最近看到好多朋友到新開幕的唐吉訶德朝聖，一解太久沒飛日本的相思之苦。我到日本次數其實屈指可數，除了古蹟、名勝 、藥妝店外，我也超愛日本料理，壽司、豬排飯、咖哩飯，其中美味的關鍵就在無可取代的「日本米」。
仙女兒們是否也跟我一樣一直在尋尋覓覓心中那個Mr.Rice ？
懶仙女對白米品質偏執狂般的追求，一直是眾人有目共睹的，本人秉持仙女嘗百米的精神，從台灣北中南，一路試到日本新潟線、山形縣、宮崎縣、鹿兒島縣⋯，
一講到頂級的日本米，就不得不提「日本米界的愛馬仕」#日本新潟米；而 #日本新潟越光米 更是「日本米界的愛馬仕中的BKC」（Birkin、Kelly、Constance)！
這裡告訴你一個好消息，現在終於可以不用去日本或進口超市扛貴叁叁的日本米了，我們將真真實實的日本味，以最優惠的價格，直接幫你宅到府。
炊煮白飯時全家瀰漫著療癒的馨香，我個人對這香氣情有獨鍾，我小時候心情不好就會打開家裡的米缸，雙手搓揉白米、捧起來用力聞、讓米粒從我指縫流洩、最後整顆頭埋進米缸再用力聞，陶醉在米缸之中，身心靈得到解放⋯，然候仙嬤就吼：妳喜咧畢蝦ㄇㄤˋ？
怎麼沒有廠商開發白米口味的香水或精油啊？（噢，我離題了）
我生來就有囤米的習慣，家中有白米就讓我很安心啊！
【 日本新潟/越光米 】～
1、100%日本原裝進口。非在台分裝或摻雜日本其他地區次等米。
2、內灌氮氣，可保新鮮，保鮮度比真空包更佳。
3、為何「越光米」價格更高？
米質為全日本之冠、容易傾折，不易栽種、口感軟糯有甜味、飽滿分明且黏度高。
「日本新潟米」傳奇 ～
• 日本新潟縣獨特的氣候與地理環境,造就日本第一的新潟大米。
• 肥沃的土壤,豐富的水資源加上先進的栽種技術,成了新潟大米的絕對優勢。
• 米飯的美味程度是通過外觀,香氣,味道,糯度,硬度綜合這五項評價的,無論哪一項,新潟的大米都名列前茅。
產地:日本新潟縣//內容量:2公斤//品質規格:CNS一等米//保存期限:1年//效期2021/11
🛒 https://gbf.tw/i5xta
🌾 「日本新潟越光米」原價580 特價499
🌾 「日本新潟米」原價460 特價399
剛才看新聞心情有些沉，關於疫情台灣醫護已做得夠好了，我們台灣人一定要團結一起挺過，不要再扯後腿、說風涼話、下指導棋了好嗎？
新潟豬排飯 在 [遊記] 新潟再訪(2) 舊時花街的豬排飯與水島老師 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
雖不是店家邀約，但於新潟觀光大使活動時的旅行記錄，
故誠實告知。
造訪日期：2021年12月
在灰雨連綿的夜晚來到地獄極樂小路散步，鄰近年節的時日裡，這裡一個人都沒有。不過
沒有的不只是人，還有過往的刑務所，跟那些夜夜笙歌的繁華景象。地獄極樂小路位於中
央區西大畑，如今只是寧靜的住宅區。地獄極樂小路也是一條小道路，是兩台車沒辦法會
車的狹窄小路。在江戶時代中期，也就是元祿年間，左邊黑色的牆壁為「行形亭」，旁邊
是舊齋藤家別邸，後面相鄰著「鍋茶屋」，是新潟有名的高級餐廳(料亭)，是哪種可以叫
來新潟藝伎一起吃飯的地方。
右邊則是新潟刑務所，如今則是西大畑公園，有留下一門仿製刑務所的門，但尺寸小上許
多。那個時候新潟刑務所可以聽到料亭傳來的歡言笑語與三味線的音樂，一條小路隔開了
天國與地獄，那麼近卻又那麼遠。如今「行形亭」還在，能預約用餐。刑務所則成為公園
，可以在這邊賞楓。過往的哀愁感隨著時光流失了，只剩下一張小小的牌子，記錄了曾經
的歷史。
鄰近新年的雨總是一陣一陣，相機濕了又乾，乾了又濕。附近餐廳的幾個白衣服廚師在後
門抽菸，看著遠方說天還沒黑啊。我朝著道路的盡頭看過去，沒有雲的地方有著淡紫色的
閃亮暮色，讓我想起了中原明子的Fantasy。
「夜晚是夢幻的稜鏡折射，用著彩虹的光點亮整座城鎮。」
「晚上好！」
對街親切的老闆娘打開了自家餐廳的燈，掛上了暖簾，昏黃的燈光透著美味的氣氛。我向
老闆娘點頭問好，這冷雨連綿的天氣吃一碗拉麵好像也不錯，但還真不餓，只好歉然的走
向下一個地方，古町商店街。
來到古町商店街時依舊下著陣雨，那雨一下大，一下小。我躲在商店街的屋簷下，朝著光
亮的地方走了一段路，就像下雨天飛往路燈的大水螞蟻一樣。
經過了幾個路口後，發現很多店正在準備休息，而有的店剛好要開門營業，彷彿彼此錯開
的平行時空一般，讓我很有熟悉感。我想起了彰化的三民夜市，早上是水洩不通的市場，
中午空蕩蕩的一個人都沒有，但到了傍晚，鵝肉攤跟蒸餃店紛紛開張，一些做著夜宵的店
陸續亮起燈來。
我又想起了東池袋的風俗街，也有著一樣的氣氛，白天營業的店家休息後，接著一些小酒
館在傍晚點起了燈。路上冒出了一些還沒打扮但穿著絲質睡衣年輕女孩出來吃飯，接著她
們像是歸巢的蜜蜂一般，帶著甜美的氣息回到各自的巢穴，開始夜晚的生活。
不過東池袋，還是有點太時髦了一點，太新的建築物光彩奪目，令人不禁雙眼疲累。
我想我喜歡的是舊時花街，那種已經有點沒落，但仍有著異樣生命力的舊時花街。
喜歡一件人事物可以有很多不同的角度，如同我喜歡舊時花街不是喜歡去那邊尋花問柳，
而是喜歡舊時花街它異樣的夜晚生命力，與那些沿著花街而生的各式大小美食。與白天熙
嚷的街道不同，花街是晚上才甦醒過來，連帶周遭的街道店家一一掛上提燈，像是一場大
家都知道卻不聲揚的祭典一般。
走了幾圈後，我想新潟的舊時花街應該在古町沒錯，古町這個名字恰到好處，但你要說它
老也不老，年末時也是有幾家時髦的店家掛上燈飾。但你要說它老它也真的老，濃濃的昭
和氣味，充滿歷史的長屋，還有在小巷子裡面的神秘居酒屋。除了氣氛與生命力之外，花
街的美食也是亮點之一。如同台灣的酒家菜般，日本幾百年來在花街附近的料亭割烹茁壯
成長，要吃大餐也有，要小酌也有，要如家庭食堂般樸實的也有，但都非常美味。
為了太太想吃的炸半雞，我走了許多陰暗小巷，最後在一條滴著水的小巷找到了「せきと
り古町」店。舊時花街的小巷往往有不少美味又很受歡迎的店，一打開門時，裡面滿滿的
都是人也別太驚訝。
來到古町商店街還有一件事要做，就是要幫太太外帶一隻炸半雞。鳥専門店せきとり 古
町並不在大街道上，而是在旁邊的小巷子裡。但雖然是小小的一間店，一打開門時就看到
滿滿的都是人。
本來是要去萬代的另一家分店吃吃看，結果剛好遇上了公休日，因此就把行程跟古町商店
街安排在一起。
預約了外帶之後，被告知一個小時候才能來拿，剛好也是晚餐時間，老闆也推薦了附近的
幾家店。
被推薦了幾家古町的飲食店，有拉麵跟豬排飯，雖然說天氣冷地上還有融雪時吃一碗熱呼
呼的拉麵很舒服，然而那是乾燥需要水分滋潤的日子。然而湯就該有點油花，下雨天的潮
濕日子裡，總覺得需要點油脂點綴。
豬排丼與豬排飯(定食)可說是不一樣的料理，就一般情況來看，豬排丼大多是「炸豬排與
洋蔥與醬油一起煮過後打上蛋放在飯上」。然而醬汁豬排丼又是不一樣的料理，用醬汁來
分類的話，就有岡山的「デミカツ丼(多明格拉斯醬，大多用在漢堡排)」，以醬油為基底
的有新潟的「醤油だれカツ丼(醬油豬排丼)」、群馬縣的「下仁田カツ丼」及北海道的「
訓子府カツ丼」等豬排丼。而味噌豬排丼則以愛知縣為主。
從照片上看來麵衣極薄，像是小時候家裡常吃的地瓜粉煎里肌肉。醬汁的感覺不強，應該
是清醬汁為主。
豬排丼(5片)：1080円。
現點現炸，要等一段時間。一個高高瘦瘦的帥氣小哥把豬排飯端過來，上面蓋著蓋子，放
到你桌上才打開。話說太太覺得新潟的年輕男生都長得頗高，我也看到好幾個181公分以
上的年輕男生，還真的頗帥氣的。
麵衣極薄，脆感就在咬下那一瞬間感受得到。豬排是脂肪較少的腿肉，但肉汁多，鮮味濃
。醬汁清秀，甘鹹開頭鮮味收尾，帶點下飯辣味。
不少醬汁淋到了飯上，粒粒分明的米粒也沒有變得濕軟，新潟的米帶點彈性又有著恰到好
度的黏甜，不硬糯的口感是扒一大口飯也能輕鬆咀嚼的舒服感。薄炸的清油、帶著鮮汁的
咬勁豬肉及甜鹹醬汁，這一切好像都是為了白飯才存在。與其說是吃肉配飯，更比較像是
吃飯配肉。
馬鈴薯沙拉：290円。
總覺得豬排丼少了什麼，想了一想果然還是要一點沙拉墊胃，就像吃流水席時，墊在盤子
上的脆蝦餅，你不一定會吃，但少了就是怪怪的。馬鈴薯沙拉吃得出是自家製的，醋下得
比較重，酸爽酸爽的，口感像是液體，糊糊的很適合放在可樂餅裡面。
店裡面一下子就擠滿了人，很多人都點了豬排丼，然後快快的吃完離席，我自己也吃得很
快，或許是米真的太好吃了吧。
於是吃了老闆介紹的醬汁豬排後，我走到比較明亮的地方等著拿炸半雞。
餃子雪松是最近在日本各地出現的無人餃子販賣所，據他們的經營理念說「被偷的成本還
比請人的成本低」，因此整間店就是自己拿餃子自己付錢，像極了鄉間會看到的無人蔬菜
小攤。
但當然也不是那麼好偷，前陣子好像在新潟市有人偷了餃子被攝影機抓到，看來還是有做
了相應的保全措施。
我在炸半雞的居酒屋「せきとり古町」附近找了一個長椅坐下，那裡剛好是風俗街的附近
。六點多時已經入夜，穿著打扮如電視劇「華燈初上」的媽媽桑般女子在我面前走過。
而坐我旁邊戴著紳士帽有著英倫打扮的老伯一一跟她們打招呼，有種像是鄰居般熟客的感
覺。見我背著野豬背包，手拿著大大的相機，他也對我好奇起來，聊了之下才知道他在昭
和時期就曾在這裡經營小店，如今已不是經營者，是熟門熟路的小酒吧客人。
「古町商店街這裡曾經是日本海側最棒的拱廊(アーケード)，曾經整條都很熱鬧，如今一
條一條慢慢沒落，像現在大概是第5、6及7比較熱鬧一點，跟人在老一樣呢，慢慢的，一
部份一部份的老。」
「是這樣啊，不過我覺得這裡晚上有種不一樣的熱鬧感。」
「還是靠這些店小酒吧的媽媽桑啊，對了，你知道這裡的弘願寺之前可是脫衣舞劇場呢！
聽說以前的住持是脫衣舞劇場的老闆，好像是過世的太太托夢的，也有一說是原來的經營
者生病，想說蓋間寺廟會好一點。總之你往那邊過去，會看到一尊很大的佛像。」
老伯說完就跟著一位媽媽桑走了，我也到了差不多該去拿炸雞的時間。後來我沒去看老伯
說的那尊佛像，因為雨又大了起來，而我也沒有帶腳架。不過我回程在想，都可以放下屠
刀立地成佛了，那麼脫衣舞劇場怎麼就不能改成寺廟呢？
若您有天到了古町商店街。
或許可以看看老伯說的那尊佛像，據說有9公尺高，還有商店街上的打棒球人形，據說是
水島新司老師漫畫作品，他在這個月病逝，影片中有商店街的人形。
僅此紀念水島新司老師。
https://youtu.be/XuI7LXqybH8
拿回旅館後還是溫熱的，不過這炸雞看久了，還真的有點像彰化老家的紅貴賓。
不知道是不是外帶的關係，肉質較乾柴，雞也比較小隻。調味比較淡一點，就是單純的胡
椒鹽風味，油脂較少，也沒什麼雞汁。不過太太倒是很喜歡，她搭著沙拉跟新潟米飯糰吃
得很開心。
我在想或許是分店的關係，也可能是外帶的關係。下次若有機會再來的話，就直接去本店
吃吃看可能比較好。
未完待續
網誌完整整理：https://junespring.pixnet.net/blog/post/361951281
--
目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我
https://www.facebook.com/FPCChannel/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.164.134 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1643544180.A.A65.html
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 01/30/2022 20:03:54
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 02/06/2022 19:17:52
... <看更多>