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【進擊的台灣】 溪州蒜頭羊 正妹老闆家傳滋味
本週日（01/12）晚間九點，東森財經57頻道，進擊的台灣。
彰化這間羊肉爐，湯頭非常的特別，除了用玉米、苦瓜等蔬果熬煮，還加入滿滿一大鍋的蒜頭，喝起來散發自然的甘甜味，讓人一口接一口都停不下來。
老闆娘呂昀蒨選用2年的小羔羊，每天一大早都要幫現宰的羊去除脂肪與軟骨，所以羊肉吃起來，口感更加的細緻軟嫩，而且沒有羊腥味!
採訪記者 張心怡 林益生
溪州呂羊肉爐
地址：彰化縣溪州鄉莒光路117號
電話： 04 889 0200
#進擊的台灣 #溪州羊肉爐 #蒜頭羊 #現宰羊
溪州鄉民代表主席陳冠廷率各代表前來服務處協商鄉內建設，近中午赴溪州莒光路 剛開幕溪州呂羊肉爐餐敘更祝賀生意興隆。
餐廳資訊⬇️
00:00 精彩預告
00:48 撲空的店家
01:16 伙房燒烤
05:26 雷亭拉麵-永興店
08:13 呂記正宗岡山羊肉爐
10:12 萬家黑白切
12:06 重點整理
伙房燒烤
1700-0300
台中市南區民意街93號
雷亭拉麵-永興店
1130-1430, 1730-0100 週一休
台中市北區永興街30號
呂記正宗岡山羊肉爐-老字號 熱炒 宵夜聚餐(平價人氣外送宅配)
1200-0100
台中市西區公益路184號
萬家黑白切
1800-0200 週日休
台中市北區光大街102號
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店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/328018
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冬天是進補好時機，台灣人愛吃麻油雞、紅燒羊肉爐、薑母鴨等菜式暖胃暖身，台北近期有一家受熱捧的羊肉爐店，主打清燉羊肉爐，去台北，不妨去試試。
呂珍郎清燉羊肉爐選用彰化溪湖現宰羊，每隔兩、三天就配送一頭全羊到店內，老闆呂偉斌說：「需選飼養約兩年的黑羊，且是閹割半年以上的太監羊，吃起來才沒有羊羶味。」湯底格外清鮮，原來店家捨棄傳統以羊骨熬製方式，改以現宰帶皮羊肉燉煮！但鮮美秘訣不僅如此，湯底還加了帶骨三文魚，味道鮮甜，夏天搭配大黃瓜、白蘿蔔，或是苦瓜、冬瓜、青木瓜等瓜類，等到天氣變涼，就換上老饕們最愛的菜心。
重口味之選，這裏還有羊內臟，以及較少見的羊腦及羊眼睛等！心及肝約涮10至15秒；羊肺已先處過，約涮10秒；肚和腸都先煮過，燙20秒就能吃；至於羊腦，建議煮30分鐘以上。
除了羊肉鍋，這裏亦有薑絲炒羊肉等熱炒菜式。因羊內臟數量有限，若想嘗鮮，建議先打電話預訂。
呂珍郎清燉羊肉爐
地址：台灣台北市金湖路4號
電話: +886 2 8792 9989
營業時間:周一至四5pm-11pm；周五、六、日11am-2:30pm，5pm-11pm (周二公休)
編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》
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