❤️#貓少女x美食
台北燒肉推薦給你們！東區燒肉餐廳～
超級適合約會、聚餐、慶生的餐廳🍴
今天要分享位在忠孝復興站步行4分鐘的畜聚燒肉😍
這間燒肉光是名字，聽起來就很特別
隱身在東區的巷弄中，別有一份滋味呢！
店門外有霓虹燈閃耀著，上面還有動物，十分搶眼
一進到店家內，可以看到等候區，上面放著各種枕頭
都是跟一些動物有關，超級特別～
座位數很多，有吧台區跟四人桌，還有私人包廂
私人包廂可以容納20多人喔，很適合公司聚餐～
在畜聚燒肉也不用擔心會有烤肉味，
抽風設備是下抽風式，一烤肉可以馬上把味道吸走，
聞到的是食物的香味呢～
而且還有專人的桌邊服務，可以開心的享用美食！
（關於代烤部分，一般來說，店內基本上都是可以幫忙代烤，
但有時會因店裡比較忙，可能就沒辦法協助代烤，
這時就可以自己烤唷！）
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菜單有分雙人套餐、單點、私房料理
可以依照自己的喜好做選擇喔！
畜聚燒肉推薦菜色有這些，可以參考這些餐點～
厚切牛舌、橫隔膜、伊比利豬肋條、日本山藥、
薄切牛小排、畜牲飯、墨魚香腸、角切牛舌、和牛板腱～
Kitty點的是雙人套餐，來跟你們分享今天點的套餐🥳
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📍畜聚套餐（兩人份）-1990元
牛舌、薄切牛小排、牛肋條、松阪豬、
伊比利豬肋條、去骨雞腿肉、墨魚香腸、綜合蔬菜、泡菜、畜牲飯
愛吃牛肉的人，千萬不要錯過薄切牛小排～
牛肉的花色紅潤均勻，稍微烤過就非常可口
還有牛肋條Q彈、新鮮帶點嚼勁，上面灑著白芝麻
卻能品嚐出它本身肉質的鮮美！
豬肉的部分我覺得都非常好吃，最獨特的地方就是～
畜聚燒肉的肉品都不需要再加任何的調味料，
烤過之後，就可以品嚐出主廚調理的過人之處！
超級推薦畜牲飯，裡面有洋蔥、蔥花、杏鮑菇，
打上一顆生蛋，把他們全部拌在一起真的超級好吃！
米飯Q彈可口帶點蛋香，口齒留香的美味～
不管是燒肉、蔬菜，都超級好吃😋
讓人一口接著一口，配上烤肉更是讚不絕口👍🏻
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台北東區美食畜聚燒肉餐點精緻好吃、
肉品的選擇很新鮮可口
而且餐廳的氣氛很特別、很chill，
下班後小酌配燒肉，超完美！
吃過一次就忘不了的燒肉，獨一無二的口感
很推薦大家來畜聚燒肉享用美食喔😋
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📍畜聚燒肉
✨電話：02-8771-3009
✨地址：台北市大安區大安路一段31巷40號
✨IG：https://www.instagram.com/truegather/?hl=zh-tw
✨FB粉絲團：https://www.facebook.com/truegather/
✨營業時間： 日~四 18:00~00:00、五~六 18:00~00:30
✨交通方式：捷運忠孝復興站4號出口or 捷運忠孝敦化站7號出口步行7分鐘 (約480~530m)
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牛板腱切法 在 [心得] 好市多嫩肩里肌- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天是想講講自家製的牛排
本來牛排嘛，家家都有本經可以唸
我家的也沒有特別厲害，成品也不會發光或跑出一條龍
話以至此，那有什麼好提的呢?
重點就是牛排的部位了
自從家裡辦了好市多的會員之後
買的就都是這款嫩肩里肌牛排 ( 其實也就是板腱 )
切分好的通常一盒有七八大塊，一塊差不多一百元多一點
個頭很大，切得也很厚實，每塊都有個兩到三公分厚
說到經濟實惠又想大口吃肉，多數人可能會先想到它
但它卻因為部位本身的特性，而常常不受人青睞
坊間許多教學分切嫩肩里肌牛排的Youtube影片
片中所教的也多為把板腱給切薄做成燒烤肉片
或把整條筋取下來，修成平鐵牛排 Flat Iron 等等的作法
我也已經不只一次在好市多採買時聽到一旁的路人說著
：欸欸這個很便宜耶，要不要買這個?
：不要啦，那個中間有一條筋，很難咬，不好吃
每每聽到我都覺得扼腕非常，覺得這之間有很深的誤會
因為明明只要在烹調的過程中，使用適當的方法
就可以讓板腱中間那條一般人以為很礙口的粗筋
變得像燉煮過後的牛筋一樣軟糯黏牙
那麼這個方法是什麼呢？
先煎再烤，沒了，就這麼簡單
-烤箱180度預熱，平底鍋大火將牛排表面煎上色後
-牛排擺放至常溫後，進烤箱180度烤10-15分鐘
-離開烤箱之後，靜置5分鐘即可切片或直接盛盤
-靜置時需取出烤箱，可以包上鋁箔紙以免熱度散失過快
( 或可以靜置後回平底鍋大火兩面快煎，今天學到的 )
香草大蒜調味料等等則任君自由發揮
重點僅在於烤箱均勻且相對平緩的熱度
可以讓牛排中間原本難咬的筋
幾乎變成像是滷牛筋一樣Q軟的口感
烤它就對了，先不要嫌棄它難吃，烤烤看你就知道了。
圖中做的則是氣炸鍋版本的，因為新家沒有烤箱
網路上的教學文到處都是，唯溫度時間不盡相同
本文僅提供肉的資訊以及氣炸鍋的溫度時間供參考
真空包好市多嫩肩里肌- 修清後切3公分厚，擺至常溫
飛利浦第一代氣炸鍋- 200度4分鐘，2分鐘到翻面，開鍋覺得太軟再加1分鐘
結束開鍋確認軟硬後，關上氣炸鍋靜置5分鐘
靜置結束後，入大火平底鍋嘗試製造一點梅納反應
離火後切分就是圖中那樣了，5分熟剛好
右下明顯過熟，是切太小塊又跟著氣炸的後果
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【到底吃不吃】
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燉起來其實也不至於老柴，但就是明顯差牛腱一截
但感覺比較可能是中秋限定的；針對烤肉的新產品
上禮拜去北投店也有看到一些肉串或是烤肉組合包等等的
但因為多花一點時煎用烤的就可以讓它更好吃
就每次做的時候都習慣先煎再烤了
※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 09/19/2020 04:01:33
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