#第四次出門
頭髮沒剪沒染3個月,已經忍不下去。
超馬先生已開始自剪自剃,我沒這個膽,除非我也理平頭。
白頭髮已到3cm長,頭髮厚得像大香菇,重點這頭髮已經影響到我心情,非常煩燥。
我不想下支影片大家看到日本花菇在講話。
走出門,走路到salon路上,發現怎麼時候還開了幾家新店,以前都是我跟上班的家人報告社區新鮮事了,脫節了。
我特別約早上剪,剛消毒完比較心安。
發現髮型師比我還緊張,幾個動作就噴酒精在手,或洗手。她說壓力真的很大,對客人要負責。
平常去有4-5組客人,現在室內限5人,只能2個髮型師+2個客人。
「上個月收入只夠租金」........
我心想,我本來一個月剪一次,兩個月染一次,現在隔了三個月,1/3收入。
聊到每天上班先全店消毒,酒精用得兇。
我跟她分享我把小浴室改為殺菌室,外面進來的一切都先用 #飛利浦殺菌燈 照30分鐘,就不用再酒精擦了。之前因為常聞到酒精跟漂白水,刺激到喉嚨好癢咳嗽,真嚇死自己。
我透露了7/14號我會開一個小團購,是大家都問我那裡買,缺貨很久的 #飛利浦桌上型UVC感應語音殺菌燈。
喔!她好開心,覺得有這個燈幫助店裡的消毒,她也更安心了。
朋友說我很誇張,連個塑膠袋、信封、打印的紙(難道噴酒精嗎?)都要放進殺菌室。
反正一個動作,燈打開就好,多個保障。
殺菌燈已變成一種生活習慣,很感激介紹我用的好朋友,讓我可減少很多壓力。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冬菇和鮑魚都是賀年菜必備菜式,逸東軒行政總廚譚棟教路,最好選用較易烹調的罐頭鮑魚,而新鮮鮑魚炆難於入味。他建議購買一罐8頭的南非吉品鮑魚仔,鮑魚身較薄,炆煮時容易入味。由於罐頭鮑魚以鹽水浸着,鹹味較重,宜用清水洗一下。 足本訪問: https://bit.ly/3p1yVvX ======...
日本花菇 在 Facebook 的最佳貼文
原來下星期一就端午節喇,買咗糭未 🥢 好奇各位係 #砂糖派 定 #豉油派❓我就鍾意砂糖喇,仲要趁糖未溶快食,有沙沙地嘅感覺先最正宗啊 😋
現時呢個世界上最好食係我奶奶包嘅糭 🥰 不過係非賣品,介紹唔到俾大家,而喺我收到嘅糭當中,我認為8度海逸酒店嘅鹹肉糭最足料好食,非常推介!
佢哋酒店大廚除咗做盆菜勁,原來做糭都有一手,一來選料靚,而且切開隻糭啲餡滿瀉。古法鹹肉糭內滿滿嘅五花腩肥瘦剛剛好、巨型鹹蛋黃油香十足,加上用咗上等干貝、原隻蝦米、厚身嘅日本花菇,份量好足。
我問過佢哋,原來淨係醃製五花腩都用咗 8-10小時,全人手包好啲糭後,再用溫火煮5小時,夾埋十幾個鐘,製作非常用心,唔怪得咁好食。除咗 #古法鹹肉糭,仲有加咗原隻鮑魚嘅 #上等原隻鮑魚鹹肉糭‼️
我切開隻糭檢查過有兩隻鮑魚,雖然唔大但好好食,原來鮑魚係用咗老雞、金華火腿、豬肩胛排、腩排熬成嘅濃湯慢煮超過10小時,唔怪得咁正啦!除咗自己食,用嚟送禮夠晒矜貴,好大方得體。
另外仲有一款黑松露野菌五穀鹹肉糭,唔好意思,呢隻我未試,不過感覺幾特別,有我好鍾意嘅黑松露,同埋用咗五穀(紅糙米、小麥、燕麥及蕎麥米)混合糯米,健康啲,口感亦更豐富。裏面嘅新鮮冬菇、日本花菇、白菌用咗意大利黑松露醬慢煮,聞到好香黑松露味,餡料同古法鹹肉糭一樣,都係用靚五花腩、巨型鹹蛋黃,我會快啲試埋㗎喇 😝
不過想買嘅話,得返最後幾日咋,8度海逸酒店呢兩款鹹肉糉同一款五穀鹹肉糭,只係賣到6月11日,而換領日期就到6月14日。
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酒店可提供運送服務。九龍區運費為HK$100,香港島運費為HK$160,新界區運費為HK$180,東涌運費為HK$220
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日本花菇 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳貼文
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五味匣子今次推出端午糉,全部都選用高級食材,內面嘅火腿更用到品鱻最出名嘅5J黑毛豬火腿、日本花菇等。一包三款靚糉足料而且名貴,送禮自用都一流。
套裝包括:
原味手工黑豚端午糭 一隻
黑松露手工黑豚端午糭 一隻
鮑魚手工黑豚端午糭 一隻
椒嘖拌醬 100ml
麻辣櫻花蝦菜脯 200g
一包3件獨立真空包裝,每包約500g
原味手工黑豚端午糭
材料:糯米、綠豆、黑豚腩肉,西班牙黑豚火腿,花菇,咸蛋黃,北海道元貝,蝦米
黑松露手工黑豚端午糭
材料:糯米、綠豆、黑豚腩肉,西班牙黑豚火腿,花菇,咸蛋黃,北海道元貝,蝦米,黑松露醬
鮑魚手工黑豚端午糭
材料:糯米、綠豆、黑豚腩肉,西班牙黑豚火腿,花菇,咸蛋黃,北海道元貝,蝦米,南非鮑魚
相關節目連結:
《好人經濟》EP279 Part B - 五味匣子。手工黑豚端午糭 套裝:https://bit.ly/3vsTAg0
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日本花菇 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
冬菇和鮑魚都是賀年菜必備菜式,逸東軒行政總廚譚棟教路,最好選用較易烹調的罐頭鮑魚,而新鮮鮑魚炆難於入味。他建議購買一罐8頭的南非吉品鮑魚仔,鮑魚身較薄,炆煮時容易入味。由於罐頭鮑魚以鹽水浸着,鹹味較重,宜用清水洗一下。
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日本花菇 在 果籽 Youtube 的精選貼文
客家人喜歡門鱔,多種菜式也見其身影,因門鱔屬體形大的魚,寓意大魚大肉,家族新年興旺美好。師傅提醒門鱔大條,魚販多切段售賣,大家可按需要購買,一般家庭2吋至2吋半的長度已足夠。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180201/AKVXXBSFSUDBFVZJVIIKHWCIDQ/
日本冬菇可因應大小、厚薄、花紋分18級,但不少等級的菇在香港已絕跡。天白花菇是最高級的,不過產量很少,年產約50公斤。菇形厚度十足,花紋十分明顯,亦呈白身,食落最為爽口。中國向陽花品牌的天白花菇,外形與日本海龍牌天白花菇有九成相似,甚至比日本天白花菇外形更標準,但價錢卻差一大截。分辨兩者方法有二,一,看外形,日本花菇收邊較國產菇渾圓;二,香味有異,國產花菇香味比日本花菇強烈,但吃慣日本花菇的老食家認為這種香味過於突出,不夠含蓄。以前更有說法指,日本花菇甫拿出香味不算濃烈,但浸泡在水後,就算家有千呎亦嗅到,香氣撲鼻。除天白花菇外,坊間較常見的日本菇還有虎花、青龍、花吋及吋菇。虎花較天白花菇次級,花紋同樣明顯,口感爽脆,惟比天白細隻。青龍比虎花略細,同樣香口,但因沒有花紋的關係,沒有天白、虎花般爽脆。花吋及吋菇明顯比青龍細隻,直徑約一吋,而花吋為吋菇的有花紋版本,所以等級較吋菇高,外表更討好亦較吋菇爽口。等級最低的吋菇沒花紋,但價錢最為實惠,每斤約$480。要買日本花菇的你,今年過年就識分啦。
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容哥在深水埗做小菜近30年,經歷退休、復出再退休,今次這位傳奇小炒王和徒弟吃團年飯,教大家煮靚魚。容哥今次買了兩條魚,分別是海魚及養魚,各用蒸和浸方法,想知他有甚麼秘技,即看片啦!
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190204/MXTMOTQGDYWOHHCNH2FHG4C2HQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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日本花菇 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
有些食物吃過一次便難忘,就像豬趾筋。十多年前在灣仔萬麗海景酒店的褔滿樓吃過一道豬趾筋炆鵝掌柚皮,驚為天人,難怪這麼多年,褔滿樓一直供應。事隔多年,在香港JW萬豪酒店中菜餐廳萬豪殿也吃到豬趾筋,一樣好吃。
註:豬趾筋供應商:灣仔灣仔道市政大樓,民生肉食公司M2號鋪
材料:
1. 日本花菇 100克,12隻中型,最好每隻差不多大小,浸水6小時
2. 瘦肉 200克,可用有肉的排骨代替
3. 豬趾筋 400克,需要請肉檔幫手留幾日的豬趾筋(看豬趾筋的大細,約12至15條)
4. 老薑 2片
5. 葱 4條
6. 攝氏70度水
3量杯,用來浸花菇。留冬菇水炆冬菇
7. 水
1量杯
8. 史雲生天然清雞湯
1量杯 (不用普通史雲生清雞湯, 因為太鹹)
9. 芥花籽油
1湯匙
10. 紹酒
1湯匙,灒酒用
11. 麻油
½ 茶匙
12. 日本富士頂天蠔油
1湯匙
13. 麵粉
1湯匙,用來清潔冬菇
醃冬菇料:
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
1/4 茶匙
2. 黃糖
1/4 茶匙
3. 薑汁
2茶匙
4. 紹酒
2茶匙
5. 生粉
1茶匙
6. 芥花籽油
2茶匙
7. 麻油 半茶匙
做法:
1. 冬菇應選同一大小,用攝氏70度水浸6小時。.
2. 2杯半冬菇水留作煮冬菇用. 冬菇擠去水分後,用1湯匙麵粉洗刷,然後用水沖洗.
3. 醃冬菇。加入鹽、糖,攪勻。放入薑汁、酒,攪勻。加入生粉,攪勻,再放入油及麻油攪勻。醃半小時。.
4. 瘦肉及豬趾筋用水沖洗,用4量杯水汆水,水滾後計3分鐘,然後沖乾淨。
5. 中小火燒熱一中型鍋子,加入1湯匙油,爆薑片30秒。加入葱,再爆30秒。
6. 灒酒,立刻蓋上蓋,待半分鐘。
7. 放入冬菇水、清水及天然清雞湯,轉為大火,煮滾。加入麻油、瘦肉及豬趾筋,水滾後加入花菇,再翻滾時轉小火,炆冬菇1小時30分鐘。熄火焗30分鐘。
8. 倒出所有材料及冬菇汁,拿走瘦肉,將冬菇汁用一漏杓漏清以去骨頭及小肉,倒入油壺去油。
9. 冬菇用中火翻熱至滾,加入蠔油,炆冬菇及豬趾筋至只有少許汁,剷底防黐鑊。
10. 上菜。
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