今晚,我想來點,英國的薇絲朋馬丁尼
這款調酒的創造者是007情報員的作者伊恩・佛萊明,出現在他1953年出版的《皇家夜總會》一書中:007情報員點了一杯以三個量杯的琴酒加上一個量杯的伏特加與半分量杯的法國不甜苦艾酒調製的飲料。這款酒可能是在佛萊明常去的酒吧發明的,也就是現在倫敦的公爵酒店(Dukes Hotel),如今亞歷山卓・帕拉西(Alessandro Palazzi)在這裡調製全世界最著名的琴酒馬丁尼之一。
雀躍的心等不及要迎接連假了嗎?《國家地理:世界琴酒地圖》為你精選六種以琴酒為基酒的經典調酒,附帶發明歷史及品飲重點。讓你為晚上的狂歡超前部署🍸
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【 Mu: 】
🏠台北市大安區敦化南路一段190巷54號
▪️
若要說台北目前Cocktail Pairing最優秀、且餐點令人驚喜的餐廳,我會毫不猶豫推薦各位這間今年三月新開幕的「 Mu: 」。
「Mu:」與今年勇奪亞洲最佳五十大酒吧第13名的「 Bar Mood Taipei 吧沐 」,同樣為擁有多項世界冠軍頭銜的知名調酒師 Nick Wu (吳盈憲) 所主理,Nick 懷抱著對餐飲的熱情與執著,邀請了來自新加坡的好友夫妻檔Tryson Quek、Bannie Kang 共同經營「Mu:」。
韓國籍的Bannie在新加坡獲獎無數,不僅和先生Tryson一同帶領「Anti:dote」躋身亞洲最佳五十大酒吧,更於去年「帝亞吉歐年度世界級調酒大師賽」 (Diageo World Class Bartender of the Year) 奪冠成為 #2019年度全球最佳調酒師 。
而新加坡籍的Tryson於Fine Dining和酒吧餐廳皆有經驗,曾擔任五星級飯店「Fairmont Anti:dote」的行政主廚,也在聖沛黎洛年輕廚師競賽(S.Pellegrino Young Chef) 中獲得新加坡區第3名及東南亞地區前10名的佳績。他總是笑瞇瞇的,腦袋裡卻很有想法,若有機會與他深聊,他從「Mu:」的LOGO設計、菜單,至餐點、器皿等都能將理念闡述詳盡。
有別於「Bar Mood」隨興的下酒小點,「Mu:」定調在完整體驗的套餐,9道菜$1950、12道菜$2500,5杯Cocktail Pairing $900。Tryson這季以「 #Texture、 #Roots」為概念發想,著重在融合亞洲食材,並運用不同技法呈現口感層次,尤其收藏十多年的餐盤器皿上桌時更令人驚喜(忍不住開玩笑說好想偷回家😏),餐食與器皿水準之高讓坊間其他餐酒館無法比擬。
菜單安排上,以數道精巧Tapas拉開序幕,呈現餐酒館輕鬆的型態,將尺寸改良至適口易食,但一嚐便教人驚艷其細膩講究,好比說酥炸 #鱈魚 球溫熱鬆軟,外層麵衣處理到細緻不刮嘴,馬鈴薯片更有螃蟹、魚骨和花朵等造型,添上微酸的檸檬醬和紫蘇粉提味。
另一道 #玉米Tacos 我也十分喜愛,食用前燃燒餐器下方的木片,裊裊升起的燻烤香氣刺激嗅覺感官,刷上楓糖烘烤至金黃酥脆的春捲皮成為餅杯,水果玉米的香甜顆粒、煙燻Ricotta起司竄出的芬芳、橄欖油晶球的潤澤,口感既香脆又甜軟,在口腔繚繞留下迷人餘香。
Cocktail Pairing更是值得一試,目前搭餐的酒款皆為身經百戰的Nick親自設計,當晚最難以忘懷的餐酒配對,是一款澄清版的Piña colada,看似清透卻富含不同香氣:Creamy乳香、斑蘭葉香和鳳梨果香,與Tryson的 #鵝肝千層酥 在嘴裡迸出絕妙風味,令人拍案叫絕!主廚Tryson用內含流動水之玻璃餐盤呼應白鵝悠然水上之景,如夾心餅冰淇淋似地夾上厚實的鵝肝冰淇淋,蘊藏的金桔酸香隱味不只解膩,亦與酒液中果香相襯。
Tryson和Nick以身為亞洲人為傲,將東方元素融入西餐和調酒亦在菜單中得以體現,又如「 #鮑魚 / #白蘿蔔 / #蝦」從字面看不出來什麼組合,實則是略帶芡汁亮澤的白蘿蔔湯、櫛瓜片成麵條,搭配噴香的櫻花蝦及熟度恰到好處的軟嫩鮑魚,搭佐特調也很完美。Nick設計的海上花,以杭菊浸泡之威士忌為基底,結合紅心芭樂果泥、四季春茶糖漿、萊姆汁和不甜苦艾酒,輕盈微氣泡口感,清爽又芬芳。
其他菜色就不劇透太多,在照片中簡單說明,留待大家親自去品嚐玩味一番。餐後記得移到酒吧喝一杯Bannie或Nick兩位世界級冠軍調的酒,那晚就圓(起)滿(飛)了!😍
#最後三杯是我和朋友移到酒吧點的
#除了酒單上的酒款想喝經典或客製化也都行
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【過年新春調酒】
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不甜苦艾酒 | Vermouth Dry
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【居家裝潢推薦】海島型木地板專家!KD木地板全系列獲得健康綠建材標章,環境友善、低甲醛,打造溫暖又舒服的家
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#KD木地板 #海島型木地板 #居家裝潢
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人生第三棟房子,我們買在新豐鄉的明新科大重劃區,是買預售屋,今年很辛苦的繳交工程款,明年會準備交屋,所以我們為了裝潢新屋,做了很多功課呢!三房的新家,我們尤其喜歡北歐自然風格,所以想要選擇口碑良好的與舒適。
有小孩的家庭都知道,要選擇低甲醛的原料才能保護家人健康喔!KD科定木地板榮獲綠健材標章,堅持挑選上等原木,與近20多年經驗,依實木不同特性,給予最佳處理,能將實木紋的美感發揮到最好。最棒的地方是木地板還能局部更換,保固五年,服務很細心。
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【桃園美食分享】大浦鐵板燒-桃園八德店,平價又好吃!Teppanyaki 、鉄板焼き
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喜歡吃下飯菜色的人~不可錯過!
調味得宜、熟度控制剛好,
我們最常點這些,
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一家三口吃超級飽足阿~~~
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地址: 桃園市八德區介壽路二段323號
電話: 03 218 0816
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不甜苦艾酒 在 Dry Martini with extra olive 3:1 琴酒與不甜苦艾酒與稍微多些的 ... 的推薦與評價
Dry Martini with extra olive 3:1 琴酒與不甜苦艾酒與稍微多些的五顆橄欖沒什麼就因為我喜歡吃橄欖#drymartin #thedrysalon #沒有酒配卻還是要多吃那一口橄欖. ... <看更多>
不甜苦艾酒 在 【調酒】雞尾酒之王~馬丁尼!!! - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
今天要介紹的,是007 James Bond最愛喝的馬丁尼http://imgur.com/kRwvKN2 酒譜: 琴酒45ml 不甜(辛辣)苦艾酒15ml 紅心橄欖1顆http:/ - 調酒. ... <看更多>
不甜苦艾酒 在 Re: [調酒] 新手調酒心得... - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《Gymcim (ㄎㄎ)》之銘言:
: 最近看了版上的文章
: 開始了簡單的調酒,也去借了一點調酒的書來看
: 目前6大基酒買了3種 都是我的第一瓶酒 所以也沒辦法比較
: 分別是
: 1.伏特加 : 芬蘭牌
: 2.琴酒 : 高登牌 :味道好重,有點不太習慣,還沒喝過英人牌的
: 3.蘭姆酒 : Bacardi
: 還有一罐萊姆糖漿
: 也有到處蒐集資訊 調一些簡單的
: 例: 螺絲起子 鹹狗 琴費斯 Vodka Lime 自由古巴
: 海風樂園 .....etc.
: 簡單的說就是 三個基酒 能跟果汁汽水調的我大概都有試過
: 我覺的都還滿不錯的
: 只有血腥瑪麗 完全不能接受 鹹鹹辣辣的.... 好噁
: 目前想要再往下進步
: 接下來就出現了一些問題了,這三個基酒買完
: 下一個不知道要買啥???
: 我內心有三個選項
: 1. 白蘭地 或 威士忌
: 2. 苦艾酒(因為想喝看看馬丁尼)
: 3. 利口酒
: 不要從哪一種開始下手比較好
: 而且感覺價錢都不便宜 馬丁尼牌的苦艾酒就要580阿
: 希望版上的前輩可以指導我一下
不敢說指導,只是與你分享我的經驗
因為你說『因為想喝喝看馬丁尼』
所以我猜想你可能還沒喝過馬丁尼
加上你前面有說覺得GORDONS味道好重
我想對你而言...目前要能接受馬丁尼的味道可能有點困難
馬丁尼本身就是一種以琴酒為主體的調酒
而琴酒與香艾酒本身都有強烈的植物香氣
整體而言我建議你可以晚點再試香艾酒(我覺得這是苦艾酒較佳的翻譯)
香艾酒除非是習慣短飲型調酒的人,不然很少用於調酒中
加上香艾酒保存比較不易,即使用冰箱保存我也覺得容易走味
也是題外話,在台灣香艾酒還有另一種選擇:CINZANO
價位比較便宜,但比較不好找
與MARTINI這個牌子一樣
也有EXTRA DRY,BIANCO,ROSSO三種選擇
: 題外話
: 我住高雄鹽埕埔這邊 我都去"酒市場"買
: 不知道有沒有同鄉的知道這邊附近還有沒有什麼好的酒專
: 想去別間看看
: 還有這附近有賣鳳梨汁嗎? 找不太到......
高雄我就真的不太熟了...幫不到你,抱歉
以上,希望能對你有幫助,也歡迎你來我的BLOG交流
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