慈禧 最愛的宮廷名菜[賽螃蟹],在擁有川菜界米其林的❤ [紅皇后 川酒] 就可以吃到!
我的必點外帶口袋名單:
🍲[賽螃蟹] 傳說 慈禧太后向御廚提出想吃螃蟹,御廚在苦無食材之下,煮了一道沒有螃蟹,卻更勝螃蟹的佳餚,蛋、蝦肉、魚肉 等完美黃金比例,滑嫩順口、營養豐富 讓慈禧讚不絕口就是這道[賽螃蟹]!
🍲[飯掃光] 典型開飯菜就是 蒼蠅頭,配上兩碗熱騰騰的白飯剛剛好!
🍲[泡椒鳳爪]是一道源於四川的民間特色美食,以酸辣鮮香、Q彈爽口!新鮮大鳳爪、四川老罈泡野山椒及數十種香料秘方製作,一吃上癮!
🍲[麻香啤酒蝦] 這絕對是愛吃蝦子的朋友必點餐,更是下酒追劇的好拍檔
🍲[老皮嫩肉]軟嫩開胃的豆腐料理~
🍲[提拉米蘇] 飯後必吃甜點,雪白的蛋糕上自行灑上純正100%巧克力可可粉,入口化開後的香醇口感真的很好吃~
🍲[ 花椒醋溜土豆絲] 我超愛這道開胃口齒留花椒香的馬鈴薯料理,可惜疫情期間暫停販售。
現在晚餐時段(17:30~20:30)使用下方(紅皇后點餐表單)外帶外送滿額就送泡椒鳳爪讓你嚐鮮!
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🔹營業時間:11:30~14:00 17:30~24:00(最後點餐時間20:30 宵夜點餐時間21:00-23:00)
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我們一家人/曲台上到廚房裡 「川劇武旦」復刻重慶家鄉味
出身重慶的她完美複刻四川小吃酸辣粉!
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天啊!!!誰也是無辣不歡的人呢?
喜歡吃香辣風味不要錯過
在許多人的私訊詢問下.....
瑋廚要來開放大家訂購兩款辣椒醬
分別是瑋廚秘製的辣椒醬和油潑辣子
秘製辣椒醬使用大辣椒搭配多種食材
慢火炒製而成,香辣可口讓你回味無窮
油潑辣子使用多種中藥材搭配煉製油脂
再沖入準備好的乾辣椒粉搭配香辛料
是作為四川酸辣粉不可或缺的拌醬
或者是做拌麵、拌菜都超級合適
[秘製辣椒醬]✓
材料:大辣椒、小辣椒、老薑、花生、豆鼓、鹽巴、糖、醬油、芥花油、花生油、香油
每一罐 淨重260公克 售價200元
[油潑辣子醬]✓
材料:乾辣椒、十三香、白芝麻、五香粉、花椒粉、糖、鹽、老薑、芹菜、香菜、芥花油、花椒、八角、小茴香、桂皮、月桂葉、紫草、香茅草、丁香、山奈、肉荳蔻、白豆蔻、草果、甘草
每一罐 淨重260公克 售價200元
可以於室溫下保存六個月
醬料都是瑋廚用心製作而成不添加防腐劑
讓大家吃的安心又健康享受香辣風味
一律預購完成匯款轉帳後成立訂單
使用7-11店到店或郵政包裹寄出
運費一律60元,滿6罐直接免運哦哦哦
預購日期:8/14~8/18
製作日期:8/19~8/22
出貨日期:8/23~8/24
#全素辣椒醬
#全素油潑辣子
老四川酸辣粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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老四川酸辣粉 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2021中壢美食推薦】榮榮麻辣鴨頭-正宗四川麻辣滷味、麻辣燙。酸豆角肉末、泡椒鳳爪、干鍋鴨頭、香辣翅尖、麻辣腐竹,宅配麻辣滷味,方便美味!
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喜歡四川風味的朋友~~請注意!「榮榮麻辣鴨頭」推出新產品囉!讓喜歡中國美食的老饕們~都紛紛打電話訂購!一解鄉愁阿~~~
「干鍋鴨頭」是一道起源於河北石家莊,後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜,香辣特色老少皆宜,開胃,是老闆娘蘭茜的拿手好菜。
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「干鍋鴨頭」採用溫體鴨肉,還有老闆娘獨家研發的祕方醃漬入味,佐上四川香辣配料,保留醇厚香氣,入口香辣,是下酒菜、家庭料理的好選擇。
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新品上市!吃多少買多少~~價錢公道。
泡椒鳳爪300公克 $100
雞腳輪軟骨300公克 $100
香辣翅尖300公克 $100
干鍋鴨頭12片 $499
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干鍋鴨皮300公克 $299(特價$200)
麻辣腐竹300公克 $100
泡椒雞胗200公克 $100
酸豆角肉末200公克 $100
醬方干250公克 $130
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「泡椒鳳爪」賣相討喜,咀嚼時骨肉生香,清脆爽口,酸酸辣辣非常開胃。
「酸豆角肉末」酸辣可口~~超級下飯啊!
「干鍋鴨皮」保有QQ的口感~調味麻辣生香!特別入味,看電影時最刷嘴的點心!
「香辣翅尖」具有味道香辣,色澤紅潤開胃!咬起來很有彈性呢~~~
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榮榮麻辣滷味獲得許多媒體報導,老闆娘蘭茜經常參加桃園市政府的活動,是桃園、中壢、內壢,有名的『中壢遊客必吃推薦美食』!
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「榮榮麻辣鴨頭」秉持熱切服務,總是把客戶當作家人般款待。是中壢有名的麻辣滷味喔!
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榮榮麻辣鴨頭滷味
電話:03-285-0778
營業時間:12:00~22:00
地址:桃園市中壢區榮民路247號
粉絲頁:榮榮麻辣鴨頭粉絲團-正宗四川麻辣滷味/麻辣燙
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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老四川酸辣粉 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
秋生甚麼都會食,唯獨他對辣完全零興趣,皆因他吃不到辣,BB級辣度都頂不住,他跟Ricky事先揚聲:「我今天來踢館,只用筷子撩撩,撩完就算。」Ricky聽罷便回馬槍反擊:「你餸菜又撩,美女又撩,這樣我會很難做的。」菜式當然由Ricky發辦,先上枱的是前菜水晶酸辣粉。廚師先把煮好的紅油冷藏一晚,客人點單後,廚師才把水晶粉輕灼一下,然後再灑上凍紅油,這樣水晶粉會保持爽彈。秋生冷不防吃了幾條水晶粉,便說:「也不是很辣。」怎料辣勁慢慢爆發,更令他不停地咳,「嘩,很辣,現在想把舌頭浸在啤酒中。」
祥仔辣辣
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老四川酸辣粉 在 老四川變了 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
還記得上次吃老四川是去年7月,那時候還有特製風味醬和熱茶, ... 的,一個月會吃1-2次 我超愛鴨血,我每次都點板栗雞鍋 還有酸辣粉 . ... <看更多>
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安安大家好是我啦維大力因為賤內喜歡吃酸辣粉連吃完的湯都還要拿來沾肉吃所以想請大家推薦一下高雄最猛酸辣粉要比老四川、海底撈的好吃謝謝大家謝謝高雄版-- ※ 發信站: ... ... <看更多>
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