#到台南玩 白天找太陽、晚上找美食🥢+🌞
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週末跑來台南避冬! 然後,因為第一天南下全家沒睡好之白天都在補眠,哈哈,所以,只好將所有行程調整成 #爸爸媽媽限定 夜晚小孩睡著後的找尋 #深夜美食之旅 來 ! 讓我一一來介紹;
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🍜 北門路麵店 / 相當有年份的老老店,吃的是古早家鄉味的台南乾麵,鹹香的肉燥伴著淡淡的麻醬香,北部少見的麻醬滋味,是我印象中專屬於台南乾麵的美味秘方啊!
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🥘 李媽媽民族鍋燒老店 / 超過40年的老店,有炸魚肉及炸蝦的鍋燒意麵,微淡的湯頭有著柴魚甜香,對於台南人來說,這才是真正鍋燒意麵的味道呢。
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☕ 小鎮咖啡 / 營業到凌晨一點的咖啡店,微黃的燈光在安靜的台南街道中非常顯眼,深夜寒風中聞到咖啡香真的非常珍貴呢。
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🥤 海鷗茶坊/ 台南手搖飲料真的比新竹便宜太多了! 一杯紅茶黑糖珍珠才$50! 而且也相當好喝欸。
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🍚 戽斗米糕/ 台南米糕我超愛!尤其是白米然後不是油飯的糯米,是我的愛啊!
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🍮 阿美飯店/ 這次跟家人聚餐選在阿美飯店,吃了滿桌的超好吃海鮮料理,其中最愛這道紅蟳米糕,還有甜點布丁! 說到布丁,台南的布丁,從傳統飯店餐廳到咖啡廳,都相當無敵厲害啊! 這道布丁,還有一股焦糖焦香愛死了! 然後,Dory 看到一整盤分盤給她吃還生氣欸,因為她要自己一大盤,哈哈。
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總結,台南避冬之旅,就這樣變成了必吃之旅😂 很多人形容,台南的美食比便利商店多,是真的 !!! 如果大家有小孩睡著以後還開著的好吃宵夜也歡迎推薦 😌
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Boba ETtoday,也在其Youtube影片中提到,訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS 訂閱播吧頻道 https://bit.ly/2TZO7ep 全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道首播。 《選出你的天菜》活動→https://bit.ly/2J5AOIW 《料理之王》選手...
「紅蟳米糕介紹」的推薦目錄:
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紅蟳米糕介紹 在 Facebook 的最佳貼文
記得在幾年前有一次看電視的時候剛好看到關於阿霞飯店的專訪,介紹了阿霞飯店非常詳細的典故及故事,一路這樣傳到了第四代真的非常不容易,那時就在想有機會一要去台南吃阿霞飯店的紅蟳米糕和一道道經典的菜!
沒想到這次比賽居然完成了我的心願,不但吃到了第四代掌門人親自做的紅蟳米糕還學到了這道經典的菜!真的很感謝建豪老師不藏私的教我們並鼓勵我們在料理中去開創自己的心意,所以我嘗試在紅蟳米糕中加上原住民料理常用的月桃葉丶馬告粉及甜酒釀增加特別的香氣,吃完我的紅蟳米糕不但不油膩還會有種清爽的感覺喲!
這次的合作真的非常的開心,未來有機會一定親自去台南拜訪建豪老師在阿霞飯店好好的品嚐在地的好味道🥰🥰🥰
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#紅蟳米糕
#梁辰吉食
紅蟳米糕介紹 在 安淇淇 Facebook 的最讚貼文
這週真的忙到爆炸了
睡眠不足ㄚ
終於有空可以傳照片了🤣
難得有機會跟著老闆們參訪
到台南來賺到這ㄧ餐
阿霞飯店
是台南知名台菜餐廳
他們的紅蟳米糕更是許多饕客指名必點的招牌菜(必點no.1)
聽說已傳承到第三代傳人吳健豪(沒看字差點以為是藝人吳建豪🤣🤣🤣)
*亂鬧ㄧ下😆
本日菜色:
1、肉丸
(肉丸配沾醬真的還挺好吃的,少了沾醬似乎就不是台南味了~因爲有甜🤣🤣🤣)
2、碗粿
(碗粿真材實料,搭配沾醬真的很搭ㄚ,感覺跟肉丸是同一種沾醬🤣🤣🤣)
3、碳烤野生烏魚子+六品海陸拼盤
(野生的烏魚子烤的酥香軟嫩,火候有ㄧ定的標準,好吃,六品我自己覺得還好😅,可有的人很愛吃,就看個人口味了)
4、蟹肉火燒蝦羹
(這道真的就吃的出是台南的口味了,酸中帶著點甜味,台南人果然愛吃糖🤣)
5、鹽水川燙活蝦🦐 👍
(這活蝦🦐真的是沒話說的新鮮,單吃就有甜味,不沾醬就很美味😋)
6、招牌紅蟳米糕👍👍
(果然是招牌菜,我吃完所有的東西後,最喜歡的就是這ㄧ道菜,紅蟳滿滿的蛋,嚼起來很香,充滿自然的海味ㄚ~搭配特製的薑醋也是特別美味,ㄧ點腥味都沒有,好吃😋)
7、傳統干貝豬肚
(這道胡椒味比較重,喝起來有暖胃的感覺)
8、霞味生炒鱔魚
(老闆們很愛吃這道,ㄚ~我吃了兩口不太喜歡😅,可能我怕鱔魚吧,感覺好像🐍🐍🐍....😂)
9、寶島時令鮮果
(本日水果有葡萄🍇、鳳梨🍍、芭樂)
10、阿霞經典甜湯👍
(甜湯真的料給他有點多,滿滿滿...滿到誇張,有杏仁豆腐、湯圓、紅豆、芋頭、仙草,別人都湯料很少,他們是料多到爆炸,湯很少🤣,好啦!這道真的很超值,ㄧ堆人吃還能吃到滿滿的料,不錯😆)
11、布丁🍮
(古早味布丁還不錯吃)
對阿霞的料理有興趣的朋友
也可以看看...以下是
錦霞樓的介紹
1940年,在台南忠義路旁一個樸實的小攤子,女主人吳女士一雙認真用心滿足過往食客的手,傳頌一道道令人膾炙人口的手路料理,造就出在台南天公廟遠近馳名的飯店。
2015年,飯店第三代傳人將傳承道地的手路,結合嶄新的服務品質,以“錦繡彩霞”之名向創辦人致敬,故採"錦霞"名之,一來錦繡本身就具備喜氣兼具成就的意涵,二來彩霞二字更是形容在新舊交替之際,照亮大地的那片令人驚豔的光彩,由此形容”傳統老店“ 等於說明了世代交替,新一代,新形態的餐廳“錦霞樓”誕生,但永遠秉持創辦人“專注手藝,誠以待客”的精神,無論是從一盤簡單的熟肉或者是海味山珍,專注手藝從不馬乎,對待上門的客人,那份滿懷誠意的態度,始終如一。
#台南
#錦霞樓
#阿霞飯店
紅蟳米糕介紹 在 Boba ETtoday Youtube 的精選貼文
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EP10分段重點:
00:00 前情提要
02:42 吳健豪「紅蟳米糕」梁一貞、高珮喻
08:00 王輔立「胭脂鵪鶉與葡萄」施捷夫、陳首宏
35:53 Jason Wang「沙公螃蟹ft.柑橘」黃晶晶、洪士元
1:03:08 目前晉級名單&待定復活賽 賽制介紹
1:03:47 泡麵復活賽part1 張傑、高珮喻、陳首宏
1:16:02 泡麵復活賽part2 林聖智、呂政緯、洪士元
1:29:33 公佈淘汰選手
1:37:07 10強名單
1:37:12 下集預告
1:37:42 料理週記
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紅蟳米糕介紹 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳解答
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EP9分段重點:
00:00 與導師相見歡
02:02 賽制介紹
02:59 Fred「分子料理」林聖智、楊詠帆
24:14 阿彰師「菊花豆腐」呂政緯、阮紹榮
50:36 劉偉忠「台灣在地食材」張傑、双兒
1:14:03 吳健豪「紅蟳米糕」梁一貞、高珮喻
1:36:11 下集預告
1:36:41 料理週記
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紅蟳米糕介紹 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃」新書介紹
專訪作者: 陳靜宜
內容簡介:
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書!
肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。
早年華人移民東南亞的人數眾多,源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉,馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食,也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。
儘管我們樂於享受馬來西亞的美食,對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」,那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」?又如提到「海南雞飯」,我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡,殊不知它其實源自大馬;而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹,究竟所為何來?福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事?
作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發,長期鑽研馬來西亞飲食文化,每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地,親自品嚐各式華人美食,採訪其人其店,記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸,囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃,如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香,也寫背後的華工歷史與庶民文化;寫馬來西亞小吃的誕生與淵源,也寫老店與老時代的軼聞野史,大馬風味盡在筆下、在書中,進而瀰漫在空氣裡,使讀者隨之勾起食欲與玩興,更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
作者簡介:陳靜宜
出生於臺灣臺南,一個充滿美味食物的地方,曾擔任報社美食記者十多年,現正往飲食的路上走,相信人離不開食物、食物也離不開人,擅長以簡單溫暖的文字,訴說食物背後的故事。
品嚐過世界各地上千家餐廳,撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄,文章散見「米其林官網臺北」(Michelin Guide-Taipei)、《自由時報》等,擔任多屆臺灣美食展顧問,出版《臺味:從番薯糜到紅蟳米糕》(聯經)、選入《臺灣年度飲食文選》(二魚),曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。
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過幾天就是除夕,當然要介紹應景的紅色菜~ 紅蟳米糕,台灣辦桌不可或缺的喜宴菜也是一道過年團圓的人氣年菜起源於福州的紅蟳八寶飯,隨著與先民渡海來台,變化更多蟳 ... ... <看更多>