其實我常對最近很多燒肉店寫著:「一人也能吃的燒肉店」覺得很神奇。因為不是任何燒肉店都可以一人去吃嗎?台灣並不像韓國一定要兩人份才能用餐啊!!!
像是乾杯或是各間燒肉店不都可以一人用餐?所以對最近出現的燒肉店標榜一人也可以吃都覺得很疑惑XD反正就一樣是燒肉店,真的也不一定要說一人用餐的概念…
但吃過鐵火燒肉再來吃燒肉Like,我自己反而更喜歡燒肉Like!!!
Aiko Chiu
同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組 按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz 1.滑蛋蝦仁 美味秘訣: 1. 加蛋白醃,口感更滑嫩 2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩 3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好 材料: 蝦仁 300公克/shrimps 300g 蔥花 40公克...
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🔥鉄火燒肉。試吃報告😋
今天突然有種想吃燒肉的慾望,下班直奔北車吃傳說中 #一人燒肉,沒有太多阿哩不搭的選擇,就是#肉,豬肉、雞肉、牛肉、鴨肉,還有珍貴的和牛,通通以最平實的價格,一人就可以享用🥰#單身天堂 ,不用擔心要怎麼點!
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整體吃起來,肉非常適合一般食量的饕客(大胃王吃不飽),對我來說加量後是很剛好的,以後吃燒肉可以來這裡!
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讓我想起我在京都的一人燒肉吃到飽😍
#好想返鄉 #好想京都
#鐵火燒肉 #鉄火燒肉 #燒肉 #一人 #餐廳 #美食 #推薦 #和牛 #鉄火 #鐵火
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📍台北車站<鐵火燒肉>
主打一人吃燒肉的鐵火燒肉~
就開在台北火車站微風廣場2樓(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
以他們的價位跟肉質各方面來說,真的覺得CP值很高😍
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🏷A套餐升級雙倍份量 $298
這個套餐的肉品有:溫體雞腿肉+西班牙豬五花+櫻桃鴨+牛五花~
套餐內均附一碗味增湯、自製麻油蛋拌飯、泡菜、生菜沙拉
最讓我滿意的就是麻油蛋拌飯了🤤
把他劃開讓生蛋黃流整個流出來,超級下飯!
還沒吃到肉,飯直接少掉半碗😂
🏷B套餐升級雙倍份量 $368
這個套餐的肉品則有:溫體雞腿肉+西班牙豬五花+櫻桃鴨+松阪豬~
除了肉品不一樣之外,其他都一模一樣呦!
🏷飲料無限暢飲 $39
如果要加價飲料無限暢飲的話,要一整桌的人都加價哦~
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🚩:台北車站微風廣場2F
⏰:10:00~22:00
🆔: @tekkayakinikubreezetaipei
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🔅分類標籤🔅
#潔西ㄔ台北
#潔西推✔️
鐵火燒肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣:
1. 加蛋白醃,口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好
材料:
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醃料:
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法:
1. 蝦仁洗淨後開背,去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ,再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油,放入醃好的蝦仁,炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中,加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花,攪拌均勻即可。
5. 熱鍋,倒入約2大匙油燒熱,再倒入作法4的蛋液,蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入,至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱,蛋不過老)
2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的,鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒,撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK!這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻,再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下,加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡,再加入香油提味即可。
3.薑絲小捲
材料:
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g
調味料:
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
作法:
1.熱鍋,倒入適量油,放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷,拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料,辣椒絲、蔥絲,拌炒均勻,最後燒至收汁即可。
4.,煎馬頭魚
秘訣:吸乾表皮水分 煎起來完整不軟爛
秘訣:裹一層薄麵粉 煎得更香更好看
秘訣:大火下鍋更酥脆
材料
馬頭魚 3尾/amadai 3pcs
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
中筋麵粉 適量/plain flour q.s.
油 適量/oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨,放上薑片、蔥段與米酒,兩面抓醃均勻,靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後,取餐巾紙吸乾兩面水分,抹上鹽後沾麵粉,拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油,輕輕放入作法2的馬頭魚,大火煎1分鐘後轉小火,煎到邊緣金黃上色後翻面,中火煎熟即可。
5.九層塔蛋餅
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊,靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋,倒入1茶匙油,放入2大杓的麵糊,以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起,鍋中倒入蛋液,再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下,折起成卷狀起鍋。
7.切成小段,再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例:
柴魚醬油:味醂:米酒=3:2:1
材料:
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.
調味料:
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 在雞腿排肉厚處劃刀,備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋,將雞腿排朝下,放入鍋中,開中小火,將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面,繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除,放入香菇,再倒入醬汁,轉小火,將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮,雞腿入味 醬香味濃)
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鐵火燒肉 在 新聞挖挖哇! Youtube 的最讚貼文
台劇《火神的眼淚》真實呈現台灣消防員的職場生活,開播就引發熱烈討論,在面對突如其來的無情大火,有什麼準備工作是可以預先防範的?火災警報器要如何安裝及挑選?鐵窗真的是致命的關鍵嗎?讓消防專家林金宏一次告訴你
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肉身護子搶救火場遺憾!火災求生消防專家林金宏
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鐵火燒肉 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
梅菜腩仔煲
材料:
冰鮮五花肉2條
梅菜400克
薑絲適量
蒜頭6粒
薑1舊
處理:
1. 梅菜,逐塊逐塊葉攤開,洗淨沙泥,洗2次,揸乾水。
2. 五花肉,煲一鑊滾水,灼3分鐘,去除表面污漬。
3. 清水沖洗五花肉,擎乾水。
4. 五花肉,切開一舊舊。
5. 梅菜,切細粒。
6. 蒜頭,去皮,洗淨。
冰糖,洗淨。
薑,去皮,切絲。
烹調:
1. 中火,白鑊,烘乾梅菜。
2. 加入薑絲一齊炒。
3. 已烘乾,放上碟。
4. 白鑊,中火,爆香五花肉,撈起梅菜。
5. 繼續爆香五花肉至焦香,加入梅菜。
6. 加入清水蓋過肉面,加入調味料:
a. 蠔油1湯匙
b. 生抽1茶匙
c. 冰糖2粒
7. 大火滾起後,轉中慢火,炆20分鐘。
8. 另一邊,慢火燒熱煲仔。
9. 腩肉已炆了20分鐘,試一試味。
10. 煲仔已燒熱,所有材料放入煲仔,轉大火至滾起,冚蓋。
11. 完成,放上芫荽,可享用。
Claypot pork belly with mustard
Ingredients:
Frozen pork belly 2 slices
Mustard 400g
Shredded ginger appropriate amount
Garlics 6 Nos.
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Mustard, separate it slice by slice. Rinse it one by one. Rinse 2 times. Squeeze it.
2. Pork belly, heat up a pot of water, put belly after boils up, boil for 3 minutes in order to remove dirts on it.
3. Rinse the belly thoroughly. Hang dry.
4. Pork belly, cut in cubes.
5. Mustard, cut into small pieces.
6. Garlics, get it peeled, then rinse.
Rock sugar, get it rinsed.
Ginger, get it peeled and shredded.
Steps:
1. Medium flame, no oil, dry the mustard in wok.
2. Fry with shredded ginger.
3. Have already dried the mustard and shredded ginger in wok. Put on plate.
4. Plain wok, medium flame, with no oil, fry the pork belly. Pick up the mustard.
5. Continue frying the pork belly until it turns in golden yellow. Put mustard.
6. Add water just covering up the pork, put seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tsp
c. Rock sugar 2 cubes
7. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 20 minutes.
8. Heat up a pot at low flame on the other side.
9. Pork belly has been braised for 20 minutes. Taste it.
10. Pot has been heated up. Pour everything into it. Turn to high flame until it boils up. Cover up the pot.
11. Complete. Put coriander on top. Serve.
1. 東江豆腐煲
https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 鮑魚汁雞 電飯煲https://youtu.be/4zIvZTxI5XE
3. 鹹蛋黃豆腐煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
4.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
5..羊腩煲
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https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
6. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc
7.粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI
8. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
9. 海參鴨掌 電飯煲https://youtu.be/cyZZhHSbGqU
10.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
11.啫啫雞煲
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https://youtu.be/zAVYJ6UzeV0
12.醉豬手電飯煲https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk
13.咸魚雞粒豆腐煲
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14. 韓國 大長今煲 鐵鍋https://youtu.be/pylkcTIeO7k
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25. 紅燒豆腐煲
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梅菜炇五花腩煲
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鐵火燒肉 在 [食記] 台北中正鐵火燒肉一個人也能吃日本和牛- 看板Food 的推薦與評價
網誌好讀版:https://meetfood.com.tw/2021/08/tekka/
餐廳名稱:鐵火燒肉微風北車店
消費時間:2020年/4月
地址:台北市中正區北平西路3號2樓(微風台北車站2F)
電話:(02) 2312 - 0550
營業時間:10:00 - 22:00
每人平均價位:$198 - 598 + 10%
可否刷卡:可
有無包廂:無
當日點餐:198元套餐、398元套餐、和牛赤身、比目魚鰭邊握壽司
推薦指數:7/滿分10
美味度:7分
CP值:7分
環境及服務:5分
官網:https://www.facebook.com/TekkaYakinikuBreezeTaipei
鐵火燒肉是樂軒旗下品牌之一
主打可以吃到日本的A5和牛 以及一個人也能吃燒肉的特色
店內餐點走套餐式平價路線 生意一直都滿好的
這天來當然是為著他的日本A5和牛
菜單部分 同步附上官網版本更清楚
套餐價位從198起 最高有到888元
另外還有壽司套餐 也有單點壽司
套餐包含前菜的胡麻醬高麗菜沙拉、漬物、味噌湯以及白飯
加價39元有飲料吧 59元則除了飲料吧還有副餐可以無限續
飲料吧部分就是兩台飲料機
一台可口可樂系的碳酸飲料機 一台悅氏系列的果汁茶飲
我們這次點了一份最便宜的198套餐 以及中價位的398套餐
另外加點了四片和牛A5赤身 以及比目魚鰭邊壽司
A. 198元套餐(雙倍巨無霸份量) $298
溫體雞腿肉、牛五花、豬五花以及櫻桃鴨
以這個價位可以吃到四種肉 其實是滿划算的
但要注意這個照片內是雙倍份量哦 如果是198元要再減半
副餐的飯、高麗菜沙拉、漬物以及味噌湯
飯很特別是上面還有顆麻油炸蛋
同在北車二樓的金子半之助也有這道
吃起來是滿不錯的 內部半熟沒有油耗味
麻油味道不會太重 怕麻油或不喜麻油的人應也能接受
漬物是辣泡菜 適合搭配較油膩的肉 例如五花系列一起吃
味噌湯就中規中矩 一般般
偏白味噌 口味上較甜一些
肉的部分 這樣一份298的量
說實在也不能對肉太要求
新鮮度有到 厚薄度也還可以
但牛、豬兩種五花不免都會有筋就是
雞肉部分 鐵火這種烤爐實在是會讓人進退兩難
放旁邊火不夠熱 放中間又會烤焦
鴨肉就不錯 油脂也剛好
C. 358元套餐
這個就是單份的肉量了
純粹是為了橫隔膜點的 看起來真的也是滿好吃的
實際入口 口感確實有水準在
樂軒本身就是高級肉品料理起家 鐵火的肉質也是不失樂軒這個品牌的面子
只是一分錢一分貨擺在那 價錢越高 肉質好的程度就更明顯
壓軸的A5和牛赤身登場
A5和牛赤身 $38 / 片
雖是主打和牛 但要點這單片的和牛 還是要先點一份套餐才行
店內的低消就是一人一份套餐
但我想也不會有人點和牛狂點到飽吧?
又或者說 有這般財力的人也不會在鐵火看到了 XD
油花確實漂亮 以這價位來說 這厚度、這油花
說是物超所值也不為過
入口的筋感還是稍重一些 跟印象中和牛入口即化的口感略有差異
但油脂分布均勻程度是肯定的 還是算好吃
最後是心癢難耐加點的比目魚鰭邊壽司 $55
以單點來說不算便宜 但是非常好吃
好吃到我都在想他是不是被燒肉耽誤的壽司店
醋飯酸度剛好 頂多小缺點就是飯黏了一些
但比目魚鰭邊給的大片 炙烤得也剛好 入口即化
確實是相當不錯!
整體來說 鐵火的定位跟他本身希望給人的樣子 是滿接近的 也很明確
主打套餐式單人吃燒肉 較強調CP值的做法
肉質隨著價位上去 可以滿足想簡單便宜吃的客人 也能滿足對肉質有一些要求的
只是越往上CP值的優勢就越低 越多可以取代的其他店家
所以可能還是以中低價位套餐較有優勢
和牛肉片單點的做法也很聰明 一來和牛價位高 二來和牛油脂豐富不易吃多
像我之前吃但馬屋和牛吃到飽 花好幾千也沒吃多少 因為真的太油膩
鐵火單點式的做法 想嚐鮮的人也可以點一兩片 沒吃飽的人也可以點一些
在價位跟口味的負擔上都不會太重
以這樣的品質跟價位 再訪的意願是有的
唯獨就是當天服務上感覺人員都有點漫不經心
店內環境也略為油膩 尤其是桌面跟地板
服務跟環境清潔這兩個環節會是鐵火的罩門 希望未來會有所改進
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【覓食】 Me Food ★ Meet Food
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