關於 mauviel不鏽鋼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天早上去菜市場買削皮刀的時候剛好經過一個二手市集
在巴黎有時候走一走就會遇到不定時的二手市集
每次在這種不定時的二手市集總能找到一些好貨
正所謂可遇不可求,
就在我胡走瞎逛的時候看到了一個銅鍋,
心想不買看看也好,於是問了一下老闆價錢
聽到這個價格
我突然傻住了,又再繼續問了一次
此時心裡就像打到風之力一樣開心

雖然他不是mauviel名牌銅鍋,但是這一個在外面也要賣60歐
銅鍋名牌與否差別不是很大(但我這個人愛慕虛榮,還是很想要買一個mauviel的銅鍋或不銹鋼鍋),重要的是導熱快或慢
還有銅含量跟裡面鍍的是鋁還是不鏽鋼
銅含量越多導熱越快,但如果100%都是銅的不適合拿來做菜
只能拿來煮果醬,因為第一個銅偏軟壽命太短對於廚房常常甩鍋在鐵板上摩擦很容易壞掉(摩擦摩擦,在這光滑的地上摩擦!),第二個容易沾鍋不像不銹鋼那樣好用,第三個不耐強酸或強鹼
但全銅的銅鍋拿來煮果醬的話聽說味道會比較好,
通常銅鍋裡面會用鋁或不鏽鋼當內層
鋁的裡面會黑掉但也不影響功能,但可以用在電磁爐上,價格也低
不鏽鋼比較耐操不會黑掉耐酸耐鹼,
但是不能用在電磁爐上,(在法國很多餐廳都只能用電磁爐不能有火,因為很多餐廳都開在不能用火的場地)
還有價格高昂,我在商店看,一個不鏽鋼的可以買三個鋁的

最後大家可以猜猜看我用多少錢買到了這個鍋子!
內層:鋁
手柄:鐵
外層:銅
重量:2.5kg(超有份量的,跟學校的一樣重)

Bonjour! ☀
前幾天眼睛又腫又痛
老天爺要我放下所有的網路世界好好休息
懲罰一下曾經自豪從沒長過針眼的我 😂
原來長針眼這麼痛苦
一定是被銅鍋閃瞎了眼睛 ✨✨✨
說到銅鍋 醬汁鍋是一定要擁有的
之前用小銅鍋烤舒芙蕾成品太優異
想到電影都用銅鍋煮醬汁就好期待它的表現
很多人說銅鍋不好保養
其實它比鑄鐵鍋好處理 免開鍋 內部不鏽鋼也不會生鏽
唯一外觀就是會變黑
其實銅鍋變黑也是美麗的 有著另外一種味道
我一點都不介意它會變黑
這表示它是真實實在的東西 何必眷戀金光閃閃的假事物
看看下面那兩個已經變黑的小銅鍋跟新鍋比一點都不遜色
只要用白醋或檸檬沾鹽就可以恢復外貌
今天我眼睛好多了 換我來閃瞎你們吧 😍😏😘
等我使用讓它發揮魔力再來跟你們分享厲害之處 😊
#Mauviel

《GQ SHOP 好鍋推薦》
全球各大名廚指定使用的鍋具品牌Mauviel
身為全球銅質廚具領導品牌之一，1830年在法國諾曼地銅器之都Villedieu-les-Poêles創辦以來，旗下所生產的每只銅鍋，皆由職人手工打造；而銅鍋究竟哪裡厲害？銅在自然界中擁有僅次於銀的高效能熱傳導效果，導熱速度是鋁的1.5倍、不鏽鋼的8倍，不僅能夠快速均勻的加熱與降溫，而且容易清理、外表色澤美麗溫潤。
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勾魂的蘋果醬

水
青蘋果 3顆
紅蘋果 2顆
砂糖 5大平匙
肉桂 1小指節
三溫糖 2大平匙
君度橙酒 1瓶蓋

1. 蘋果洗淨後削皮，切薄片備用
2. 在銅鍋或是不鏽鋼鍋中加入三溫糖，加熱至融化的過程中不需過度攪拌；倒入蘋果拌炒均勻後，加入砂糖、肉桂、君度橙酒與1米杯的水，加蓋轉中火悶煮約15－20分鐘，最後掀蓋將果醬收乾即可

此影片關於碳鋼鍋的開鍋使用清潔保養 Mauviel 畢耶鍋 de Buyer 法國
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背景音樂提供～黃小翔 https://www.youtube.com/user/suhuguitar
開鍋：
1.先用熱水徹底清潔鍋子內外,燙過之後的鍋子變熱,倒掉水分後即趁熱毛孔張開時用廚房紙巾來回用力擦拭,去除表面蜂蠟.可重複2~3次！
2. 當大部分蜂蠟去除後,將鍋中倒入或刷上ㄧ層薄薄的食用油,覆蓋表面即可.開火加熱直到冒出白煙即可關火。去除（倒掉）油之後,用廚房紙巾將整個鍋子擦拭乾淨,放涼後即完成開鍋.
3. 介意的人可在使用前用熱水再次沖洗ㄧ下(千萬勿使用清潔劑喔)。