會融化在你的口中的蘭姆酒生巧克力蛋糕誕生🥚
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你沒有吃過的口感
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這個配方很可怕好吃到連紙都吃下去
#大師一出手便知「有」💗
#叉子的沾黏就是試吃上一塊沾的
#沾黏可以看出多綿密
蘭姆酒生巧克力 在 Tom&Maggy 幸福肥 • 手作點心 Facebook 的最佳解答
同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道無敵簡單又美味到迷死人的小甜點：法式巧克力烤布丁(Crème Au Chocolat, Chocolate Pots de Crème)。 說真的，這款烤布丁實在令人驚艷，它其實是一款非常家常的法式巧克力點心，很多家庭都會製...
「蘭姆酒生巧克力」的推薦目錄：
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蘭姆酒生巧克力 在 兩顆蛋 Facebook 的最讚貼文
▫️海鹽花生巧克力乳酪
🔺新竹超有名福源花生醬
（濃厚的花生香味和些微顆粒）
裡面還藏了切塊的黑白巧克力
表面淋上64%蘭姆酒生巧克力
再撒上些些海鹽
是大人的味道～～（好啦。感覺只有我喜歡）
✅要的照格式留言哦✅
火腿蛋（名字）/ 數量/（二）💕💕（ㄧ）6/22。內天后宮。1230
（二）6/22。內天后宮。1830
（三）6/22。火車站前廣場。1900
蘭姆酒生巧克力 在 一些甜點 / Some Sweet Facebook 的最佳貼文
我愛香蕉 有人愛嗎 💛💛💛
#香蕉蘭姆酒生巧克力
🍌🍪🍫🍌🍪🍫
巧克力碎片
巧克力淋醬
蘭姆酒生巧克力
香蕉
巧克力塔皮
蘭姆酒生巧克力 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道無敵簡單又美味到迷死人的小甜點：法式巧克力烤布丁(Crème Au Chocolat, Chocolate Pots de Crème)。
說真的，這款烤布丁實在令人驚艷，它其實是一款非常家常的法式巧克力點心，很多家庭都會製作，由於它的材料極其簡單，操作起來也十分容易，而這些平易近人的食材組合起來，卻可以創造出這麼絲滑濃郁的口感，在忙碌的生活中，不就很需要這種不用傷腦筋，卻又無比好吃的隨手杯甜點！覺得用它來招待客人也超適合，因為你會看到客人滿意享受的表情！
這次的巧克力烤布丁，食譜是源自於法國名廚侯布雄 (Joël Robuchon) 的配方，但我們減少了約9%的糖量，另外加了蘭姆酒來增添一點大人味，如果是要做給小朋友吃，可以把蘭姆酒換成香草精，或者不加也都可以。最後提醒大家，這是一款冰冰吃的甜點，出爐完全放涼後要送進冰箱最少冰兩小時，冰過夜的味道更佳，希望大家喜歡這支影片。Enjoy. :)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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法式巧克力烤布丁怎麼作呢？
下面是這道法式巧克力烤布丁 Crème Au Chocolat 的做法與食譜：
☞ 份量：5杯 (杯子容量約140ml, 布丁約倒2/3杯，約莫80ml)
✎ 材料 / Ingredients
牛奶 150ml
鮮奶油 200ml
70% 苦甜巧克力 100g
蛋黃 3顆
細砂糖 60g
蘭姆酒 5g
* 可單吃，或準備少量的鮮奶油跟巧克力碎來搭配享用
✎ 做法 / Instructions
1. 將巧克力切成細碎，不用切到很細，只是為了幫助它融化的均勻、快速
2. 取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶，以中小火加熱，期間不斷攪拌，煮到快要微滾、鍋緣冒小泡泡就可以關火(不要煮沸)
3. 把鍋子從爐上移出，趁熱加入巧克力碎，然後持續的慢慢攪拌，直到巧克力完全融化，呈現絲稠般的質地
4. 在一個大的料理盆中，加入3個蛋黃、糖跟蘭姆酒，充份攪勻，但不用打發
5. 先倒入 1/3 的巧克力糊，輕輕的攪拌混合
6. 混勻後，再慢慢加入剩餘的巧克力糊，然後慢慢的攪勻，直到布丁液變得滑順有光澤
7. 把耐熱布丁杯事先放入水浴盆裡，接著將布丁液過篩進一個有嘴的容器，然後分別倒在布丁杯裡，約注入2/3高即可
8. 在水浴盆裡倒入常溫水(室溫水)，水的高度至少要到布丁液的一半高.
9. 烤箱預熱 160C，烘烤 35~40 分鐘
10. 出爐後，在層架上完全放涼，然後覆蓋上保鮮膜或鋁箔紙，送進冰箱冷藏最少兩小時，隔夜更佳
11. 冰過後可以直接享用，或加上自家現打的香緹鮮奶油以及一點巧克力碎，Yummy
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:09 處理巧克力、煮鮮奶油與牛奶
03:02 製作巧克力甘納許
03:51 製作布丁液
06:28 倒入布丁杯以及準備水浴盆
07:46 烤箱溫度與時間設定
07:53 出爐，布丁成品質地展示，放涼與冷藏時間
08:26 單吃或搭配香提鮮奶油、巧克力碎一起享用
09:16 製作法式巧克力烤布丁的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CrèmeAuChocolat
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
蘭姆酒生巧克力 在 Creamy 忌廉 Youtube 的精選貼文
第一次嘗試拍清談節目?
配合埋不專業廚房又幾好玩喎?
如有雷同，實屬正常?
感情世界咁複雜?
又有邊個一出生就係專家?
經歷這麼多就是為了遇見更好的您❤️
希望各位多多支持啦☺️
好想再拍呢個系列！留言話我知有咩想我講?
0:00 預告簡介
01:46 出軌徵兆1
3:00 被出軌經歷
5:16 遇過的渣男
7:56 出軌徵兆2
11:52 比人飛定飛人多？
12:31 自己出軌經歷
15:02 幾時結婚
15:55 擇偶條件
16:35 蛋糕裝飾做法
IG: https://www.instagram.com/creamy_csy/
FB: https://www.facebook.com/creamyC/
韓式吱花蛋糕店主：Bernice
https://www.instagram.com/luna.cookiesbb/
攝影：Ricky Wu
https://www.instagram.com/rickywu622/
樹頭蛋糕食譜：
-蛋糕材料-
蛋黃 Yolk—3個
砂糖 Sugar—30g
菜油 Olive oil—40cc
牛奶 Milk—60cc
低筋麵粉 Cake flour—75g
可可粉 Coco powder—2小匙
蛋白 Egg white—3個
砂糖 Sugar—30g
-糖水材料-
熱水 Hot water—20cc
砂糖 Sugar—10g
蘭姆酒 Dark rum—1/2大匙
-餡料及裝飾材料-
巧克力 Chocolate—200g
鮮奶油 Whipping cream—100g（加入巧克力裡）
鮮奶油 Whipping cream—150g
綿花糖 Marshmallow—4粒
糖霜 Icing —少許
做法：
把雞蛋分成蛋黃跟蛋白
低筋麵粉及可可粉過篩攪拌均勻備用
蛋黃加入砂糖打發至淡黃色
加入菜油攪拌
加入牛奶攪拌
篩入1/3麵粉及可可粉混合物
攪拌並確認粉都有混合好
重覆動作至全部放入
蛋白拿出來放入打蛋器
先攪拌（高速）至粗泡泡出現
然後加入1/3的砂糖攪拌
分3次加入剩下砂糖攪拌
攪拌至蛋白可以立起來的程度即可
然後分一半蛋白放入麵粉糊
攪勻後再加入剩下的一半蛋白
倒入烤盤上並用刮刀或烘焙刀平均散開
放入預熱170度焗爐裡面焗13～15分鐘
焗好的蛋糕拿出來放涼
準備糖水部分：
把熱水&砂糖混合好
確認砂糖融化好後加入喜歡的香酒
準備餡料部分：
巧克力先切成碎末
把鮮奶油（100g）倒入巧克力裡面
隔溫水坐溶巧克力混合物並攪勻
把鮮奶油打到大概7成 (滴下來可以畫線的程度）
把少量的鮮奶油先放入巧克力糊攪勻
確認混合好再全部倒進鮮奶油裡面攪勻
放入吱袋再放進冰箱凝固一點點就可以(方便之後裝飾成型）
把準備好的糖水用刷子均等塗上蛋糕表面
把稍微凝固的巧克力醬拿出一半平均塗上蛋糕表面（剩下的裝飾外面）
利用烘焙紙把蛋糕捲起來
切下蛋糕旁邊的部分做成木頭根株部位
剩下的巧克力醬把表面裝飾成木紋形狀
綿花糖畫上巧克力醬做成可愛的雪人放在一旁
最後撒上糖粉形成下雪氣氛即可
蛋糕裝飾隨你喜歡就好了?
蘭姆酒生巧克力 在 自在生活Carol Youtube 的最佳貼文
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巧克力古早味蛋糕捲
份量 : 約8人份
材料 :
A.可可鮮奶油
動物性鮮奶油300g
細砂糖25g
蘭姆酒1茶匙
無糖純可可粉30g
B.巧克力古早味平板蛋糕
(35cmX24cm)
a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖25g
液體植物油60g
牛奶60g
低筋麵粉75g
無糖純可可粉20g
苦甜巧克力磚30g
b.蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖60g
*預熱至170度c的烤箱中約烘烤30分鐘
Taiwan Old Fashion Sponge chocolate Cake
serves/makes : 8 servings
Ingredients :
A.cocoa whipped cream
300g whipping cream
25g caster sugar
1t rum
30g unsweetened cocoa powder
B. chocolate Cake
(35cmX24cm)
a.chocolate Batter
5 egg yolks
25g caster sugar
60g vegetable oil
60g milk
75g cake flour
20g unsweetened cocoa powder
30g dark chocolate (60%)
b.Meringue:
5 egg whites
1 teaspoon (5ml) lemon juice
60g caster sugar
Preheat the oven to 170°C (338°F) 30min
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
蘭姆酒生巧克力 在 啾吧咖啡- 蘭姆酒生巧克力塔少了孩子氣的味道 - Facebook 的推薦與評價
蘭姆酒生巧克力 塔少了孩子氣的味道：） 啾吧真的很喜歡這款塔， 使用頂級70%黑巧克力、 內容物只有簡單的鮮奶、奶油、無加糖等等… ... <看更多>
蘭姆酒生巧克力 在 chocolate板- 【自製】 蘭姆酒生巧克力 - PTT網頁版 的推薦與評價
作者psynana (賽娜娜) ; 看板chocolate ; 標題. [自製] 蘭姆酒生巧克力 ; 時間Sun Feb 22 12:07:22 2009. ... <看更多>
蘭姆酒生巧克力 在 [自製] 蘭姆酒生巧克力- 看板chocolate - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文囉唆網誌版：
https://psychloe.blogspot.com/2009/02/blog-post_21.html
我也是看了版上的達人文章後備受鼓舞第一次自製巧克力
本次準備材料：
貝可拉 Noir Pur Amer 71% 巧克力 200g (調溫巧克力)
安佳 動物鮮奶油 120g (我家這邊的超市僅有安佳，大家都建議使用President)
果糖 30g (因為沒有去材料行，最好用轉換糖亦可用蜂蜜、楓糖等液態糖)
蘭姆酒 40g (酒精濃度20度以上的為佳)
無鹽奶油 10g
VALRHONA 100%可可粉 裝飾用
*製作前有詢問過達人O大，我改了兩個比例，原本轉換糖為50g 酒20g，
我自已亂調整想要酒味很重，再苦也沒關係所以囉…
準備器具：
不銹鋼盆 (我使用大玻璃盆)
攪拌勺 (經耐熱處理之PE材質佳)
加熱鍋皿
作法：
1.將巧克力切細放在大盆內(一滴水壤了一鍋巧克力，切勿碰到水喔！讓器皿保持乾燥)
2.將鮮奶油及轉化糖(其他液態糖)放置加熱的鍋皿，中小火加熱至鮮奶油開始冒泡
即息火。(約50-55度，應該是手還可以接受的)
3.將熱奶油倒入巧克力盆中，靜置1-3分鐘，不要攪拌！
4.靜置完後開始攪拌(乳化過程)，緩緩地由內向外攪，之後再由外向內攪，
所有的巧克力都會融解，剛開始是一種粗糙的質地，接著會越來越平滑，
後來平滑到出現光澤。
5.將奶油(室溫)放入甘納許(巧克力漿的專有名詞ganache)並攪拌均勻，
接著再分兩到三次倒入蘭姆酒，慢慢攪拌至勻。
6.接著將大盆用保鮮膜包好，放入冰箱至少4小時，切記要包得密一些，
因為巧克力怕潮溼！
7.四小時或隔夜，再將巧克力取出用湯匙舀出小塊，再用手搓揉至圓球狀，
沾上可可粉即完成。
(這個方法也快一點做，因為手溫對巧克力也是有影響，要不然就用兩根
湯匙整型分塊就好了，據說巧克力的製作溫度最好在18度)
*原食譜在作法6時將巧克力倒入30*30公分底層鋪有烤盤紙的盤內，包好保鮮膜冰好，
隔夜再拿出來以刀尖切割成大小一致的方型，再撒上可可粉裝盒，因為我找不出這樣
的盤子，最後參考了別人松露巧克力的製作方法，覺得用這樣的方式對我來說最方便。
*我想應該只是形態上的差異，也可以在冰過3-4小時候拿出再用擠花袋擠出一顆顆巧克
力再撒上可可粉。因為我覺得用擠花袋會浪費更多沾粘在袋上的巧克力，而且是自已
要吃的，美觀其次，就不用這個方法，但如果下次要送人可以考慮使用。
*生巧克力嬌生慣養，怕熱怕水所以請讓它密封好住在冰箱(如果有傳說中的巧克力
櫃更好)，保存期限短壽命更長，請在兩週內食用完畢，如果要帶出門炫耀也請附
上保冰袋以免融化！我今天帶出門跟朋友們吃晚餐，餐後拿出來給大家當甜點頗受
好評，真的太驕傲了，哈哈！做好只冰兩小時的甘納許超軟，所以用兩支湯匙費了
九牛二虎之力才弄了九顆醜松露。另外這其實是我第一次製作生巧克力，覺得比做
餅干還要來得輕鬆，製作的時間相對是比較短的，但等待的時間比較長，但同樣都
是有溫度上的問題，作甜點的過程有時候比吃甜點來得有趣！這次另外還買了一公斤
的Valrhona Tropilia 53%，改天待我回家拿我的女兒紅(家裡不捨得喝的x.o白蘭地
，反正也嫁不出去啦！)，要來製作一個頂級口感的生巧克力Valrhona真的好香好香，
希望它不會被我偷吃完。
好的巧克力就要盡量保持它的原味，感受它天然的香氣和口感，不用花飾它，硬是要
包夾心或餅干之類的，不然也只是巧克力潤飾過的糖塊罷了，只有令人罪惡的高熱量，
從今開始…我願意為了好的巧克力而肥胖！劣質巧克力就像是餐廳裡不新鮮的魚，只能
做成紅燒或糖醋魚，用很多的糖、牛奶、人工香料、澱粉去掩蓋。
請各位在製作前還是要參考更專業的！畬樂天地-生巧克力DIY
https://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5397612
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◆ From: 61.228.247.57
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