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最近很想自己做個白醬義大利麵來吃不過之前有煮過一次照著網路上的食譜 ... 麵粉15 奶油15先炒糊慢慢加牛奶250炒稠後加鮮奶油35 最後帕馬森起司碎鹽黑 ... ... <看更多>
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廣達香肉醬1罐. S&B咖哩塊1小塊. 椰漿粉or椰奶罐1份. RAGU起司白醬半罐. 明治起司片(焗烤專用) 想吃多少放多少. 作法：. 1.烤箱200度預熱10分鐘. ... <看更多>
ragu起司白醬評價 在 [問題] 用市售的白醬煮義大利麵- 看板cookclub 的推薦與評價
今天第一次煮義大利麵
因為先前到Costco買了奶油白醬
就一直想試試看煮白醬義大利麵
先在版上查過食譜
自己做的過程如下：
1.先將義大利麵煮到八分熟(有加鹽和一點油)、花椰菜也一起燙過
2.加點橄欖油，將蒜末放入平底鍋中爆香
3.再將培根、蛤仔、德國香腸放入平底鍋煎熟後拿起備用
4.將杏鮑菇放入充滿蛤仔汁、蒜香、培根香的鍋中煎熟
5.加入COSTCO白醬跟煮麵水後再加入麵條
6.把煎好的培根...等配料全部放入鍋中拌
完成!
但....想問的問題是
不知道是不是水加的太少還是怎樣總覺得"汁"不夠多
很乾>"< 但我覺得我加的白醬跟水已經加很多了
就看它一直乾巴巴的就一直努力的加白醬和水
但就是不太夠，沒有外面那種濃濃的白醬湯汁的感覺
雖然說味道還不賴~不過有可能是因為料加的非常豐盛
所以味道還可以，就是湯汁不夠
有點像在吃乾麵的感覺...= =
請問這樣是水加太少嘛?
可是又怕水加太多白醬的味道就太淡了
所以不知道是不是該多加水，還是因為麵跟料太多?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.12.7
所以汁乾乾的也算可以囉?
請問加鮮奶可不可以代替鮮奶油??
謝謝你們^^
※ 編輯: AraneCue 來自: 118.165.12.7 (12/06 23:57)
那我懂了!! 原來煮麵水會讓湯汁更濃稠....
我都是加煮麵水，不是清水，難怪越加越濃...XD
下次試試看加清水或牛奶~!!
※ 編輯: AraneCue 來自: 118.165.12.7 (12/07 00:04)
這次會另外加水是因為覺得它味道好重....
上次煮過一次焗白菜有用過
蛋奶味太重了(因為我不喝鮮奶，但很怪的愛吃白醬XD)
所以才會想加點水讓奶味淡一點
也才會都挑一些口味重的料讓奶味不要太過明顯
我下次會試試看自己做白醬~~~!!
※ 編輯: AraneCue 來自: 118.165.17.64 (12/07 12:10)
恩恩~~~我懂了!!
謝謝^^
※ 編輯: AraneCue 來自: 118.165.17.64 (12/07 12:11)
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