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自製鳳梨酵素 在 王明勇的健康三好生活 Facebook 的最讚貼文
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酵素決定你的老化和壽命!
自製「鳳梨酵素」增加營養吸收,還能保存食物哦
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【每周六日晚間9點首播@56台】
自製鳳梨酵素 在 健康2.0 Facebook 的精選貼文
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【2020中秋節送禮推薦】萩荍柚園,用愛和酵素灌養,肉質豐厚多汁,味道香甜出眾。菠蘿的海烘焙坊另有推出好吃不甜膩的鳳梨酥禮盒ft. 愷蘿Carol
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#中秋禮盒團購 #主播企劃合作 #鳳梨酥禮盒
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#萩荍柚園
離開國產品牌豬肉(自然豬)後,由假日農夫轉進入全職農夫,
全力美化園區、優化柚樹,讓生活再一次活絡起來。
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#友善耕種
萩荍柚園四周種植高聳的澳洲茶樹,成天然綠籬緩衝屏障,避免外來的化學藥劑汙染,萩荍柚園不噴除草劑,全區草生栽培,增加大量有機質肥沃土壤及微生物,強化了園區自然生態。柚樹每周噴灑高濃度自製酵素,天然資材,既可補充柚樹營養並能預防病蟲害,提高文旦風味及甜度。
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A.特級紅柚禮盒(6粒~8粒)裝
10斤禮盒/800元(含運)
●果肉鮮紅的紅柚,肉質豐厚多汁,味道香甜出眾,還有接近葡萄柚的微酸風味,產量珍稀。
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B.大粒文旦禮盒(6粒~8粒)裝
10斤禮盒/550元(含運)
●果肉細緻、軟Q飽滿、香甜多汁!柚樹每周噴灑高濃度自製酵素,既可補充柚樹營養並能預防病蟲害,提高文旦風味及甜度。
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C.好吃不甜膩的鳳梨酥禮盒 (菠蘿的海烘焙坊)
特價$350
●自製熬煮的鳳梨餡,香甜可口,不過分甜膩,帶著舒服的酸甜滋味, 吃起來外酥內軟,擄獲人心啊!
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自製鳳梨酵素 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包
一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法,算是為平凡白麵包,增添不同風味變化。不過要提醒的是,鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果,無論是做成麵包或蛋糕都一樣,它們都無法直接加入麵團,原因來自於水果自身所含有高活性酵素,它們會阻斷麵筋建立鏈結,最終導致蛋糕塌陷或麵團攤扁不立體。因而使用鳳梨果肉或汁液,在加入麵團前都需經過高溫「加工」處理。我的做法是將新鮮鳳梨預先製成低甜度的鳳梨果醬,之後在再拌入麵團。這樣的「鳳梨醬」可用於甜點裝飾、內餡夾心或麵包抹醬,甚至想要沖泡成為夏日冰茶 (如鳳梨綠茶) 都很適合,本文中也提供了簡易做法可供自製參考。
不想自己費工做果醬的朋友,也可購買市售鳳梨罐頭 (通常已歷經高溫處理),僅取用果肉,並加入一些適量砂糖在炒鍋上收乾至呈現黏稠狀態,之後秤出配方的需求重量,放涼或冰涼後加入麵團。麵包質地部份可全部採用高筋麵粉,或是魯邦麵種採用「裸麥魯邦」或依個人偏愛,搭配部分全麥麵粉也都可行,些不同麵粉的變化,能讓成品有著截然不同的質地,但都很出色、誘人品嘗。在操作示範裡有個非常重要的學習重點,就是如何將塊狀乳酪丁包裹進麵哩,而非在揉拌時加入,這樣分段式的操作手法,可巧妙運用於不同風味的額外添加,例如局部果醬、地瓜泥…等,目的在於不讓這些添加食材,干擾麵團發酵獲麵筋鏈結生成,可得到更好的膨發效果。
[ 材料 ] - 主麵團
高筋魯邦麵種:300g
清水:150g
高筋麵粉:300g
鹽:9g
橄欖油:15g
切達乳酪丁:120g
自製或市售鳳梨果醬:120g
如何自製鳳梨果醬:點這裡 https://www.briancuisine.com/?p=8639
[ 使用器具 ] 10吋籐籃1只、4.7L帶蓋鑄鐵鍋1只
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10309
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自製鳳梨酵素 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最讚貼文
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#自製水果酵素 #發酵液 #酵素
各節重點:
00:00 前導
01:25 吃酵素補酵素的起源
03:18 酵素是什麼?
04:17 「吃酵素」就能「補酵素」?
05:25 還有另外一種「酵素」?
06:50 喝水果醋可以保護細胞嗎?
08:20 自製酵素的注意事項
09:34 我們的觀點
11:15 提問
【 製作團隊 】
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:歆雅、范范
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→ 喝水果酵素真能解便秘、減重?|康健雜誌:https://bit.ly/2P8GFgd
→ 醫:酵素有助排便、減重是錯誤觀念!真相是… |康健雜誌:https://bit.ly/3gfYiGB
→ 吃酵素真能排毒代謝?專家解答 原來是要這樣吃|健康2.0:https://bit.ly/2PdbQXG
→ 吃酵素食品能「減肥」? 提高代謝率還是得靠自己! | Heho健康:https://bit.ly/30ddj6E
→ 今天酵了嗎?發酵液、酵素跟你想的不一樣!|食力 FoodNext:https://bit.ly/33dTgHe
→ 單單吃鳳梨補充酵素,真能對抗發炎、治關節疼痛?|食力 FoodNext:https://bit.ly/30ddbE5
→ 醋與健康:喝醋可以減肥、降三高?聽醫生怎麼說 |BBC:https://bbc.in/3hMYsWm
→ 酵素是什麼?酵素的功效是什麼?我需要吃酵素嗎? :https://bit.ly/3193Hca
→ 愛吃醋能成功變瘦! 喝醋「7大好處」...還能顧心血管健康 | ETtoday健康雲:https://bit.ly/3jWwv05
→ 吃個飯也要講究多樣性?快來認識藏在蔬果裡的植物營養素|泛科學:https://bit.ly/313xtPI
→ 抗氧化等於抗老化?來認識抗氧化劑吧!- Medium:https://bit.ly/3ggKrjf
→ 補充抗氧化劑真的有必要嗎? - 曾怡鈞運動營養師:https://bit.ly/2PdYev8
【 延伸閱讀 】
→ 補充過多的抗氧化劑 有利於人體嗎?|元氣網:https://bit.ly/2Eu8pcS
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自製鳳梨酵素 在 自釀鳳梨酵素抗發炎有酵改善代謝助消化健康2.0 - YouTube 的推薦與評價
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本集完整版內容:https://youtu.be/2CXZfw7TLVY現在訂閱《健康2.0》➔https://bit.ly/2IBSoRrTVBS新聞台(56台) 每週二、三、五上午10點, ... ... <看更多>
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