美學中有一術語，叫「審美疲勞」，意指即使一個人或一件物件再美，見得多就不美了。而早在兩年前，我曾經出現「味覺疲勞」。
每一年，單是節目，我要創作最少104個食譜，另加合作和著作的，加起來有120個。換言之，在2015年至2019年間，我創作了480個食譜。
480個於我來說，不算難，正所謂將勤補拙，勤力必定可提升創作力。不過最讓我心累的，是有很多食材均不能使用，例如，做蛋糕不能有牛油，但要鬆軟香滑；蛋糕裝飾要美，但不可用色素或糖皮；有時想寫一個濃湯食譜，都不可以用忌廉使之濃稠。於是，我經常在超市和街市遊蕩，試過無數次定眼看着一款食材長達半小時，腦袋不停想：怎樣可以做出步驟不複雜、但味道出眾、用料便宜、顏色豐富的食譜，讓跟着做的讀者被家人和同事大讚？
難關天天有，天天難過天天過，雖然我是做到了，但味覺開始很累。猶記得那個時候，我感覺到，似乎再沒有味道能滿足我，我實在分不清怎樣叫好吃、怎樣是不好吃。那段時間，我寫了一個「薑黃雞腿」的食譜，寫完之後，我突然哭了，因為我覺得很難吃，但當我給丈夫和朋友試食，他們卻大讚。頓時，我很迷失，到底怎麼了？
當然，以上的一切，我並沒有呻過，我深深明白觀眾的要求：沒有人有興趣聽我呻，大家想要的只是食譜。
所以，我一直很感恩在2019年，自己提起勇氣跳出不安感去辦教室，令我在課堂中，即時見到學生吃下製成品後的反應。一句「好好食！」、一個「嘩好正呀！」的表情，漸漸令我重拾自信，我的味覺，亦由那個時候慢慢回復生氣。
不過，直至現在，每逢教新課堂的第一班，我都會緊張得睡不着，就好像最近的「室溫不溶檸檬雪糕撻」課堂，便讓我失眠了長達一個月，但當我在教完第一班，見到學生在滿足中帶着驚訝的表情之後，那一夜，我睡得像豬。
創作之路，並不好走，但若走上了，就不要回頭埋怨，所以，即使辛苦，我仍然享受創作。有說「創作者都有一點點自虐心態」，我不置可否，不過又的確是這樣：我們都是自信又自卑的一群——有膽推出新創作，卻受不了成品被冷落，但在睡醒了之後，我們又會不忿氣地堅持重做。這種有違養生之道的做法，大概就是所謂的自虐吧？
IG: echow03
第34夜 在 [美食] 第34夜Night 34th. 媽祖廟後的隱藏美食- 看板Keelung 的推薦與評價
店名：第34夜 Night 34th.
營業地址：基隆市仁愛區孝一路 三十四巷2號1樓
營業電話：目前沒有
營業時間：18:00~1:00，週一公休
圖文版：https://acarpblog.com/2017/08/34night.html
第34夜 Night 34th.在基隆媽祖廟正後方，巷弄隱密的義式餐廳，義大利麵和咖哩飯都超
好吃，才開兩個多月就成為基隆很熱門的排隊美食，在地人帶路，不藏私推薦!!
慶安宮也就是大家說的基隆媽祖廟，
第34夜要從右邊的巷子進去
然後它其實是在廟的正後方，
隔著一道牆，
箭頭的位置就是店門口，
真的是非常非常隱密的巷仔內
大門很漂亮，
店招牌也很低調，
就一個唱盤上面寫著白色的”第34夜“店名，
沒有內行人帶路的話還真找不到；
我們到的時候是晚上八點左右，
店裡客滿!!
大概等了15分鐘才入內，
店家目前沒有設置營業電話，
但可以上官網預約(至少一天前)，
當天要吃的話直接前來用餐就可以囉
整間店目測大概十幾個座位而已，
所以很容易客滿哩
坐吧台也不錯，
可以欣賞小鮮肉廚師做料理，
賞心悅目更增添食慾~~~啊嘶~~~
我們坐在窗邊的座位，
很舒適的空間，
角落有插座可以使用，
但店內沒有提供wifi，
收訊也不是很好，
可能是有媽祖的屏障….(咦?)
老闆一定很喜歡音樂，
整個牆面都是吉他啊唱盤之類的佈置元素，
幸運的話還可以聽到老闆現場吉他演奏喔
位於第34巷裡的第34夜詳細菜單價目表，
就一張紙的內容而已，
很簡單，
另外每天會有不同的無菜單料理，
原本還想要點炙燒唐辛子小卷，
但店家表示最近供貨品質不穩定，
所以暫時不供應，
這樣對顧客很負責呢
桌上直接擺一瓶冰冰的檸檬水讓我們自己倒，
在外面奔波整天又是海邊曬太陽、爬山看砲台的熱死人行程之後，
實在是人生的救贖啊~~~
(可以不要再逼我們看砲台了嗎導遊鮮森…)
各點了一碗湯品
品名就是「主廚的心情」 50元
是牛肉番茄洋蔥蔬菜湯，
清甜的義式香料風味非常可口，
而且服務人員端上桌的時候還說~
主廚今天心情不錯喔，
哈哈
火烤嫩梅花蒜辣義大利麵 180元
沒想到是那麼大的肉塊，
上面還有美麗的烤紋，
實在太讓人驚艷啦!!
好喜歡這口味，
微辣的醬汁後勁頗強的，
很是過癮
雙色咖哩牛雞雙拼飯 260元
好漂亮的配色，
有兩種不同口味的咖哩，
黃咖哩是雞肉，
紅咖哩是牛肉
烤雞單吃也很美味，
兩種咖哩風味各有不同，
很有水準的獨特香氣，
看吧檯上的香料罐就知道這咖哩不簡單呢
白酒奶油鮮蝦義大利麵 180元
其實小魚原本也想要點梅花豬義大利麵的，
但為了多吃幾種口味就選了這個，
總之也是超美味的義大利麵，
覺得這間店應該沒有雷吧，
每種都好吃的樣子
蝦子都剝好好的只留一條尾巴，
不但大隻而且非常鮮甜Q彈
麵體很有嚼感，
軟硬適中，
這樣一份在台北東區至少要三四百塊，
第34夜只賣180元真的是佛心來的!!
吃到一半真的聽到吉他演奏，
才發現主廚換下制服開始彈奏起來了，
好嗨啊~
這樣霧霧的比較有美感(其實是沒對到焦XDD)
吃完走出店外還有好多人在門口候位呢，
第34夜營業到半夜一點鐘，
所以如果想避開排隊人潮的話，
晚點來當作吃宵夜也是可以，
樓上還有個週五週六才營業的小酒吧「人參民謠小屋Ginsengcafe」，
時間湊得上的話可以上去彈琴，唱歌，聽歌，聊天，畫畫，發呆
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.109.79
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Keelung/M.1503671646.A.E21.html
... <看更多>