#阿爸的味道 #紅燒燉牛腩
阿魚有一個很會煮牛肉料理的阿爸
但他從不讓女兒進廚房,總覺得他煮比較快
所以小時候的阿魚只有在旁邊看的份
長大後憑藉著記憶拼拼湊湊出記憶裡阿爸的味道
沒有放滷包,沒有很多難取得的調味料
都是你走一趟全聯就能取得的食材
甚至是許多人家中就常備的調味料也不一定
豆瓣醬、番茄醬、醬油、米酒那些的
只是那時候阿爸都習慣直接在爐火上料理
但我哪有空一直顧火啊
所以就很理直氣壯地換成電鍋幫我料理了XDDD
雖然是憑記憶做出來的口味,但吃過的都說讚
所以要說是家傳紅燒牛肉料理嗎
我想應該也不為過吧🤣
以下分享「#紅燒牛肉」#電鍋料理 的食譜及步驟
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
🔴食材及調味料如下
牛肋條 ...一份
紅蘿蔔 ...切滾刀小塊
牛番茄 ...一顆切塊
豆瓣醬 ...適量
蔥段 ...適量
辣椒 ...數根
薑片 ...適量
冰糖 ...適量
八角 ...2-3粒
花椒粒 ...8-10粒
🔵步驟如下
1️⃣牛肋條切塊後下鍋,鍋內不放油,將牛肋條煎至上色。加入切塊的番茄、蔥段辣椒薑片拌炒至香氣出來,加入調味料(冰糖、番茄醬、豆瓣醬、醬油、八角)拌炒。
2️⃣醬料香氣炒出來之後將食材倒進電鍋,加入開水(至少要淹過食材表面,喜歡喝湯的就多放一點),加入花椒粒,兩小匙鹽巴,設定「燉湯」模式煮「一小時」,時間到即可上桌。
備註:如果是用傳統電鍋的話外鍋就放4杯水。
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⚠️生鮮食品請確認自己可以收件再下單,以免多次送件過程中造成食材退冰不新鮮。
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【番茄炒五花】炒的好吃在於下料順序!輕鬆開胃愛不釋手! 「從簡單去皮到料理完成教會你!」 「牛肉、豬肉想吃什麼五花都對味!」 - 🤘簡單哥小技巧:番茄若要去皮,可以在底部(沒有蒂的地方)畫十字後放進滾水中浸泡30秒,再放進冷水浸泡冷卻後即可輕鬆撕出番茄的外皮。 - (今日份量:2 人份) 🥣需要準...
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紅燒牛肉電鍋 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最佳解答
#阿爸的味道 #紅燒燉牛腩
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🔵步驟如下
1️⃣牛肋條切塊後下鍋,鍋內不放油,將牛肋條煎至上色。加入切塊的番茄、蔥段辣椒薑片拌炒至香氣出來,加入調味料(冰糖、番茄醬、豆瓣醬、醬油、八角)拌炒。
2️⃣醬料香氣炒出來之後將食材倒進電鍋,加入開水(至少要淹過食材表面,喜歡喝湯的就多放一點),加入花椒粒,兩小匙鹽巴,設定「燉湯」模式煮「一小時」,時間到即可上桌。
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紅燒牛肉電鍋 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【番茄炒五花】炒的好吃在於下料順序!輕鬆開胃愛不釋手!
「從簡單去皮到料理完成教會你!」
「牛肉、豬肉想吃什麼五花都對味!」
-
🤘簡單哥小技巧:番茄若要去皮,可以在底部(沒有蒂的地方)畫十字後放進滾水中浸泡30秒,再放進冷水浸泡冷卻後即可輕鬆撕出番茄的外皮。
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(今日份量:2 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉番茄 350克
👉五花肉片 300克
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉醬油 2大匙
👉蠔油 2大匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉水 2杯
👉太白粉 1大匙
👉糖 2大匙
👉番茄醬 4大匙
🥣自由添加🥣
👉金針菇 80克
👉辣椒 5克
👉白飯 適量
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🍅前置番茄準備🍅
①將番茄去頭畫十字刀後滾水關火浸泡
②約30秒左右放入冰水中將外皮去除切丁備用
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油下五花肉翻炒後下辣椒、蔥、蒜炒香
②下番茄拌炒香後加醬油、番茄醬、蠔油
③加水、糖、白胡椒水滾加入金針菇水滾轉小火
④最後加入太白粉水勾芡即可美味上桌
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
「德國雙人290週年小紅鍋」
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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#簡單哥
#五花
#炒肉
#番茄
#開胃
#下飯
#居家料理
#簡單料理
紅燒牛肉電鍋 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
家常料理【孜然炒牛肉】用對調味料,讓你簡單激盪出嫩肉與孜然的香濃好風味!
「如何使用孜然料理呢?」
「除了羊肉孜然還能怎麼配!」
咦~上次粉絲都很喜歡我們一道特別的料理
就是「孜然燒百頁」
那個特殊香氣非常的討喜
今天簡單哥教你們做一道更對味的
「孜然炒牛肉」
炒上肉類啊,或著是羊肉能更提升一個層次
無論是配飯,下酒
有時候就是會想要吃到這個滋味啊!
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🌈簡單哥小技巧:牛肉的好處
牛肉中的蛋白質、肌氨酸、鋅含量十分豐富,其中的鋅適度攝取能提升抵抗力,對於要增加肌肉、增強力量的人特別有幫助喔!
(擷取自網路)
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(今日份量:3人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉牛肉 410克
👉蒜頭 20克
👉乾辣椒碎 6克
👉孜然粉 1/2小匙
👉香菜 4克
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1大匙
👉太白粉 1大匙
👉芝麻 1/2小匙
🥣需要準備的裝飾材料🥣
👉廣A 適量
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🥘開始簡單製作🥘
①使用醬油、蠔油、太白粉醃製牛肉
②熱鍋下油,將牛肉半煎炸
③加入蒜頭炒香
④將乾辣椒、芝麻、孜然混合後,下鍋與牛肉炒勻
⑤最後加入香菜拌勻,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#孜然炒牛肉
#孜然料理
#牛肉
#宵夜
#下酒菜
#簡單料理
紅燒牛肉電鍋 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
香氣撲鼻【孜然燒百頁】「沾上蛋液」吸附醬汁精華,百頁豆腐更入味
「如何讓醬汁更容易附著在百頁豆腐上?」
「完美比例讓你輕鬆做出美味料理!」
加了孜然的百頁豆腐,碰撞出誘人的味道!
就連隔著螢幕也會聞到香氣的料理
趕快來把簡單哥的私房料理學起來吧
🔅簡單哥小知識-孜然有什麼用途?🔅
⚡️用途:牛肉、羊肉也常用於孜然去料理,
因為孜然可以去除腥味、異味的作用很強,
而獨特的香氣成為許多菜餚,不可或缺的重要調味!
咖哩也很常用到孜然唷,而且還有烤肉也很常使用,
孜然與醬料結合非常的對味!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉百頁豆腐 2塊
👉雞蛋 1顆
👉蒜頭 20 克
👉蔥 25克
👉孜然 1/2小匙
👉芝麻 1小匙
👉蠔油 1大匙
👉醬油 1大匙
👉糖 1/2小匙
👉辣椒粉 1/2小匙
👉鹽巴 適量
👉米酒 3大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①把油預熱後,將蔥白、蒜頭、孜然粉、芝麻、辣椒粉、糖、鹽巴倒進碗裡
②將熱油倒進去碗裡並攪拌均勻
③把醬油、米酒、蠔油倒進去後繼續攪拌
④打發一顆蛋後,把蛋液均勻淋到百頁豆腐上
⑤下油熱鍋,把豆腐煎至兩面金黃
⑥豆腐兩面金黃後下醬料並且將豆腐翻面
⑦關小火並上蓋煨煮兩分鐘後撒上蔥花
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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#孜然燒百頁
#孜然粉
#百頁豆腐
#簡單哥
#私房料理
#居家料理
紅燒牛肉電鍋 在 【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛腩飯 - 媽媽經 的推薦與評價
【食譜】一鍋到底,超對胃紅燒牛楠飯. 3. 加入其他配料以及所有的醬料,最後加入清水(不要太多喔不然就變成牛肉湯了)到肉的高度就可以放入電鍋外鍋加3杯水;或是有 ... ... <看更多>
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