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耀著藍天飄著白雲的週末在我心中是如此的適合燒烤料理，還記得初次的國外生活，走出住所的右手邊不遠處是整片翠綠的森林，有人慢跑，有人散步，有隻拉布拉多犬對路過的人事物都滿心探索，總走得比主人慢上許多。
而左手邊是住宅區，斜坡往下走，幾乎戶戶漫著烤肉香，他們溢著放鬆的姿態，燦著不輸陽光的笑顏，美食美酒看似主軸，其實因飲食而拉近的心才是。
• 辣醬烤春雞
取辣醬醃漬春雞1小時後，鋪在烤雞架下的烤盤中一起烤熟，再加點雞湯用調理機打成喜歡的濃稠度，即可成為淋醬使用。
辣醬：哈里薩辣醬、紅椒粉、青紅辣椒、大蒜、洋蔥、蘋果醋
𝓁𝑜𝓋𝑒 𝓎𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒𝓁𝒻 𝓉𝓇𝑒𝓈𝓉 𝓎𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒𝓁𝒻
我平時忙於照顧家庭，已經好耐無同朋友們去high tea，適逢母親節，訂個Afternoon Tea俾自己開心下😃
⭐️Tea Saloon by Another Fine Day
售賣多款曲奇、果醬、茶葉，當中afternoon tea 更是賞心悅目😍，外送到家，夠晒方便！
💕Spring Afternoon tea for Two
鹹點6款、甜點5款及鬆餅
🧁甜點：
迷你熱情果冬甩配芒果之王Alphonso 芒果醬
迷你檸檬🍋焦糖布甸撻
春季甲蟲🐞慕絲曲奇
春季水果沙律配玫瑰🌹醬
英式鬆餅配玫瑰🌹醬/法國牛油🧈
鹹點：
龍蝦🦞沙律芝士籃（parmesan）
奶油蘑菇千層餅
豌豆蘆筍泡芙
可樂餅配哈里薩辣醬（harissa）
coronation chicken手指沙律
植物肉蘑菇+芝士漢堡
飲品：
伯爵茶、蜜糖玫瑰🍯🌹茶
Tea Saloon By Anotherfineday
IG : @teasaloonbyanotherfineday
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最近有網友問我
怎麼臉書都沒有分享料理了😆
其實我都把人 #一天吃什麼 分享在我的IG
www.instagram.com/happy.eat.fit
而且裡面還有很多健康減重食譜
臉書就都在分享生活逸事居多
謝謝大家告訴我，臉書的粉絲也愛看料理
其實若我那天有自己做了早餐，都會拍成
「早餐快播」在IG分享
那以後我也同步上線「早餐快播」在臉書吧❤ （希望你們喜歡）
今天的早餐
好好玩唷 （其實是亂做的🤣）
就是收到了一台新的熱壓吐司機
把昨天自己做的葡萄乾貝果🥯放在蛋液裡壓壓，真的想不到到的樣子是這樣的❤❤❤
貝果的表面變脆脆的
超好吃！
最後加了我最愛的哈里薩辣醬
（是款香料味很濃的辣醬，加什麼都搭，炸雞、餅乾、水餃、煮蔬菜/海鮮😆）
下次要再加起司來試試👍🏻👍🏻👍🏻
如果喜歡看這種料理記得給我讚跟分享給你的朋友看唷！！！
#一起開心吃著瘦
辣醬這邊找👉🏻
https://happyeatfit.com/shop/littleice2016?page=1&count=20&sortBy=recommended&tags=%5B%22Rinatura%E5%BE%B7%E5%9C%8B%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A3%9F%E5%93%81%22%5D
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk
營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
塔吉鍋食譜 - 北非餃子鍋 — 一鍋到底的料理越來越流行，因為準備起來很簡單，也不用洗太多鍋子。雖然已經有很多一鍋到底的義大利麵食譜，但你一定沒想過用馬鈴薯和用絞肉包成的餃子，也可以做成一鍋到底美味的料理。快來看看這道用塔吉鍋做出的北非料理，要怎麼做吧！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/one-pot-dumplings/
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所需材料 (4人份)：
麵皮部份：
200 g 麵枌
1/2 茶匙鹽
1 顆蛋
60 ml 水
內餡部份：
400 g 絞肉
鹽 & 黑胡椒
1 顆洋蔥 切丁
40 g 葡萄乾
1 湯匙辣椒醬 (哈里薩辣醬)
1 湯匙香菜 切碎
醬汁部份：
3 湯匙植物油
1 顆洋蔥 切丁
2 瓣大蒜 切碎
1 湯匙番茄糊
1 茶匙綜合香料
150 ml 蔬菜高湯
2 顆馬鈴薯
200 g 番茄醬
鹽&黑胡椒 適量
此外：
塔吉鍋 (直徑: 26 cm)，可用陶鍋、荷蘭鍋或炒菜鍋等加蓋替代
30 g 杏仁片
香菜 切碎
作法：
1. 將麵皮部份的所有材料揉成麵團，然後將麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冰1個小時。
2. 此時，來準備絞肉餡。將所有內餡的材料混合在一起。
3. 如影片中所示範的，將麵團捍平後，撒上麵粉並切成正方形。
4. 在每一張麵皮上，都放上一湯匙的絞肉餡，然後捲起來。小秘訣：在麵皮尾端抺一點水，會比較好固定。
5. 在鍋裡加入油後，並放入洋蔥和大蒜。然後加入番茄糊和辣椒醬稍微炒一下，再加入蔬菜高湯。之後鋪上馬鈴薯切片，並倒入番茄醬，然後放入餃子。再蓋上鍋蓋用中火煮15-20分鐘。之後再用鹽和黑胡椒調味。
上菜前撒上烤過的杏仁片和香菜裝飾。
這道一鍋到底食譜將成為料理界的一顆新星，它的亮度可以與一鍋到底的義大利麵相比擬。加了北非香料的餃子在香味濃郁的番茄醬中煮過，變得更入味了！這道美味的北非料理保證讓你想一吃再吃！
愛上北非料理了嗎？這道摩洛哥蔬菜燉羊肉佐半熟蛋，你也一定會喜歡！https://www.yokofu.tw/stew-morocco/
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搭配上次的哈里薩辣醬，今天主廚Paul要帶給大家一道超有個性的摩洛哥蕃茄烤蛋，早上配著麵包咖啡一起吃，絕對是人生一大享受啊！
追蹤Paul的IG：https://www.instagram.com/paulinlife/
食譜：
洋蔥
蒜頭
牛蕃茄
雞蛋
羅勒 或 九層塔
西班牙紅椒粉
蕃茄罐頭
鷹嘴豆罐頭
德式脆腸
黑橄欖
香菜
鑄鐵鍋
棍子麵包
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在youtube上看Jamie Oliver做菜時
很常使用這罐醬料
想買來試試看 但跑了很多地方都沒看到過
不知道有版友有看過嗎？
都沒有的話只能網路下訂了QQ
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1581756827.A.102.html
※ 編輯: sc95512 (1.200.41.170 臺灣), 02/15/2020 20:39:42
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