#貓的廚房 #中秋節快樂 #蛋黃酥酥酥
大約在立秋的時候,貓的廚房就開始過節了,盤算著蛋黃、豆沙、奶油、麵粉、糖,算準紅土鹹鴨蛋熟成時間,備好無水奶油,一顆顆洗淨、敲出蛋黃,以58度金門高粱噴灑烘烤,反覆推敲烘焙世界每個微小的眉角。一切繁瑣細節準備妥當後,才開始動工。
烤黑了點不賣、長歪的不賣,能捧在手心配著月光的,都是貓的廚房寶寶貝貝的心頭肉。所以啊,蛋黃酥不怕人看,油酥皮是漂亮分明的層次堆疊,蛋黃是醃漬入味的金黃色澤,圍著一圈細密豆沙,鹹香均衡,酥到心坎裡。
比起完美無缺的蛋黃酥外型,更愛表層一道道看了就饞的裂痕。拿取時必須以中指跟拇指輕輕端著蛋黃酥底部,務必小心輕放、溫柔對待,否則簡直酥到拍不出一張照片。
難得的是油酥皮輕盈,爽快地散發香氣卻一絲油味也不殘留。外皮酥、豆沙綿,蛋黃香而軟,一顆蛋黃酥就是一次極致工藝,值得年年期待。
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一般外面賣的蛋黃酥對寶寶而言都太油太甜,往年孩子們只能乾瞪著眼看大人吃也實在是有點可憐,所以今年挑戰做了寶寶版的蛋黃酥。「少油、少糖、無鹹蛋黃」非常適合給寶寶當點心喔!看到孩子們第一次嘗試蛋黃酥露出開心的笑容,也都很捧場的吃光光,重點是作法也簡單,一起來看看怎麼做吧!
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寶寶目前快要滿一歲半,行動自如,跑的跟飛一樣~
我們家的廚房是半開放的,所以從他會爬以來,就用關動物的柵欄限制他到廚房的能力
但最近他不知道為什麼一直瘋狂想進廚房(大概得不到的最好@@)
每次都在門口一直指指指表示要進去
因為我通常常時間的煮東西都是趁他在睡覺的時候進行
他清醒的時候頂多做做簡單的早餐,微波煮好的食物,或是洗碗
所以在想是不是應該讓他可以自由進出廚房~~有點參與感(媽媽小劇場想太多~)
打算把冰箱,櫃子和抽屜都用IKEA的安全鎖鎖上,垃圾桶收起來,
爐子,小烤箱和烤麵包機太高他還搆不到,大烤箱很少用。
這樣看起來好像蠻安全了。
請問各位爸爸媽媽都是怎麼做的呢?會讓寶寶進廚房嗎?有什麼更好的建議嗎?
謝謝!!!
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