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🎉🎉無敵好吃手工水餃🥟🎉🎉
網購評價最高
皮薄餡多又大顆
對於忙碌的上班族，還是宵夜都是最快速方便的食材
也可以做成煎餃呦～ 焦焦香香脆脆好吃😋🈵️分
‼️‼️不沾醬也好好吃呦‼️‼️
水餃🥟： 冷凍水餃🥟直接常溫水放下去煮 水滾後+兩次各一碗水🥣
（常溫水直接煮到滾皮比較不會煮爛掉呦❤️）
煎餃：中筋麵粉+水 麵粉一點點就好淡淡的就可以嘍！！ 冷凍水餃直接平擺鍋子 （麵粉+水）蓋過 水餃4/1 慢慢小火🔥滾就可以哩❤️
🔅每包:50入
💫口味
🔸高麗菜豬肉：💰 180
🔹韭菜豬肉：💰180
🔺高麗菜蝦仁：💰250
▪韭菜蝦仁：💰250
▫️洋蔥🧅豬肉：💰180
🔸咖喱玉米：💰230
🔹蔥肉：💰239
🔺蔥肉蝦：💰250
▫️香菇玉米🌽：💰250
◾️餛飩（20入）附油蔥酥：💰65
Ex:豬肉+1
咖哩玉米+2
高麗菜蝦仁+5
‼️‼️到貨台中一中商圈取貨‼️‼️
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水餃🥟： 冷凍水餃🥟直接常溫水放下去煮 水滾後+兩次各一碗水🥣
（常溫水直接煮到滾皮比較不會煮爛掉呦❤️）
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🔸咖喱玉米：💰230
🔹蔥肉：💰239
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咖哩玉米+2
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#阿呆炸廚房 #手作鹹食
上次做巴斯克乳酪
這次來介紹一下冰花煎餃吧
阿呆其實超久沒吃水餃了
剛好解解想吃煎餃的癮
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📌#冰花煎餃
🥟材料：
中筋麵粉：水 - 1：9（可自行斟酌）
油：適量
冷凍水餃：依個人喜好適量添加
醬料：醬油、蒜頭切丁🧄
⌚️耗時大概：50分鐘
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先將油倒入鍋內預熱（預熱完後先關火）
冷凍水餃（不退冰）擺在平底鍋上
並倒入麵粉水至淹過水餃2/3高度
開火蓋上鍋蓋悶10分鐘後打開鍋蓋（看麵粉水是否收乾）
若無將其收乾並關火
將盤子倒蓋平底鍋並將煎餃倒出即完成
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麵粉水調製比例不可太稀
不然煎不出冰花的感覺
麵粉低中高筋皆可使用
水餃若選擇非冷凍水餃水可不加太多
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#阿呆廚房 #阿呆手作 #防疫日常 #居家 #handmade #手作 #食譜 #diy #手作美食 #煎餃 #中筋麵粉 #麵粉 #冰花 #阿呆手作EP2
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！
「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
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🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！
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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#簡單哥
#水餃
#煎餃酥脆
#超簡單
#煎餃麵粉水
#冰花煎餃
#居家料理
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一種麵糰做三種餃子皮！
小標：餃子皮麵糰
材料
中筋麵粉 400公克/plain flour 400g
水 200公克/water 200g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 攪拌缸中依序放入水、麵粉、鹽。(水先倒入，不易卡住)
2. 放入麵包機中，選擇【3-6煎餃皮麵糰】模式，攪打至麵糰表面光滑後取出即可。
桿法1：外薄內厚水餃皮
特色：Q彈有嚼勁，吃的到麵皮香
作法：
1. 在桌面撒上少許麵粉，將麵糰取出，搓成長條。
2. 將麵糰來回滾動分切成每糰約12公克的小麵糰。
3. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
4. 一手拿著麵糰，一手用桿麵棍來回將麵糰桿成外薄內厚的水餃麵皮。
5. 取麵皮包入喜愛的餡料，包成水餃形。
6. 將水餃放入滾水中，煮至水餃膨脹浮起即可。
桿法2：皮均薄蒸餃皮
特色：皮薄Q軟，襯托飽滿內餡
作法：
1. 將麵糰分切成每糰約10公克的小麵糰。
2. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
3. 桿麵棍平均施力，將圓形小麵糰桿成整片均薄的圓形薄皮。
4. 包入喜愛的餡料，做成蒸餃。
5. 將煎餃排放入蒸籠中，大火蒸約6分鐘即可。
桿法3：橢圓形鍋貼皮
特色：皮薄餡多，煎過後外酥內Q
作法：
1. 將麵糰分切成每糰約12公克的小麵糰。
2. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
3. 桿麵棍前後來回，將小麵糰桿成橢圓形麵皮。
4. 包入喜愛的餡料，兩端略壓一下，包成煎餃形即可。
5. 鍋中淋上適量油，排入煎餃，再淋上100ml的水，蓋上鍋蓋，煎約8分鐘治水收乾即可。
同場加映：
高麗菜肉餡
美味秘訣
1. 高麗菜先加鹽軟化，不易出水
2. 絞肉摔打到有黏性，肉餡緊實有彈性。
A
豬絞肉 600公克/minced pork 600g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
薑末 20公克/ginger 20g
蔥花 40公克/scallion 40g
香油 1大匙/sesame oil 1tsp.
B
高麗菜 1000公克/cabbage 1000g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
作法：
1. 材料B的高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 豬絞肉放入大盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
4. 加入其餘調味料混合拌勻，再放入作法2的高麗菜混合拌勻即可。
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1.麵粉煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
中筋麵粉適量 tapioca starch qs.
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.將白帶魚捲兩面沾上一層麵粉。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火，放入作法2白帶魚捲。
4.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
5.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香即可。
2.蛋液煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蛋液1顆 egg
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火。
3.將白帶魚捲兩面沾上一層蛋液，放入鍋中。
4.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
5.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香即可。
酥脆 鍋貼煎餃
椒椒蘇蘇 蛋酥
焦 恰恰
3.乾煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
黑胡椒粉適量 black pepper powder qs.
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火，放入作法2白帶魚捲。
3.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
4.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香，最後撒上黑胡椒粉即可。
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煎餃中筋麵粉 在 Carol 自在生活: 中式麵點燙麵麵糰 - Pinterest 的推薦與評價
中式麵點燙麵麵糰適合製作煎或蒸製的麵點，如煎餃，餡餅或蒸餃等。 ... 中式麵點燙麵麵糰份量: 530g 材料: 中筋麵粉300g 鹽1/8茶匙液體油30g 80-100度c熱水150g ... ... <看更多>