蛤蜊石斑鮮魚湯
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今天想跟大家分享一道非常簡易又非常滋補養身的湯品─蛤蜊石斑魚湯！
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一般外面做魚湯會先將魚骨跟蔬果去熬魚高湯，然後將鮮魚片汆燙(保持湯色清澈)，再與高湯組裝，但一般家裡若沒那麼多時間製作魚高湯，又不想屈就喝清水煮魚片那索然無味的湯！這個時候只要運用今天的小技巧，使用蛤蜊來吊湯頭，不用熬高湯也能讓讓湯品瞬間大升級！
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今天特別感謝Oceanice 凍洋提供的「極凍龍虎石斑菲力」，讓我能享用到這麼美味的湯品，龍虎斑是龍膽石斑跟老虎斑交配而成，同時擁有龍膽石斑的Q彈，又有老虎斑肉質的細緻，而且最重要的就是魚皮上滿滿的膠質，搭配蛤蜊的天然湯頭及薑絲提味，真的是最簡單又最幸福的魚湯聖品！如果身邊有剛開完刀的家人或朋友，只要把食譜中米酒去掉，也非常適合術後快速復原，這道湯品好處多多～～希望大家有機會可以來試試看唷！
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另外一個重要情報分享，晟品凍洋為慶祝官網開幕，從5/1-5/31推出非常優惠的活動，鱸魚/鮭魚/土魠/生食級干貝/石斑/扁鱈/鯖魚/虱目魚/白帶魚/透抽等多樣商品，全面9折優惠！
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🌀材料&調味料
🔶極凍龍虎石斑菲力1片(250克)
🔶蛤蜊250克
🔶嫩薑絲15克
🔶米酒1大匙
🔶鹽1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣石斑切塊(吃起來較飽嘴)、薑片切細絲備用。
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2️⃣滾水下蛤蜊，待蛤蜊開了7成，下石斑魚片及米酒，轉中火煮1分鐘，中間需要撈除浮沫，最後加入1/4小匙鹽及薑絲即完成！
📝煮魚片火不用太大，以免魚片破碎
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📖小知識
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石斑魚魚肉本身附有養血、通經、補鈣等功效，魚皮更是富有大量膠質，能夠延緩皮膚衰老，有「美容魚」的美稱。
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