
這下該怎麼辦呢?我還是想要看到頌湖的本尊啊!
Urmat決定改變策略,叫我一起加入戰局。我們把另一匹馬拴在一旁,然後兩個人一起,他在前面用力拉、我則在後面揮動馬鞭,總算是半推半就的讓牠通過了積雪;接下來重複一樣的動作,終於讓兩匹馬都順利通過。
遊牧也是種專業。要不是Urmat對於這裡的地形以及馬的習性如此熟悉,我們根本無法走過這裡。
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通過了最高點後,我們開始往頌湖所在的山谷緩緩下降。只見在仍被晨霧籠罩的遠方谷底,一片潔白光滑的表面變得越來越清晰,腳下綿延的草地偶見羊群與馬群,引領著我們慢慢的向那裡靠近。
整個畫面非常的不真實,像是在天堂一樣。
「那一定就是頌湖了,表面結冰看起來比照片上還美啊!」我在心裡激動地吶喊著。
(故事待續)(旅行時間為2018/5/18)
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身為一個日本酒的愛好者,一邊旅行,一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。
雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地,但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人,恐怕就不多了。
鍋店酒造的興盛與發展,也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過,這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的這個故事吧.....
天慶三年,西元九百四十年,以大聖不動明王為本尊的真言宗智山派大本山,成田山明王院神護新勝寺在此開山。其供奉的不動明王被視為大日如來的忿怒化身,不動明王名稱中的「不動」,是指慈悲心不變,無物可以改變撼動,「明」則乃智慧的光芒,「王」是對能操控世間萬物、現象的人的尊稱。不動明王其誓願為「見我身者發菩提心,聞我名者斷惡修善,聞我法者得大智慧,知我身者即身成佛。
七百年後的元祿二年,西元一六八九年,在佐倉藩的特許之下(當時全日本僅有一千零五十家獲得釀酒許可),大塚家開始在成田山門前釀酒,讓江戶居民在參拜完成田不動尊後,可以將當地釀造的清酒帶回江戶飲用,當時的釀造銘柄名為【蓬萊山】。三百年前,原先從事鍋具鐵器鑄造的大塚一族從幕府管制的鐵器鍋具產業,轉身成為結合當地旅遊名產的釀酒業,顯然是大塚一族傾聽了血液中商人血統的呼喚,就此踏上了三百餘年的釀酒道路。
第十九代藏元大塚完:【說起來已經是330年前了。當時的成田山剛被炒熱,變得相當有名。我們家的祖先就帶著好酒,去讓東京,也就是當時所謂江戶的人喝了;反應都不錯,順勢推銷成田山,叫大家多來參拜;還真有商業頭腦。當時從東京過來參拜的好像有數萬人。我們就是在這釀酒,賣給來參拜的人。歷經三百三十年,一直在這釀酒。】
鍋店酒造隨即逐漸擴張,為了應付全日本的酒類需求,他們開始在各地設置釀造所。明治三十二年,西元一九零零年,在香取郡神崎町設置釀造所,生產的銘柄其名曰【香神】。明治四十二年,西元一九零九年,在兵庫縣魚崎町(神戸市灘區)設置釀造所,生產的銘柄其名曰【仁勇】。大正三年,西元一九一四年,在印旛郡六軒(印西市)設置釀造所,所生產的銘柄其名曰【利根正宗】。在二次世界大戰期間,因為資源缺乏,政府一紙命令,就將這所有外縣市的酒藏全部關閉。鍋店酒造也跟著重回以成田為主的釀酒基地。
但現任鍋店株式會社第十九代藏元的大塚完原來的志願並非成為家族的接班人。他從大學時代就負笈美國,在華盛頓州立大學主修經濟,畢業之後也一心一意希望在西方世界工作。因為他並非長子,所以四處歷練,中間一度到了澳洲的黃金海岸參加大型渡假村的開發案,負責整合購物中心、渡假村、飯店和住宅。
就在他已經離鄉背井十幾年之後,鍋店酒造陷入經營危機,無人能夠接手。累積大量家族事業以外企業工作經驗的大塚完扛下這個責任,立即回到日本,準備拯救這個三百歲的釀造事業。
第十九代藏元大塚完:【狀況真的很糟,一方面龐大的赤字,而且下一步該往哪個方向我也一點頭緒都沒有,真的好多問題,我那時還只有37歲而已,仗著年輕覺得自己應該可以做點什麼,想想那時候也真的是有點亂來了。
沒有,根本沒有對策。就想只要拼命的話,我總能做點什麼才對。反正放棄的話就就沒戲唱了,我一定要盡點人事,也著實盡我能力努力了一番。實際上花了三年左右。那時酒藏真的殘破不堪,連建築都倒了不少、斑駁得厲害,現在當然是整齊多了;這些也是非修不可的。很多造成虧損的事業部門,總之先收掉;將全部力量回歸釀酒本業。方案定下之後開始動作。看到改善的效果為止花了三年的時間。就是把周邊的事業都收掉,專心釀酒本業。】
曾經放眼全世界的大塚完社長在費盡心思完成了三年的企業改革之後,救亡圖存之餘,心力開始轉向釀酒制度本身,他開始考慮未來的鍋島酒造發展究竟要走向何方。
第十九代藏元大塚完:【從東北請來的杜氏集團,包含了釀酒人之內十個人左右在釀酒,哦,十三位吧。從結果來說,他們雖然也認真在釀,但好像我們的理念,或者我們想要怎麼做的時候,他們的確達不到我們想要的程度;很多地方是做不來的。】
原先各家酒造都是奉行每年冬季從外界請來專業的杜氏進行釀酒的政策,但大塚完社長幾經嘗試,最後在平成九年,西元一九九七年決定改為不再外聘杜氏,改由社員釀酒的制度。
兒玉就範:【我來自琦玉縣,就在千葉縣的旁邊。
我本身21歲的時候就開始釀酒了,一直在酒藏的釀造現場工作。這裡並不是我第一家任職的酒藏;先前經歷了許多家酒藏,得到歷練與成長。現在45歲了,這段時間裡一直都在釀酒…
我現在算是單身赴任,和家裡人分開、隻身過來釀酒。身為一個任性自私的父親,直接把孩子託給媽媽,好讓自己一頭鑽進釀酒的世界,心無旁鶩,讓自己能暫時一心在釀酒工作上。】
也正因為大塚完社長的冒險性格,除了原先的仁勇品牌之外,他為了開拓新市場還又再申請了一個新的品牌名:【不動】,取自於成田不動尊之名。但意外的是,這個名稱竟然數百年來第一次有人申請註冊,也因此不動才成為鍋店酒造的特殊戰略品牌的新代表。
大塚完:【現在算來大約15年前,創立了不動這個品牌,打算採取新的行銷方式,面向全國這些有名的專業店家、直接出貨。畢竟仁勇跟不動的客群完全不同,當然內涵上有多少有些差異。但不會說因為是仁勇我就比較馬虎;仁勇歸仁勇,有它自己的長處。日本的市場日漸萎縮,小型的零售商會消失不見;要賣的話頂多就是往超市或超商去;所以現在仁勇在超市或超商都有上架。除了販售,也有我們「存在」的宣示意味;強調仁勇是千葉的代表品牌,不動反而還在其次。不動要的是依照目前的方針,每年每年能夠品質更加精進就行。這是兩者不同的戰略定位。】
也因為鍋店酒造是千葉縣最大也最知名的酒造,在地的名店也會以鍋店酒造的產品來搭配各種美食享用,當地最知名的海鮮屋鳥丈居酒屋不只店內擺滿了不動的清酒,甚至連他們拓點到台灣時,也一併把不動這款酒推廣到台灣的分店去,堪稱地產地銷,地產外銷的最佳範例。
鍋店酒造在大塚完的帶領之下,成了一個擁有豐富實驗精神的酒造。不只一般釀酒常用的山田錦、美山錦,他們還使用了大量的特殊品種酒米:酒小町、出羽燦燦、彗星、雄町、飛驒譽、越光米、一見鍾情。這樣廣泛的嘗試和努力,代表著杜氏和藏元必須要齊心合力才能面對各種酵母、酒米和成果的平衡與挑戰。而且鍋店酒造也因此擁有了非常特別的風格,他們會針對不同酒米,不同風味推出不同季節的限定商品,除非因緣俱足,想要喝到他們一年推出的所有商品,本身就是非常大的挑戰。因為光是不動系列,一年就有二十三種以上不同季節,不同酒米的限定商品,堪稱眾多酒造中非常特別的一個存在。
大塚元的改革還沒結束,為了有更直接的管道可以接觸消費者,他還於平成四年在成田山門前設置了直營店鍋屋源五右衛門,建築本身則是建立於大正十一年的檜木與土藏造的九十餘年古屋。在老街表參道上的這家店面,讓仁勇和不動的品牌都有了展示的空間。而為了引進新血,他也任用了原先不是在酒類販賣領域任職的大森店長來經營這家店面,希望帶來更多新氣象。
而為了保持產品的穩定度和增加全年,全球出貨的穩定性,大塚完甚至投資上億,以全日本酒造少見的大手筆建造了一個上千平方公尺的冷凍倉庫,提供所有的產品穩定冷藏的空間。
大塚完:【在酒釀好之後,不管裝瓶與否;只要確實先冷藏保存好,風味、品質基本上就不會改變,就是懷抱這樣的想法;不然那錢花得真跟傻瓜一樣。不過就是因為這年頭不是好酒跟本不會有市場,所以真的砸了好多錢在看不到的地方上面。這個冷藏庫占地大約一千平方公尺。分成三部分,一個零下四度,一個正負零度,另外一個是十五度。放在零下四度的環境下,品質上幾乎不會有任何變化,生酒也是如此。因為要達成這樣的目標,所以才蓋了這座冷藏庫。】
三百年三十年前誕生在日本成田不動尊山門前的鍋店酒造,現在已經跨出日本,面對海外市場,目前已經成功踏上了香港、台灣、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、瑞典、美國的市場。大塚一族的創業熱情已經如同不動明王的烈火一般擴散至全世界;也許有朝一日,第十九代藏元大塚完想要在美國種植酒米並且釀酒的夢想終究會實現的!
大塚完:【酒、人、心這幾個字。好酒,是要維繫人與人之間,填補人與人之間的空隙;讓人心更加…,讓人感情更好,幫助人們心靈更加契合,這就是酒〈存在〉的意義。所以我們想要釀的酒,得要是能真正打動人心的酒,能讓人吟詠的好酒。讓酒來串起人與人的連結;是讓大家的感情更緊密、美味的好酒。我們釀酒時,也包含了這樣的心意…】
鍋店株式会社 神崎酒造蔵
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" 每個努力、堅持的台灣人,都有屬於自己的故事。 "
也許是你家巷子口新開的那間餐廳、你昨天逛街買的手工飾品、還是放棄百萬年薪回家務農的工程師,又或是堅持把宣揚台灣的美好當成自己一生志業的旅行家。
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