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我來回答你這篇：外送員要不要上樓的問題。
【先講結論】
以目前的制度，不論是581或熊貓的外送員都
"不需要送餐上樓"
你遇到的這名外送員不送上樓，是"合規"的。
-----
我對581比較熟，就我了解的嘗試說明如下：
【外送員的外送費】
外送員的外送費是由２部分構成：
取餐費＋送餐費
581的取餐費，固定是25元
581一般一單費用是40元，夾單(第二單)費用
是24元。所以送完2單的費用是40+24=64元。
平均一單32元。
所以外送員所在點要距離取餐點越近越好，
如果系統要581的外送員跑很遠去拿餐，其實
應該可以不要去(拒單)。
送餐費是由距離計算(計價)
不論外送員的外送費(取餐費+送餐費)都是以
距離、公里數計算，不包含上樓費。
所以這部分您可能有誤解，沒有詳閱說明書。
581外送員每次取餐都能看到公里數(總公里數
)，總公里數是由目前所在位置到取餐點的取
餐，加上(＋)從取餐點到送餐點的距離，加總
而成。
【計程車司機不會幫你把人揹下樓、扛上樓】
【計程車司機也不會把你的行李給扛上樓】
不論是Uber Eats 或是 搭車的 Uber Driver
概念是一樣的，費用都是用距離計算。
計程車司機不會幫你把人揹下樓、扛上樓，
也不會把你的行李給扛上樓。這些都是額外服
務，要額外收費的。
所以581才會有小費制度。
【581的規定】
581一直都是"建議"外送員把餐點送上樓，
不是要求"一定要"，不是強制581外送員一定
要把餐點送上樓。
581只是建議，不是強制，不要誤會。
以前熊貓是要求熊貓外送員一定要把餐點送上
樓。不過現在變成承攬制之後，熊貓外送員也
不需要被強制要求將餐點送上樓了。
581規定，以定位點作為送達點，只要581外送
員到達送餐的衛星GPS定位點，就算送餐完成
。不管有沒有上樓。
GPS定位點，把餐點擺在地上就好，無不可。
【581外送員將餐點送上樓是外送員的個人額外
服務】
581是說:外送員和客人約在雙方願意(認為可以
)，或是雙方可接受的地點，將餐點交付即可。
所以將餐點放在一樓或一樓門口，有何不可以?
581不願意送餐上樓，顯然是外送員不願意上樓
外送員將餐點送上樓，是外送員的個人額外服
務。理論上消費者(客人)對於這種額外服務，
應該要給小費。
因為外送費只是以距離計算，沒有上樓費。
-----
【為什麼這位外送員合規？】
因為這名外送員已經到達衛星GPS定位點，並且
把餐點放在一樓，且拍照餐點放置位置給你看
。他已經送達。
你可以派個人去取，或是請大樓管理員幫你送上
去。
【還有：581送達餐點是以GPS定位點為準】
以衛星GPS定位送餐點為準，不管你實際真實所
在地離GPS到底有多遠。
581外送員到達GPS送餐點，把餐點放在定位點附
近的地上或一樓，就算送餐完成，就能離開了。
【你因為這樣給他負評是無理的，你沒有詳閱說明書】
【客人給外送員負評有什麼效果】
以我實際經驗而言，其實客人給外送員不痛不癢
。根本不會影響接單率。
缺外送員時，還是接單響個不停，根本不影響。
99%好評率更健康，97%好評率神清氣爽可以放空
我一直覺得97%好評率、99%好評率，比100%好評
率賺得更多，難到是我的錯覺？呵呵....
其實，影響就是：外送員短暫時間不會再去送這
名客人。但以後來是會去送的(大概幾個月後吧)
。
我最近常接到以前一位給我過負評的客人的單，
我現在看到都直接棄單。大概半年後(6個月)吧
，又被系統叫去送。所以不是永遠再見不到。
一個負評最快我三天就能洗掉了。遇過其他司機
在一天內把負評給洗掉的。
我說實在，司機給客人負評，客人會比較頭大，
而且難洗掉，客人的困擾比司機大。
千萬別讓司機給你(客人)負評了嘿~~
真是呵呵達~
我現在看到負評，都一笑置之，乾笑三聲：
我終於暫時可以不用再送那個人了，真爽。
真實的情況，在路上，實際我看過有好評率84%
的581司機還繼續在跑的。
84%好評率還跑得好好的好吧，根本沒差。
-----
以上
釐清一些觀念
※ 引述《rickieyang (Rickie Yang)》之銘言：
: 前兩個禮拜確診隔離, 在沒有人可以送餐的狀況下, 外送真的是滿方便的存在.
: 每日的兩餐有時加上飲料，外送員也都很幫忙的送到門口 (5F, 有電梯)
: 我也都等外送員離開一陣子，梯間的感應燈熄了, 再開門取餐。
: 唯獨在 8/12 號晚餐的訂單有了狀況。
: 8/12晚上訂完餐等了許久都沒有聽到梯間開燈的聲音(感應燈亮會有滿大的一聲"登")
: 打開 app 看，有「外送員試圖跟你聯繫,...」之類的訊息.
: 但這期間並沒有聽到任何的提示聲，只好打開 app 回撥 (只有市話?)
: 外送員：你可以下樓拿嗎？
: 我：我在隔離階段，不能下樓，可能要麻煩你幫忙搭電梯上樓放門口。
: 外送員：這樣我也有風險，還是你可以找人幫你拿上樓？
: 我心裡的疑問是，我下樓你就沒風險？
: 然後有人可以幫我拿餐點，那我還幹嘛花錢叫外送?
: 我：我家沒有人可以下樓，你不能送上樓嗎？配送到門口不是你們的訴求嗎？
: 外送員：那我知道了。
: 心想應該沒問題了，繼續等餐點。
: 沒多久看到 app 顯示配送完成，然後付了一張餐點就丟在樓下的照片...
: 然後我也沒辦法再聯繫外送員了...
: 在心裡100句髒話飄過的同時，也同時搜索著解決方式。
: 回報沒收到餐點？這樣樓下的餐點是不是就浪費掉了？損失是店家吞？還是uber？
: 請朋友過來幫我拿上樓，也沒有朋友住在附近，最近的騎車都要五分鐘。
: 最後想到前公司有個同事住在巷口，說明原因，他也有空，就麻煩他幫忙...
: 從 app 上尋求幫助，都是罐頭回覆。唯一的答案是：你可以在訂單評價外送員。
: 花了比原本餐點多20%的金額，外加外送費...
: 然後外送員這樣的送餐方式，我唯一能做的是給個負評？
: 然後 app 最後的回應大致上是：我們已經針對你提出的問題作出相對應的回覆，
: 在此回覆結束之後，我們將會關閉此訊息...
: 再接下來的提問，就連罐頭訊息都沒有了。
: 難道對於外送平台的送餐爭議，消費者只能消極的給負面評價，不能有其他作為嗎?
: 外送員當筆訂單收到負面評價，對他有什麼影響？
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人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FoodDelivery/M.1661021452.A.45E.html
熊貓以前是真的規定要求、強制送上樓。不過現在變承攬制之後，好像有改。
581就真的只是建議而已啦，並不要求，也不強制送上樓，一直都如此。
581外送員把餐點送上樓，是佛心來著，還耽誤行程與時間，趟獎就這樣沒了。
一堆要人送上樓還沒給小費，習慣和水準真差。
難道送餐上樓之後，還要餵客人吃飯，才算服務週到？沒餵吃飯，不然吃負評？
真是沒天理了。
確實
外送員的費用都是以距離計費，跟計程車一樣
這個概念是可以通用的
上樓是外送員個人的額外服務，不算在外送員原本的送餐費內，應該要額外給錢
這三種選項不是要不要送上樓的合理解釋
對581的外送員而言，到達衛星GPS定位點，就是送到了
門，通常有分三種：
(1) 社區最外層的大門、(2) 公寓樓下開始上樓的門、(3) 進入你家的門
這三種門，其實都有人指定放置餐點，都可以放
這三種選項中，只有"放在門口"，581的外送員需要放置後拍照
其他２種選項，客人都必須出門來跟外送員面接
有些客人選在門口碰面，或許是體恤外送員，節省外送員的時間，也避免外送員拖時間拍照
但是在備註寫：放著就好、放在地放就好、放在鞋櫃上就好、放在外送箱就好
或是交給大樓管理員就好，或是放在大樓取餐桌就好.....意思就是免拍照
如果真按照SOP程序，如果客人死不出來面接餐點，時間倒數十分鐘，
581外送員還是能在GPS定位點找個地方放著，然後拍照後離開，結束該趟送餐流程
你能不能吃到餐，就不關外送員的事
外送員不會因此受到處分
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也有那種寫放在門口，但是是放在大樓社區的取餐桌，或交給警衛，或放在警衛室
581外送員拍照給客人看的，很多
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喔，對了，該拍照就應該拍照，就只有"放在門口"是需要拍照的
拍照，有三種人會看到照片：(1) 581公司、(2) 購餐客人、 (3) 店家
沒拍照，我通常會用文字說明餐點狀況和擺設在哪 (這是我個人做法，不是通例)
不傳文字訊息說餐點擺在哪是可以的，文字是不必要的
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外送員，可以傳訊息告訴客人餐點放在哪，他就safe了
外送員，也可以拍照＋文字備註(放在門口選項，加文字備註可以不必要)，他也會safe
有爭議，客服會去看照片和文字訊息
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還有，如果報"未送達"，581外送員會沒有該次送餐費，而且會不計入該次送餐趟數
而且報"未送達"，581外送員會自己負擔該筆餐費，計是說餐費由外送員出錢
所以，我現在都帶密錄器和行車紀錄器
就是怕這種狀況發生
這種報未送達的狀況，581外送員都能到警局、地檢署和法院開告客人，送他一個刑事官司
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還有衛星GPS定位點，和客人實際所在差太遠
581外送員真的到GPS定位點，餐點放著就好
這種情況，如果客人回報未收到餐點，然後沒收我的趟次和送餐費，並且要我付餐費
我也會開告
密錄器、行車紀錄器一定要有
台灣人很多騙餐的、想吃霸王餐的，一堆在回報沒收到餐點
熊貓最近要外送員都拍照，應該是被騙餐騙怕了
被慣壞的廢推？
或是太奴的廢推？(如果是外送員推文)
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在勞動者、勞工的世界裡，任何勞務的提供都應該必須有償、有代價
既然外送費是由GPS定位點的距離計算，不包含上樓費
GPS定位點是送餐的外送費計算的終點
而上樓不是外送費、費用計算的終點
當然可不用上樓 (如果沒有額外付費)
在勞動者的世界裡，任何勞務的提供都應該是有償，不應該是免費的、順便的、被凹的
也沒人會要求計程車司機或Uber Driver把行李給免費扛上樓吧
那是熊貓的事
不爽，可以叫熊貓
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