#環保又健康的蔬食料理 #節瓜炒菇菇
#偶爾你也該素素看
上周末分享縮時影片的時候
縮時影片🎞https://reurl.cc/l0MkD9
有網友私訊問我影片中節瓜炒菇菇的作法
向來寵粉不落人後的阿魚
就特別拍了一部影片和大家分享
其實這道料理是我和友人去吃早午餐的時候吃到的
當下就認為「節瓜+菇菇」這個組合也太優秀了吧
而且調味也只需要簡單的「鹽巴+黑胡椒粒+義大利香料」
一點都不複雜，甚至連油都不用放，超健康
櫛瓜本身是低GI質又兼具高纖維的蔬菜
菇類同樣也是高膳食纖維、低脂肪、低熱量
這兩個組合一起真的是營養價值高到一個翻來覆去
這樣健康的蔬食料理大家有空真的要多吃
偶爾也來素一下，真的也是很不錯喔~
今天，你也來一盤 #蔬食料理「節瓜炒菇菇」吧~
🎞收藏「節瓜炒菇菇」影片👉https://youtu.be/36zBGs-Yr84
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【食材可在全聯購入，品牌不限】
鴻喜菇 ...一包
節瓜 ...一條
調味料 ...鹽巴，黑胡椒粒、義大利香料
【節瓜炒菇菇的做法如下】
❶ 鴻喜菇去掉底部，用手撥散，備用。節瓜切除頭尾，切斜刀。
❷ 熱鍋，鍋內不放油，加入鴻喜菇乾煎，香氣出來後加入節瓜拌炒，過程中加入適量的鹽巴，黑胡椒粒、義大利香料調味，炒至節瓜變軟後即可起鍋。
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偶爾你也該素素看 在 [心得] 給我素素招來～分享素食心得- 看板love-vegetal 的推薦與評價
我的家庭是一般飲食主義者，也就是奉行所謂的"均衡飲
食"。雞鴨魚肉都不拘，加上我家是信奉民間信仰，因此，我
印象中，小時候是很少很少吃素的。那時候不懂為什麼有的人
要吃素呢？也不曾多想。
上了大學，一個和我滿要好的同學吃素，有時吃飯總得配
合他，於是我開始了偶爾會吃素的習慣，也就是和他去吃飯的
時候就自然吃素囉。而我也才知道原來素食是有分的：方便素
、蛋素、奶素、蛋奶素、全素、胎裡素。而我的同學就是胎裡
素。也因為他我才知道，真正吃素很久的人，是完全不喜歡肉
味的，甚至會覺得一般人認為的"肉香"，是很臭的！
這樣的飲食習慣，一直維持到了大三。那時發覺自己的健
康有些問題，於是便積極地找文章來看，希望從調節飲食和生
活作息下手，避開看醫生的機會。那時我有聽過某醫生的演講
CD，是關於健康的。他在裡頭提到晚上六點後最好別吃肉類，
而且一餐最好只吃一種肉。我聽了之後，覺得這位醫生講得滿
有道理的，便開始施行"晚餐素"。
我貫徹"晚餐素"好一段時間後，覺得身體真的有改善一些
，體重也輕了三四公斤，最大的收穫就是我的臉也瘦囉～我臉
從小一直就有點肉肉的，想瘦也不知該怎麼瘦，所以別人看到
我都會覺得我胖，但我都很想說其實我不胖，是我的臉誤導
你了。>"<
在廣泛地閱讀關於健康的文章同時，我也才發現，一般人
在享受所謂的美食的時候，其實背後有許多不為人知的內幕。
大家都知道我們在吃的是"肉"，而"肉"有分雞鴨魚牛豬等
，當然，吃慣肉的人會覺得肉的確是美味的，就我個人的經驗
而言的確是如此。可是，一般人很少去想：「肉是怎麼來的呢
？」。肉絕對不可能是用"種"的，而是用動物的命換來的！如
果我們能發揮一點想像力，想像一下動物被宰殺的過程，或是
有機會親眼目堵屠宰場的慘狀，我相信絕大多數的人都會不忍
看的。
再來就是食肉的壞處了，肉類僅管有它的營養成份在，但
背後的負擔也不小，如抗生素、動物臨死前所分泌的毒素、容
易感染病菌。禽流感、狂牛病、口蹄疫，不都是和動物有關？
還有就是一般素食店的衛生普遍比葷食店好。個人認為開素食
店的人，平均而言都比其他人更注重健康，衛生更不用講。
我曾聽過一個朋友說，他認識一位在所謂的"吃到飽"的餐
廳打工的朋友。一次他在用自來水洗蔬菜時，可能是他洗得久
了一點，老闆居然罵他：「幹嘛洗這麼乾淨？！隨便沖一沖就
好啦！」而且我有時會看到一些葷食店的員工，竟然在休息的
時候抽菸，然後又回去工作，真是令人懷疑這樣的店有衛生可
言嗎？還有就是環保的問題，曾經就有人作過研究，如果全世
界的人都吃素，那世界就不會有饑荒。
應該吃素的理由真的很多，但我仍並未馬上完全吃素。我
以前的原則是，如果和朋友出去吃飯時，就不要因為自己吃素
搞得大家都覺得很麻煩。因為我有點怕朋友認為我很怪，怎麼
突然吃素等等的。想必到時又是一堆詢問，我也懶得解釋。
之後，我看了林光常醫生的【無毒一身輕】和姜淑惠醫生
的【怎麼生活最健康】，裡頭都提出食肉的壞處。我這個人原
則是只要是對的事，就該去做！於是我最近開始試著堅持吃素
！而且同時立志要把這個觀念影響其他人。
不過，問題來了，如果要吃素，朋友的好奇心一樣是不會
減少的，我也曾看過精華區裡的文章，大家都有分享過自己的
心得。可說是"道高一尺、魔高一丈"，不管怎樣的答案，好像
總有人可以反駁。如果說吃素比較健康，別人可以說會缺少B12
哦！如果說吃葷很殘忍，別人可以說那灑農藥殺蟲、吃植物就
不殘忍哦？如果說我不想吃，別人可能會說你是不是要出家啦
？當然我們可以提出很多證據來佐證吃素的確比較好，但是這
樣一爭論下來，也難有好心情吃飯了吧。
根據我苦思多日的結果，遇到這類問題有二個答案是萬無
一失的。
"我吃肉身體會不舒服" => 總不能害別人生病吧？
"最近覺得肉很難吃"=> 總不能強迫別人吃吧？
當這麼回答時，別人也不會再多想。
而如果想和別人分享吃素的好處，我覺得最好是私下再說
，避免當大家快樂地吃飯聊天時，突然冒出一句：「唉~~你們
好殘忍啊。」或是「吃肉壞處這麼多你們還吃。」不要破壞氣
氛。私底下從比較熟的朋友下手，一個一個跟他們說吃素的好
處，逐一攻破。+= =
而我目前的原則是方便素，如果連方便素都不方便時，我
也有辦法，就說：「我不餓。」就好囉～
經過這幾個禮拜的努力，我爸媽也都漸漸少吃肉囉。跟我
一起吃飯的朋友，我會找他們去吃素，目前大致上都還順利。
不知不覺講得有些多了，最後祝素食版版運昌隆！ ^^
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