【即燒海鮮推介】#南瀛水產 #尖沙咀美食
今次懶媽就有即燒海鮮推介 - 南瀛水產,我哋叫咗個「活貝盛合」同「蟹味噌甲羅燒」,海鮮好新鮮,鮑魚上台時仲係郁緊,店員會幫我地即場燒,燒嘅時候好香,成過過程好期待,到上枱時已經急不及待咁想食落口😋😋😋。
✴️深海池魚刺身✴️
每片都切得好薄,好考師傅嘅刀工,好新鮮,魚味濃郁,調配左特製嘅酸汁,沾上後更加帶出魚嘅鮮甜味。
✴️蟹味噌甲羅燒✴️
上碟嘅時候賣相已經好吸引,開爐燒嘅時候更加係香噴噴,比起平時食嘅更加有蟹嘅鮮甜味,混合左蟹籽,識落個口感層次都好特別。
✴️黑松露鰻魚卷✴️
黑松露嘅份量恰到好處,唔會搶咗鰻魚嘅味道,壽司卷裏面包左啲青瓜,呢個組合有三個唔同嘅層次。
✴️燒明太子✴️
夾青瓜一齊食,將明太子嘅外圍燒香,可以食埋明太子嘅咸香味。
✴️香蒜牛舌✴️
有五片,每片都好厚身,咬落好爽口,牛味足。
✴️和牛粒炒飯✴️
份量好大碗,兩個人都食唔晒。
✴️活貝盛合✴️
現場店員會喺旁邊幫我哋燒,見到啲鮑魚仲好新鮮喺度郁,店員燒嘅時候會加入特製嘅海鮮醬汁,燒出嚟嘅時候更加Juice,蜆肉大大粒多汁彈牙,蠔好大隻,鮑魚燒出嚟唔會太縮水,有口感又唔韌,扇貝好冧身好Juice。
✴️青蘋果乳酸✴️
好香嘅青蘋果味,附有青蘋果粒,好清甜。
✴️白桃梳打✴️
對比青蘋果乳酸,比較淡口,但有淡淡的白桃味。�
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南瀛水產
📍尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
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YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCySr_iwfT-OTjvnn-5JAq4g
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅朱庭萱Bonnie Chu,也在其Youtube影片中提到,自己劏魚做刺身沒有難度 ?【日本直送原條刺身用鮮魚】 (下單後翌日豐州市場代購後直飛到港) 秋刀 ?360 /per kg 約重150g 伊佐木 ?400 /per kg約重250g 養鯖 ?400 /per kg 約重1.2kg 鯖 ?430 /per kg約重1kg 關鯖 ?800 /per...
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滋味日式浜燒水產@ 南瀛水產
🌟呢間尖沙咀嘅日式浜燒水產店,
環境好有日本氣氛,地點仲好便利,
之前都來過幾次添!掛住日本浜燒又
再度回訪啦🤗!
🥗沖繩煙肉菠菜沙律$88
菠菜沙律第一次試,幾清新,
配上沖繩煙肉嘅鹹香味,又幾惹味!
🐟深海池魚刺身 $238
深海池魚肉質鮮嫩肥美,入口魚油味
都好甘香,用來刺身食就最適合!
🧡黑松露鰻魚卷 $268
賣相非常之吸引,黑松露同鰻魚
都係我愛吃的,鰻魚都厚肉,香而不膩,
配上惹味嘅黑松露,呢個配搭好好味!
💛炸八爪魚鬚 $80
平時都好鍾意食炸八爪魚鬚,
呢度整都好香脆可口,又唔會太油膩!
💚野菜天婦羅 $98
天婦羅炸得都幾靚,件件都炸到金黃色
野菜天婦羅都幾豐富,有南瓜、 紫薯、粟米仔、
茄子同秋葵等,粉漿唔會太厚,口感亦不太油膩!
🦀蟹味噌甲羅燒 $78
差不多是每次的必點菜式,
店員會先將甲羅燒內的蟹籽、蟹膏、
🦀蟹肉同鵪鶉蛋等混合,放上烤爐燒香,
鮮味十足,記得要趁熱食呀!
🤍帆立貝 $78
🤎活鮑魚 $78
💙蛤蜊 $48
除咗甲羅燒 ,仲揀幾款海鮮去浜燒,
全都有店員幫忙去燒,不用自己動手
最愛帆立貝同活鮑魚,兩款都十分鮮甜,正!
而蛤蜊就加上清酒去煮,食落陣陣酒香,都不錯!
🐮牛肉喬麥 $78
最後加上一大碗牛肉喬麥就真係夠晒滿足,
喬麥麵質軟硬度適中,加上牛肉,
簡簡單單已經好好味!
🍏青蘋果乳酸 $68
🍇巨峰乳酸 $58
🏠南瀛水產 Nan Ei Sui San
📍尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
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池魚刺身 在 Foodiett Facebook 的最讚貼文
呢間火鍋小店有多款特式火鍋湯式提供...
仲有刺身、小食等供應呀!
新登場嘅秘製酸菜腩肉鍋只係$88咋!
㊙️Openrice網上訂座
晚市火鍋享有85折優惠喔!
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🍲秘製酸菜腩肉鍋($88,原價$139)
鍾意食辣嘅朋友仔絕對唔能錯過呀😉
鍋底用料十足,愈滾愈有辣勁🌶
腩肉肥瘦相間,好入味呢!
🐟鹹蛋炸魚皮($129)
定價比平時一般火鍋店嘅略高
不過質素對住個價錢嘅👍🏻
炸魚皮新鮮乾爽
唔油膩兼且無「油益」味💕
咬落香脆可口,鹹蛋黃味香濃突出喔!
🥟芫荽蝦餃($89)
蝦餃皮薄餡多,滾完都無爆皮👍🏻
入口口感飽滿,蝦隻爽口
但芫荽味無芫荽墨魚滑咁強喔!
🦑芫荽墨魚滑($89)
推薦芫荽控必食❣️
墨魚滑餐廳自家手打製
口感爽彈,有濃濃嘅芫荽味喔🤤
🥩潮牛($369)
揀咗爪邊+匙皮兩個部位
肉件新鮮有光澤
件件都好大塊,厚薄適中
滾兩滾就食得,唔洗煮太耐!
爪邊即係近肋骨位,牛味濃郁😋
而匙皮即牛小排部位
脂肪比例較爪邊多,油脂味香腴💕
🍣象拔蚌刺身拼盤($799)
如果想食得豪華d
不妨試吓呢度嘅刺身!
金時調、平目及深海池魚刺身都係由日本豐洲新鮮直送喔🇯🇵
拼盤仲有醬油漬榮螺同醬油漬鮑魚
非常入味,鮮明突出😋
象拔蚌新鮮有光澤
放入火鍋拖一拖水就食得!
爽口鮮甜,認真超正💯
🥢日式慢煮醬油鵝肝($78)
鵝肝充滿醬油香甜味
口感creamy,一d都唔膻🤩
夾埋柚子蘿蔔一齊爽
口感更豐富又減低飽膩感喔!
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📌煲底海鮮火鍋料理 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道38-40號金龍中心3樓
池魚刺身 在 朱庭萱Bonnie Chu Youtube 的最佳貼文
自己劏魚做刺身沒有難度
?【日本直送原條刺身用鮮魚】
(下單後翌日豐州市場代購後直飛到港)
秋刀 ?360 /per kg 約重150g
伊佐木 ?400 /per kg約重250g
養鯖 ?400 /per kg 約重1.2kg
鯖 ?430 /per kg約重1kg
關鯖 ?800 /per kg約重800g
網池魚 ?290 /per kg約重300g
養池魚王 ?380 /per kg約重2kg
池魚王 ?400 /per kg約重2kg
油甘魚 ?240 /per kg約重6kg
油甘半身 ?370 /per kg約重1.5kg
赤鯥 ?1600 /per kg約重400g
魴鮄 ?390 /per kg約重300g
養鯛 ?240 /per kg約重2.5kg
八角 ?380 /per kg約重300g
鮫鰈 ?330 /per kg約重3kg
安金目 ?500 /per kg約重1.5kg
地金目 ?600 /per kg約重1kg
金線鯛 ?430 /per kg約重0.5kg
鰯 ?350 /per kg約重150g
剥皮魚?980 /per kg約重0.5kg
?【原條Toro拖羅吞拿魚】
一番$990/ per kg 約重5-7kg
二番$890/ per kg 約重3-5kg
?【貝類】
活粒貝 $840 /per kg約重350g
活北寄貝 $280 /per kg約重400g
殼付活帶子 $88/ 1隻
?【蟹類】
香箱蟹 $140 /per 100g 約重140g
??還有其他刺生、肉類,歡迎查詢。
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池魚刺身 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
今集示範深海池魚,一條唔係啲咩高級矜貴嘅魚。不過就深受各位喜愛!
#深海池魚 #池魚王 #刺身
池魚刺身 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大,失望愈大。網上發現不少投訴,歸納所得,共六宗罪:
1.十人甚或十五人只有一條魚竿,工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼,連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有,像玩具般兒嬉,難釣。
3.魚餌$20份,只有五六隻蝦毛,有的甚至發霉,難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費,每尾約$500起跳,可做刺身。若要做熟食,另收加工費,收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差,壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴,質素與價錢不成正比。
為求公正,記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下:
首先,一行五人只得一條魚竿。侍應解釋,十人以上才有兩條魚竿,廿人有三條,如此類推。魚竿數目少,本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說,塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷,像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎,「平日綁不會露出整條魚絲,有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外,魚餌二十元一小碟,只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉,但可以做得更好,「這個沒有醃味,平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回,共四個點嘗試釣魚,但大半小時都沒有魚上釣(限時兩個半小時)。「魚池水流急速,魚竿又沒有鉛墜,魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過,卻完全沒有意欲去聞一聞,碰一碰。「有時水溫或環境不合適,或魚群剛運來魚池,未適應新環境,就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果,雖然有些掃興,但又暗自慶幸。皆因釣到的話,要釣者自付,當中的鱲魚、間八約$500起跳,龍蝦更要$1,600左右(有7-8折)。可做刺身或熟食,熟食更要另收加工費,汁煮、炸及涮涮鍋加$80;做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說,「釣活魚的價錢偏貴,所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等,定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰,當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲,有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600),真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚,就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片,價錢跟坊間日本料理差不多,不算貴。
菜式陸續上桌,全部有供應。看來網民說,叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢?手卷紫菜頗硬,當中的海膽明礬味很重,並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家,赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司,更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油,其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚,通常用白醋;拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋,但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋,不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透,「不是最新鮮、鮮紅的感覺,可能放了一兩天,但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋,一咬就吃到筋。
另外,有食客曾投訴天婦羅腍巴巴,我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的,已切好的現成貨,零鮮味。冷烏冬溫度恰當,仍保持煙韌,只是醬汁略鹹。
總括來說,記者點了11款菜式,埋單約$1,800,價錢不算超貴,不過五人其實吃不飽。若要吃飽,每位估計至少$500,這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中,除了叫甚麼無甚麼這一項,其他都成立,餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話:6383 3304 (日) ,9769 8986(夜),9740 3123(夜)
地址:觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間:星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情: http://bit.ly/2UaSbrU
採訪:編輯部
攝影:攝影部
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