現在是認識琴酒最好的黃金年代 ,歡迎來到琴酒天堂 feat.The Herbal Bar Dior
酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一。酒作為標準飲食,也用於醫療、娛樂各種用途,早在史前就被世界各地的人們廣泛飲用。
在我們的節目中曾經也用大量的篇幅來介紹葡萄酒與啤酒,但除了釀造酒之外,還有另外一種值得細細認識,蒸餾酒的特色酒精濃度偏高,直接純飲通常辣口嗆鼻,大概都是需要一點歷練的人才做得到吧,也因此蒸餾酒常出現在酒吧裡,經過Bartender的妙手生花,調製成各式各樣風味迥異的調酒,一般所稱的六大基酒為:威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、琴酒。今天便是要來認識被譽為是「六大基酒之首」的琴酒。
當然,今天我們也邀請到一位業界知名的調酒師,同時也是The Herbal Bar的創辦人Dior來跟我們一起聊聊琴酒!
【好奇調酒師系列:琴酒天堂】上市囉!The Curious Bartender’s Gin Palace
對琴酒有興趣的朋友,歡迎可以購買這本書,就算擺在家裡也超級好看!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,出身自完整的餐飲背景的調酒界新星 ROOM by Le Kief 主理人 Seven 來啦! 究竟 Brandon 會不會一如往常被電爆呢?一起來看看ㄅ 疫情結束之後,你可以在這裡找到 Seven: ROOM by Le Kief:台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓 ───────⋄...
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凱哥 X 經典 X 賀爾蒙
嘉義羊肉湯的爺爺幫我們突破流量新高。不知道「夜間行走的賀爾蒙」凱哥可以帶我們走到哪。
前陣子才被網路影片燒到,想喝到超好喝的經典調酒,就聽聞AHA的凱哥在特定日子會自己開吧,而且「只做經典調酒」
豈不是太完美。
拜託友人,才得以悄悄撬開了半掩的鐵門,進入了一個安靜到只有音樂,完全有別於日常的AHA。
沒有那種複雜的風味介紹跟很長串的signature調酒,剃著俐落平頭,穿著日系短袖襯衫與Air Jordan 1 的凱哥,帶著帥勁的叫我們直接點單。
平常少點經典的我們,想從清爽口味開始喝竟然一時說不出個所以然。
吞吞吐吐的從Spumoni、White Lady、Twenty Century 起手。
那些毫無花巧,卻有著精緻平衡風味的經典調酒,如此乾淨而直接,彷彿是一個男人的浪漫告白。
或柑橘、或苦精、或琴酒,或冰塊⋯每一個元素都精準落在一條和諧的準線上,然後撞擊你的味覺感受。
晉升到重手一點的盤尼西林或Gimlet,一樣維持酒感與風味的絕佳體驗。
最後要來的鐵定是期待一整晚的Martini。帶一點點波本煙熏感的Smoky Martini,乾淨如水的Dry Martini,以及調整過苦精比例的Perfect Martini,風味各自鮮明,充滿力道但圓融的美感。
凱哥的每杯調酒,都帶著男子漢的雄性魅力,也無怪乎隨著酒精濃度的提升,友人不斷的嬌聲讚嘆。
只能說凱哥的心臟爆擊調酒,配上超讚歌單,高啊。
📍 AHA Saloon
- 特殊營業日
- $700~$1500/人
- 請私訊凱哥
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琴酒濃度 在 美食吃漢酣酣 Facebook 的最佳貼文
#貪食酣食新竹
#橋下2點0
橋下餐酒館一直是我的愛店 每次去必點海膽燉飯🥰
聽聞一號店在5月底收掉讓我很是驚訝
幸好竹北的2.0挺過了疫情 讓想小酌時多一個好去處
橋下2.0位在#新竹高鐵 附近 是一間寵物友善餐廳
帶毛小孩的客人可以在咖啡廳及戶外區用餐❤️
現在店內採梅花座 且距離拉很開 可以放心用餐
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🔶茄汁辣味燉牛肋 鷹嘴豆 橄欖油烤軟法 $330
這道是我們當天最喜歡的一道餐點
香煎過的牛肋條 在醬汁中熬煮後肉質非常軟嫩
三種辣椒🌶️以大火快炒製作而成的辣椒泥不會太辣
燴入番茄和鷹嘴豆的醬汁 是所有餐點中口味最重的
很適合拿抹上橄欖油烘烤過的軟法沾著吃
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🔷醬炒綜合海鮮 洋蔥酸奶 炸芝麻脆餅 $320
海鮮中有蝦子🦐、蛤蠣和花枝🦑
與櫛瓜拌炒過的醬汁調味還不錯
海鮮很新鮮、熟度剛剛好 吃的到海鮮的鮮甜
可以將海鮮放在芝麻脆餅上一起吃~
另外脆餅沾洋蔥酸奶醬也非常好吃 這個醬很優秀👍
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🔶炒堅果 四起司 通心粉
這道我要推薦給起司熱愛者!
可以體驗四種起司在嘴裡爆炸的感覺❤️
四種起司分別是帕瑪森、莫扎瑞拉、卡門貝爾和哈魯米
其中哈魯米與櫛瓜薄片經過炸酥、烤脆和炙燒
真的可謂是這道餐點的靈魂👏
櫛瓜讓整道餐點清爽起來 堅果則讓口感增添層次
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🔷麻布手工麵包袋 自製低溫香料奶油 $180
麵包裝入麻布袋中整個質感馬上升級🤣而且超可愛
麻布袋中有兩款共四顆麵包 非常有飽足感
抹醬的包裝非常有質感!上面還印有橋下的LOGO
抹醬是豬油加上香料調配而成 口味十分特別
喜不喜歡會需要看個人口味的接受度
對我來說有點偏鹹 不適合在麵包上一次抹太多😅
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🔶粉紅太陽花 Pinky sunny $350
以琴酒為基底 加入紅心芭樂、櫻花和通寧水
酒中帶有來自基酒本身的柚子香
杯壁的鳳梨果乾先浸泡甜菜根萃取液後再烘乾
吃起來偏軟非硬脆的果乾
這杯酒喝起來甜甜的有氣泡的口感 我們非常喜歡
酒精濃度不高 適合求個氣氛的妳😆
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🔷奢侈品 Luxury $380
這杯有加入小米酒 口味上偏甜卻帶有酒感
杯壁上還裹上打成粉末狀的爆米香
在品酒的過程中還能聞到米香☺️
喝這杯跟朋友聊到一半還一度茫掉(很弱
但很快就清醒了啦~
冰塊上放有一片金箔 夠奢侈吧
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🔺IG: @chiaoshia2.0
https://www.instagram.com/chiaoshia2.0/
🔺FB:https://www.facebook.com/chiaoshia2/
🔺地址:新竹縣竹北市嘉豐北路62號
🔺電話:03-5505252
🔺營業時間:17:30~01:30
▪️供餐:17:30~21:30
▪️調酒:17:30~01:00
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琴酒濃度 在 OOC Youtube 的最佳解答
出身自完整的餐飲背景的調酒界新星
ROOM by Le Kief 主理人 Seven 來啦!
究竟 Brandon 會不會一如往常被電爆呢?一起來看看ㄅ
疫情結束之後,你可以在這裡找到 Seven:
ROOM by Le Kief:台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓
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Brandon 創意調酒|雙重檸檬Martini
材料:三得利-196°C強冽-雙重檸檬20ml、琴酒60ml、烏醋一吧(茶)匙、少量冰塊、少許葡萄柚皮
Seven 創意調酒|大人的檸檬塔
材料:三得利-196°C強冽-雙重檸檬90ml、琴酒20ml、煉乳20ml、少量冰塊、營養口糧半片、少許鹽、少許胡椒
Brandon 經典復刻調酒|雙重葡萄柚 Ginger Brew
材料:三得利-196°C強冽-雙重葡萄柚100ml、琴酒 45ml、榨檸檬汁約45ml、糖水 45ml、薑片 3片、4至5顆冰塊
Seven 經典復刻調酒|優雅的Spumoni
材料:三得利-196°C強冽-雙重葡萄柚90-120ml、Campari 10-20ml、少量冰塊、酸梅汁少許
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「雙重檸檬」及「雙重葡萄柚」是常態商品在7-ELEVEN、全家、全聯、家樂福等超市及量販店皆有販售
更多的季限商品資訊請看強冽-196度c的FB粉絲專頁👉https://www.facebook.com/tw196
酒後不開車 禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒
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*本影片拍攝遵守文化部防疫管理措施指引,拍攝團隊含調酒師皆快篩陰性,現場工作人員均全程佩戴口罩。
琴酒濃度 在 Shean尚恩璇 Youtube 的最佳貼文
📢台北東區有名到爆炸的浮誇系餐酒館出新酒嘍~什麼?愛小酌的你居然還沒去過?!😱
✔右滑浮誇影片搶先看💓
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✔這次是瘋狂乾冰的寶藏盒,裡面還有巧克力金幣及一杯濃度三顆星的甜甜調酒😍
✔最厲害的還是菜單上沒有的新春特調!應景來一杯,其實酒精蠻厚的,不小心就會醉了😂
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🔎【左左右右雞翅佐微辣甜醋醬】$258
雞翅上紅通通的是微辣的甜醋醬,一開始吃不覺得辣,不知道為什麼後來越吃越辣,但配酒非常可以。
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🔎【酒吧雞米花先生與起司姐姐】$320
雞米花就不特別介紹了,反倒是起司條讓我非常喜歡。能夠拉出長長的起司絲是我的最愛,外層酥脆,內層起司微鹹,吃好幾根都不膩,而且份量蠻多的。
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🔎【新春特調豬事順利】$450(濃度4星)
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這是隱藏版的新春特調,在菜單上沒有哦!是由店員入座時介紹。使用琴酒+櫻桃利口酒調配而成,濃度在4星(最高濃度是5星),個人覺得酒味偏重,但仍清爽順口,這杯若喝很快是會醉的。
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【小美人魚的貝殼寶藏】$450(濃度3星)
其實這款調酒在IG早就被瘋狂洗版,璇媽關注了非常久,乾冰這個噱頭完全吸引我,是超酷的浮誇調酒。一送上時,寶盒的瞬間開啟,帶著乾冰一起霧濛濛的呈現,夢幻的寶藏,裡面到底藏了什麼?
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這個寶藏盒不小,裡面還能裝一杯酒及一盒迷你寶藏。貝殼的擺設很可愛,寶盒內居然是巧克力金幣呢!
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一旁的調酒讓我誤會是什麼甜品飲料,表層的巧克力米+粉,差點讓我大口喝下去,瞬間忘記這可是濃度3星的調酒。成分以蘭姆酒+白巧克力酒+榛果酒+新鮮香蕉製作而成,不甜膩,果香味重。總之上這款調酒時,記得先拍一張😝。
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✔台北大安區、東區宵夜加調酒哪裡去?當然還是力推悄悄話餐酒館嘍😁
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🔺️店名:悄悄話餐酒館
🔺️電話:02-2778-3988
🔺️地址:台北市大安區仁愛路四段345巷2弄11號
🔺️營業時間:
週一~四及日 17:00~02:00
週五~六 17:00~03:00
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