【咖啡入門:為什麼不推薦使用砍豆機】
#很納悶 #很多小家電廠牌都還在出砍豆機 #到底是為什麼
各位咖啡迷們,你現在用的是哪種磨豆機呢?
平刀?鬼齒?錐刀?電動?手動?通通都很好
但如果你還在使用砍豆機
你會不會覺得高價買進的豆子有點可惜呢?
讓學長告訴你,為什麼不推薦使用砍豆機
❌砍豆機,有著各式各樣的稱呼
諸如:螺旋槳磨豆機、刀片式磨豆機...等
但總之共同特徵就是:豆槽裡有一片瘋狂旋轉的刀片
這種機器無論廣告詞寫得多麼厲害、多麼狗血
毋庸置疑,這就是一台道道地地的砍豆機
砍豆機雖然是學長胡亂取的暱稱
但其實也是根據這種機器的工作原理而來
插電時,刀片就會瘋狂旋轉
咖啡豆就被銳利的刀片切割
隨著時間經過,咖啡豆也被砍得越來越細
似乎就可以拿來沖煮
而問題就出在這個過程中:
☑刀片砍豆子時,咖啡豆的位置不固定
使用時,豆子倒進砍豆機中
下層的豆子會被刀片砍成小塊並堆疊在豆槽最下層
然後上層的豆子才會落下被刀片砍中
而這過程,咖啡豆隨著在豆槽中堆放的位置
被切割的部位是隨機的,因此切割的大小也完全是隨機
被切成大塊小塊是靠運氣
甚至當下層的咖啡豆堆疊超過刀片時
刀片只會不斷的繼續切割下層的咖啡豆,越切越細
而上層的咖啡豆就會維持較大的顆粒
形成顆粒大小差異極大的狀況
咖啡粉的顆粒大小差異越大
沖煮的難度就更高
變難喝的機率也更高
☑舉個簡單的例子:沖煮咖啡豆就像煎牛排
砍豆機就像亂刀將牛排切割成大大小小的牛肉丁
同樣放在一個煎鍋上
中塊的熟了
大塊的恐怕還是生的
小塊的恐怕已經焦了
然後讓你大中小塊不准挑,一口氣通通吃下去
香的、燒焦的、帶血的全部一起來
你就可以想像那有多難吃
砍豆機就是這種觀念
咖啡顆粒不均勻,沖煮出甚麼怪味道都不稀奇
而如果你買的是比較高價的精品咖啡豆
就像把A5和牛亂砍亂煎一般,絕對是暴殄天物
❌而各種砍豆機的偏方,諸如
研磨時要上下搖晃
研磨時不要放太多豆
研磨時放足量的豆
研磨久一點讓豆子全都砍成超小顆粒
以上通通都只是在超級不均勻的情況下
假裝好像比較均勻的自我安慰
我們就不要自欺欺人了,A5牛排在哭泣了
以上就是學長為什麼不推薦使用砍豆機的主要理由
------
那麼居家沖煮我們應該使用甚麼磨豆機呢?
最常見的小飛馬、小飛鷹、tiamo、正晃行
進階的Fellow Ode、小富士平刀、next g
都是使用磨盤的平刀磨豆機
小富士鬼齒、小飛馬鬼齒、tiamo鬼齒
是使用磨盤的鬼齒磨豆機
當然還有Baratza V+、zoom、醇鮮磨豆機和很多手搖磨豆機
是使用磨盤的錐刀磨豆機
以上各磨各有各自的優缺點
但至少顆粒的差異不至於太誇張,都還可以使用
就算是一般最便宜的手搖磨豆機
品質都比所謂的砍豆機來得好
如果你身邊還有人在用砍豆機沖煮得不亦樂乎
趕快告訴他:
不要再用砍豆機考驗你的沖煮技術和虐待你的舌頭啦
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Mario 孝仔 & Momo,也在其Youtube影片中提到,►Instagram Mario ☞ @mariohau_ Momo☞ @momokwok ►Email [email protected] ------------------------------------------------------- #roomtour #makeove...
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上禮拜分享的 #Tiamo蛋型杯 超美的吧~
文章我打好了,你們快去看文章⬇️
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我對於商品本身是很滿意的,但在Tiamo士林門市購買有蠻不愉快的經驗☹️☹️☹️
當初在我挑選好要買這兩款杯子的時候,忽然想到他們官網的賣場有兩入的禮盒組,價格就跟單買兩個杯子一樣,沒有比較貴也沒有比較便宜。
但門市的店員並沒有跟我提到有禮盒包裝,所以我就自己問他們說官網好像有這樣的組合?
店員就說OK,雖然我買的兩款不是同SIZE,但還是可以幫我用禮盒包裝。
當他拿出禮盒包裝的時候,我心想這禮盒也未免太醜了吧@@~~
就是一個純白色完全沒設計的廉價紙盒,最外層有貼上他們的logo。
原本有點猶豫乾脆不要禮盒,但人家都這麼用心在幫我包了,就這樣吧……
接著店員去拿了一個紙袋,紙袋看起來是他們自己另外提供給我的,
因為紙袋非常大,完全跟禮盒不搭,送禮很尷尬,但我是覺得有給已經很貼心了~
結果結帳時總金額居然是NT1150元,我就問她說:不是500(小杯)+550(大杯)=1050元嗎?
店員說「禮盒包裝要加100呀~~~」
我說你們官網上的價格又沒有另外加收100,而且剛才也沒跟我說禮盒需要多收費。
店員回我說:
「官網價格跟實體門市本來就會不同,不然算我1100就好,禮盒只收我50元……」
我當下聽了覺得超不爽,就說不用禮盒了!
‼️結果店員把禮盒拆掉,改放在原本的盒子之後,居然就把剛才給我的牛皮紙袋收走,不給我袋子了‼️
我整個超傻眼😲😲😲
第一次遇到這麼小心眼的店家,我買個禮物還沒有附紙袋耶~
重點還是原本有給,就因為我不願意加購禮盒,然後也把袋子收回= =……
這就是為什麼我對他們士林門市的印象超差!!!
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mariohau@pressplay.cc
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