又到了吃苦瓜的季節，教大家一道豆豉苦瓜的做法，口感脆爽味道正 http://www.singaporeweather.org/watch/26505#7
豆豉苦瓜 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【豆豉燜苦瓜】絕配的回甘入味！不會苦的苦瓜！ 「苦瓜不苦的方法！」 「滷到透心入味小訣竅！」 看到苦瓜不要走開！ 你將會錯過一道超級配飯的料理！ 豆豉配上苦瓜獨特的香氣 細細品嚐出 鹹香又入味回甘的好滋味！ ⛱簡單哥小前置： ①將苦瓜先清洗泡水，將內膜刮除後，可進行汆燙降低苦味 ②將豆豉泡水洗去多...
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豆豉苦瓜 在 Facebook 的最佳貼文
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您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？
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＠就從電鍋開始，第一次的料理
電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！
第一步，認識電鍋的原理！
搭配電鍋的容器和配件有那些？
了解電鍋的清潔和保養，很重要！
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單！--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇／貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜／鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XＯ醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介：
小廚娘Olivia（邱韻文）
料理生活家，擅長餐桌生活美學，淡江英文系畢業，大學時期因為認識另一半，為愛開啟料理興趣，研究歐美飲食生活，將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌，參與多本食譜書籍製作編輯，擔任料理教學示範講師。
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豆豉苦瓜 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最佳解答
防疫廚房 《燒白玉苦瓜》
週一蔬食日，夏天的白玉苦瓜又肥又白，肉厚囊薄，此時正是當季。周圍有朋友不動筷子，幾次聚餐後問起，「人生已經很苦，何苦再嚐苦瓜？」其實苦中有甘，清新有味，細細品味，才知箇中滋味。
取幾條剝皮辣椒切段，抓一把蔭豆豉。苦瓜洗淨剖開挖去籽及囊，切成寬短段。乾辣椒泡一下溫水取出瀝乾。
起鍋入足夠的油，加入豆豉炒香，放入苦瓜稍微煸炒至上色吸收了豆豉的顏色和香氣，撒上一點鹽調味，加入乾辣椒段翻炒均勻。
放進剝皮辣椒，舀二匙剝皮辣椒的浸汁翻炒一下，就可以起鍋盛盤。
苦瓜炒的乾香，這道菜用來搭配稀飯最合宜。
豆豉苦瓜 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【豆豉燜苦瓜】絕配的回甘入味！不會苦的苦瓜！
「苦瓜不苦的方法！」
「滷到透心入味小訣竅！」
看到苦瓜不要走開！
你將會錯過一道超級配飯的料理！
豆豉配上苦瓜獨特的香氣
細細品嚐出
鹹香又入味回甘的好滋味！
⛱簡單哥小前置：
①將苦瓜先清洗泡水，將內膜刮除後，可進行汆燙降低苦味
②將豆豉泡水洗去多餘的鹽分
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 500克
👉豆豉 20克
👉醬油 1.5大匙
👉冰糖 15克
👉蠔油 1大匙
👉乾香菇 10克
👉蔥段 25克
👉辣椒片 10克
👉蒜頭片 20克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，將苦瓜煎至金黃撈起瀝油
②熱鍋將香菇炒香後補些許油，放入蒜頭、蔥
③爆香後放入豆豉炒香，加入醬油、醬油膏、水
④煮滾後，放入苦瓜拌勻並上蓋燜煮6-7分鐘
⑤加入糖、鹽巴、白胡椒燜煮後加入蔥、辣椒
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豆豉苦瓜 在 靚煮婦 PrettyMom Youtube 的精選貼文
豆豉苦瓜炆魚骹
食材：
魚骹（三文魚或油甘魚）1磅、苦瓜1個
配料：
豆豉1湯匙、蒜頭3瓣、乾蔥頭1粒（個人喜好）、辣椒1隻（個人喜好）、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙
醃料：
胡椒粉少許、鹽1/3茶匙、酒1-2茶匙
做法：
1. 用鹽水浸魚骹10分鐘
2. 洗淨苦瓜、刮囊、切件，大約每件厚1.5cm
3. 乾蔥頭、蒜頭、豆豉切片、碎粒
4. 洗淨魚骹，用廚房紙抹乾，切件，剪去魚翅
5. 醃魚骹約20分鐘
6. 燒熱鑊，魚皮向下煎（可用氣炸鍋代替煎）
7. 煎完一邊到另一邊，至金黃色（切忌反來反去）
8. 中細火爆蔥頭、蒜頭，加少許鹽
9. 加苦瓜、豆豉、加少許糖，略炒
10. 加1杯水浸過苦瓜，炆3-4分鐘
11. 約1分鐘開蓋炒一炒
12. 約2-3分鐘後，加入魚骹炒
13. 再加半杯水，再炆3-4分鐘
14. 用鑊剷按一按苦瓜，苦瓜腍身便可以上碟
YoutubeChannel: https://www.youtube.com/channel/UC3idLmW6cQHMCB4mGGjNSjg
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