戴資穎、郭雪芙都曾造訪的懷石料理餐廳 #次郎本格 因不敵疫情影響加上租約到期,宣告將在9/19暫停營業。想要再次回味的客人們抓緊時間。
同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅ramen running,也在其Youtube影片中提到,【白暖簾屈指の銘店で頂く豚トロチャーシューメン】新たな景色を身読する【ラーメンショップ金田亭】さんに訪問 #167 良かったらチャンネル登録宜しくお願いします https://www.youtube.com/channel/UC-hHRzw_TnWpcX2dO5zr4Ng Twitter 始めま...
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為什麼日本會有土用丑日吃鰻魚的傳統,
有一說是始於江戶時代的安永,天明年間(1772年~1788年),
其中以讚岐國出身的平賀源內發案之說最有名,也是通說。
據說某個生意不佳的鰻魚店主,
和源內商談如何在夏季銷售賣不出去的鰻魚。
源內建議店主在店頭張貼「本日丑之日」,
結果銷售狀況大好。
此後,其他鰻魚店也依樣模仿,
土用丑日食鰻就逐漸成為一種習慣。
其他尚有春木屋善兵衛說、蜀山人說等。
土用丑日或土用丑之日
(日語:土用の丑の日/どようのうしのひ Doyōno ushinohi)
是土用(伏天,時間為夏至後第三個庚日後的三四十天,是一年中最熱的時候)之間的丑日。
一年有4次土用,春、夏、秋、冬各一次,
一年的土用丑日平均6.09日,
但是,現在多指夏季的土用丑日。
一年中的夏季的土用丑日有1日或2日(平均1.57日),
若有2日的狀況,會各稱作「一之丑」和「二之丑」。
《以上資料節錄自維基百科》
Ukai懷石確實不是一間價格便宜的餐廳,
但是基本在Ukai懷石吃飯或是宴客,
就是一種品質的保證,
不管是在餐點,環境還是服務都有很棒的水準,
對於作東者的面子上來說,
是不會有閃失或是掛不住的狀況。
相對高雄的其他日本料理來說,
Ukai懷石算是風格比較特別的一間,
在高雄比較少會看到,
比較常見的是家庭式日本料理或是日式居酒屋,
再不然就是料理專門店,像是壽司,咖哩飯,拉麵,鰻魚飯專賣之類的,
要走成日式精緻懷石的好像不多,
目前想得到也大概只有Ukai懷石跟次郎本格日本料理而已。
Ukai懷石的菜色並不會每一道都讓人驚豔,
但是都有一定的水準,
剩下的就看中間穿插的創意可不可以激起食用者的感動,
畢竟每個人喜歡的東西都不同,
很難說到底哪一道一定會是最厲害的,
就像對於壽司羊來說,
當天最喜歡的就是玉米冷湯的甘甜味,
但是對於某些人來說,那可能就只是很平凡的玉米湯,
而第一道皮Q彈肉緊實的蒸紅條也可能,
也可能對於常吃魚的人來說沒有什麼特別之處。
每個人對於食物的記憶不一樣,對味道更是,
所以在寫了五百多篇的食記準備要邁向六百篇之際,
還是要說,
這一間讓人感覺舒服的Ukai懷石,
不一定會適合所有喜歡日本料理的朋友,
但是,
服務,環境,還有料理的水平,
是會值得在重要的場合中,給一次機會試試看的一間 懷石料理。
店名:Ukai Kaiseki 懷石
地址:高雄市前鎮區中山二路199號(晶英國際行館 3樓)
電話:07 973 0189 / 07 973 0122
營業時間:12:00~15:00/ 18:00~22:00
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352644424
#高雄 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #懷石料理 #日本師傅 #晶英國際行館 #ukai高雄 #鰻魚玉米湯 #不旬不食 #服務親切 #桌邊服務 #夏季新菜單 #土用丑日
次郎本格日本料理 在 捲捲 & 土豆拿鐵 美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳解答
次郎本格日本料理
#無菜單 #懷石料理
師傅可以和板前的客人互動解說菜色,菜色保有一貫細膩質感,讓客人在菜式中,看到一道道猶如風景的擺盤。
加上份量很多,且用料不偷工,非常值得一試。
https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/116896424
次郎本格日本料理 在 ramen running Youtube 的最佳解答
【白暖簾屈指の銘店で頂く豚トロチャーシューメン】新たな景色を身読する【ラーメンショップ金田亭】さんに訪問 #167
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御歳81歳 日本一最高齢店主?は女性だった!! 暖簾も看板も出ていない 幻の銘店【風来軒】さんに訪問 #130
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【究極の家二郎】二郎の表現【Last Chapter One】 #124
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【究極の家二郎】二郎の表現【Chapter Two】スープ編 #123
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【究極の家二郎】二郎の表現【Chapter One】製麺編 #122
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餐廳名稱:次郎本格日本料理
消費時間:2018/03
地 址:高雄市新興區中正四路64號
電 話:07-2881258
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30 星期日公休
圖 文 版:https://julialkpkpk.pixnet.net/blog/post/462635339
上次跟客戶一起來次郎本格日本料理用餐時
發現餐點蠻好吃的,所以三月份先生的生日大餐就決定是這裡了
次郎本格日本料理在中正四路上,旁邊有停車場,騎車或開車都方便
捷運站的話是美麗島站一號出口,門面看起來沉穩低調
菜單有介紹料理長是日本人 岩本義信先生
選很久,最後點了午間定食「紫陽花」
有點像雙主菜那樣,內容為綜合刺身、綜合天婦羅、綜合煮物
小菜、茶碗蒸、湯品、白飯、漬物及甜品
先生點了次郎套餐
另外兩種是本格跟懷石套餐,價格更高
次郎套餐是三種套餐裡面價格比較低的
店家說這是無菜單料理,菜色會因當日進貨食材而有所變化
第一道是醃蘿蔔,蘿蔔很脆口,味道酸酸的十分開胃
隨後服務生送上次郎套餐的料理內容
紫陽花午間定食
看起來很澎湃,雙主食光看就讓我口水直流,生魚片及蝦子都非常新鮮
炸物表皮非常酥而且沒有油耗味,蔬菜鮮甜,沾上醬油提味還挺不錯的
紫陽花套餐的內容個人覺得物有所值,我還蠻喜歡的
次郎套餐的前菜,七種盛合
有大根年輪、蟹肉蛋豆腐揚浸汁、山藥黃身燒、茄子田樂燒
敏豆胡麻味噌、蝦 甘露煮、松狀烏賊佐奇異果醬
第二道原本應該是刺身,但因先生不喜歡吃生魚片
所以請店家改做炙燒,食材有雕花,賞心悅目
紅甘涮涮小鍋,湯頭清甜,蔬菜新鮮,好吃
地雞芝麻燒吃起來都是芝麻的味道,口感上有點柴
星鰻散壽司,鰻魚沒有刺而且肉很嫩
甜點是蘋果派,口味就比較一般
我們另外點了玉子燒,口感很嫩
當天次郎本格日本料理的食材我們都覺得很新鮮
料理時盡量保持食材本身的味道,沒有過多的調味
和之前日本友人在日本帶我去吃的味道蠻像的。
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