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紅酒燉牛肉 - 療癒心靈的美味幸福配方~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_24.html
#Carol餐桌上的美好時光 日日幸福出版社
https://www.books.com.tw/products/0010648689?sloc=main
紅酒燉牛肉 - 溫暖美好的暖心料理~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_24.html
#Carol餐桌上的美好時光
【澳洲牛肉派】
#Pie
#Melbourne
#Homemade
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前陣子變冷很想念墨爾本的牛肉派
來做吧
是蒸氣火車附近的
Pie in the Sky
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可以確定是酥皮類的外表
找不太到比較扁的模具
所以我的偏高
當時候是吃紅酒燉牛肉口味
家裡沒紅酒就作罷
畢竟都用沙朗還是吃原味吧哈哈哈
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千層派皮參考carol食譜的
http://caroleasylife.blogspot.tw/2009/12/blog-post_733.html?m=1
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不要鐵齒
就算是天冷的晚上也不見得奶油就不融化
影片多看就會上手了
還是要記得回冰箱20分鐘再擀，可放冷凍如果很急的話XD
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一份皮大約可以做12-13個
長約7公分，高10公分的模具
用一次性鋁箔的好處是
保溫效果滿好的
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內餡的料
這邊大概17個
可以自己算一下
真的有剩可以再煮個麵條配著吃也不錯w
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牛肉派內餡
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材料：
沙朗牛排 600g
洋蔥 1顆
蒜頭 6瓣
牛番茄 6顆
鮮香菇 12朵
杏鮑菇 10朵
蘑菇 60g
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調味料（自行調整）
鹽巴 15g-20g
黑胡椒 30g
糖 30g
義大利綜合香料 30g
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作法：
1. 菇類切小丁(1/4指節大小)備用，洋蔥切小丁備用，牛肉切成一指節的大小後加入義大利香草稍微混合醃一下備用，蒜切末備用
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2. 牛番茄跟蒜末可進果汁機攪打，沒有就雙刀火雞XD剁成泥
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3. 熱鍋，放上些許油（我是沒放）沙朗油脂滿豐富的，怕沾黏還是倒一些，表層稍微上色就可以起鍋備用，畢竟我們還要烤
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4. 挑出3.中，牛油的部分回鍋中，熱鍋，放入菇類乾炒，炒到香氣稍微出來後，下洋蔥，直到洋蔥出現焦糖色
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5. 4.中加入蕃茄泥與少許的水，煮滾後調味
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6. 最後加入牛肉拌勻即可，放涼備用
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冷藏4天
冷凍14天(冷凍應該可以再延長，不過建議還是快快食用完)
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備註：
免預熱烤箱回烤，200度，25分-30分，上層記得蓋鋁箔
我試過這樣約20分，還不夠燙 (是想吃多燙XD) ，25分應該差不多，而且牛肉一樣軟嫩喔w
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