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真的是在家吃香喝辣還讓你洗香香🥰
【《晶華嚴選》晶華紅燒牛肉麵】
晶華紅燒牛肉麵是晶華酒店的招牌菜色，自從在第八屆台北國際牛肉麵節得獎之後，點用率更是長紅至今，主廚團隊曾經多次受邀到香港、東京、北京、上海以及紐約進行客座交流，推廣這一款經典的台灣美味。
2013年推出了牛肉麵冷凍禮盒即廣受歡迎，每年也為晶華酒店帶來了超過千萬元的業績，有鑑於冷凍版本的保存方式與時間均有所限制，許多國內外商旅攜帶不是這麼方便，所以晶華也耗費了將近一年的時間，做出了味道與成色均為上選的常溫版，服務更多、更廣的識味饕客們。
「晶華紅燒牛肉麵」常溫版選用的仍是上好的澳洲牛腩條，湯頭的熬煮過程也遵循酒店的五星標準，以大量牛骨熬煮並加入用香油炒香的百里香、迷迭香、薑、蒜頭、蔥、辣椒、蕃茄、八角、花椒、肉桂葉、肉桂棒、桂皮，還有香濃的豆瓣醬、辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料，讓原本濃醇的湯頭充滿滋味豐富的香氣，雖然經過常溫保存所必要的殺菌過程，難得的是成品仍展現了精準的滋味。
得獎與新聞報導：2012臺北國際牛肉麵節 –紅燒口味優勝。
晶華酒店牛肉麵內用 在 [食記] 台北有點兒貴的晶華冠軍牛肉麵坊- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：晶華冠軍牛肉麵坊
消費時間：2016年/9月
地址：台北市忠孝東路五段10號 微風信義店四樓
電話：+886 2 8786 8799
營業時間：11:00–21:30
每人平均價位：420吧～
可否刷卡：可以
有無包廂：無
推薦菜色：晶華三冠王牛肉麵
網誌好讀版：https://goo.gl/Vnwb38
週日是3C展，由於之前在網路上報名得到了免費門票，下午又沒有什麼事，就帶著老婆
小孩一起去逛逛。
坦白說還真的蠻失望的啊！這次的3C展場地很小，也沒有什麼新奇好玩的東西可以敗家
下午四點左右入場，逛了不到一小時就想離開了。
順帶一提，展場內羅技的攤位，藍牙鍵盤賣得比自己官網都還貴是怎麼一回事啊 >"<
離開之後，小孩也差不多餓了，就想找個地方用餐，恰好想起之前下載微風的線上卡有
附贈點數，世貿附近又有微風，不如就去微風吃飯好了！
停好車，沒有花多久時間就選定了這家「晶華冠軍牛肉麵坊」！
其實也沒有什麼特別原因，就是其他間口味都比較重，炸的烤的有起司的等等，對小朋
友來說都不太好。麵類算是相對清淡又比較少調味料的食物了～話說這兩天似乎都一直
在吃牛肉麵......
走上四樓的手扶梯右轉，不久就可以看到這間晶華冠軍牛肉麵坊。
由於時間才剛過五點，店內似乎還沒有太多人。
菜單如下，裡面唯一看起來不辣的只有「冠軍清燉牛肉麵」（小孩可以吃的），另外一碗
就來選個晶華冠軍三冠王牛肉麵吧！通常我到了一間沒吃過的餐廳都直接先選招牌，畢竟
要是連招牌都不好吃，那之後可能也不需要再來了。不過點完才發現原來冠軍清燉牛肉麵
，有得過牛肉麵節的冠軍啊？那應該可以期待一下。
其中一碗加了100元的套餐，可以選一樣小菜並且附一個罐裝飲料。
後來選了這個，因為女兒喜歡吃菇菇。還蠻不錯的，菇菇軟嫩軟嫩，四季豆也頗清脆，是
道頗爽口的冷盤。
我的晶華三冠王牛肉麵上來啦！第一眼看起來就很澎湃，有牛腱心，牛腩以及炸炒手，外
加糖心蛋。為啥牛肉麵會搭炒手和油條......不過似乎也不是太重要，鋪的滿滿一層看起
來就有滿足的感覺。
咬了一口炒手，嗯，就是一般的炒手。皮蠻酥脆，不過倒是沒什麼特別的。
牛腱心就不錯了！滷得軟軟地卻不失Q彈，恰到好處。看照片應該就可以看出來有點果凍
的感覺。湯頭有入味。紅燒口味的湯頭雖然味道偏重，不過卻不會有過於膩人。
牛腱的口感就稍微偏硬了些，不過這應該是與部位有關，儘管偏硬卻還是很容易入口，吃
起來還不錯。
接著上的就是另外一碗，似乎有著冠軍之名的清燉牛肉麵。清澈的湯底，有著淡淡的香菇
香味，喝起來十分順口！若是光以湯頭來比拼的話，清燉的湯頭比紅燒好上不少。
不過很可惜的，清燉牛肉麵的麵口感偏硬，相較之下，紅燒的麵條比較有吸入湯汁，吃起
來比較剛好一點。
偷渡了一片清燉牛肉麵的牛肉，可以看得出來筋較多，吃起來也是偏硬。雖然一樣很有味
道，但是蟻爸和蟻媽都認為這牛肉還是太硬了，咬起來頗為吃力，要咀嚼很久才能咬爛。
這次點的晶華三冠王牛肉麵，價位為380元。而清燉牛肉麵價位也是320元，算是非常高價
的餐點了！而且雖然說是套餐，多了一百元卻是附上罐裝氣泡飲料，實在是有點划不來的
感覺。口味來說是不錯，而且三冠王牛肉麵真的有讓人眼睛為之一亮的感覺，畢竟一碗麵
內可以吃到牛腱，牛腱心和炒手三種不同類型的肉（而且是味道不錯）是真的讓人有滿足
的感覺。可惜口味並不特別搭配上他的售價，整體上紅燒牛肉麵的等級約略與美福的牛肉
麵相差無幾，唯一差別也許就在他們用的肉是牛腱（心）吧？清燉的部份也是，320的價
位似乎有點過高了？而且麵條和肉對蟻爸來說都太硬，所以並不是很喜歡。在利用信用卡
優惠，用餐打九折的情況下這餐也花了792元～實在是有點貴。
But!
還好手機有下載這個微風的APP。
在加入線上會員的時候，推薦一個人的電話號碼（無論對方有沒有加入），就會免費得到
500點，最多可以拿到6000點。而在微風信義使用這個點數，每10點可以抵1元。這次吃飯
就直接抵掉伍佰元啦！如果已經有下載的朋友，要記得每張帳單只可以使用一張會員卡點
數做折抵喔！因為我和老婆大概都有5000點左右的點數，本來是想直接用兩張會員卡的點
數來吃一頓免錢的，卻忘記一張帳單只能使用一張會員卡折抵的限制，所以這次還是少少
付了接近三百元。
不過也因為如此，若是以300元左右的價位，來享受這兩碗三冠王以及清燉牛肉麵，似乎
又還算蠻超值的？
總而言之，晶華三冠王牛肉麵坊，口味還不錯，但是要是沒折扣的話似乎又是有點太過於
高貴的牛肉麵店，給想去的人參考參考囉～
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