晚餐風景～當我們防疫宅一起
自製蛋餃燒娃娃菜
熗燒旗魚排
竹筍炒肉絲
炒高麗菜
鼎泰豐小菜
所有的白肉魚排，我最偏好旗魚。不過旗魚脂肪含量低肉質紮實，盡量選擇白色油脂分布均勻的魚片，烹調時間不過久，做出來的魚排就非常好吃！
晚餐餐桌上的旗魚排也來自郭郭家，就屬於油脂分布多的，簡單煎就好好吃，連孩子們都搶著吃，超級大推！（如果買到旗魚排較柴的部位，可以做炸魚排補救）
自己包的蛋餃吃完最後一輪，又該再來做一回啦！
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「熗燒旗魚排 超簡易食譜～適合多種白肉魚排」
旗魚排 1～2片（虱目魚肚片也可）
嫩薑絲 自訂 （我喜歡多一點）
青蔥 1根 （切短段）
紅辣椒片 自訂（可略）
醬油 約1大匙 （魚份量少則減少）
米酒 1大匙
麵粉 少許（可略）
1.魚排不要用水沖洗，直接用紙巾擦乾表面水分，兩面抹薄薄的米酒，灑上薄薄一層麵粉靜置。（這時可以切薑絲，蔥段、辣椒絲）
2.鍋內放入適量的油，煎嫩薑絲至微黃，中小火，下旗魚排入鍋，旗魚排熟的極快也怕老，越薄速度要越快，一面煎黃後，就翻面煎另一面。
3.另一面略上色，就熗醬油至鍋內，隨後熗米酒燒一下，太乾補一點水份，滾起放蔥段跟辣椒片，即可關火盛盤。
*照片中的厚度，魚下鍋後，整個料理過程大約5～6分鐘，挺快的，不用燒太久怕老掉。若想收汁，魚先起鍋，留湯汁在鍋內開大火，下少許太白粉水，收一下湯汁再淋魚身就可。
#希望有試做食譜的人能跟我分享成果
#佩姬的陽光廚房食譜
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