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與牛排教父的奇遇....
這幾年迷上了牛排，喜歡那種咬在嘴內油花亂竄的肥膩感
喜歡那種大口吃肉的原始粗曠感，還有配著紅酒，配菜
而這麼多餐廳中，鄧有癸師傅的手藝更是我認為箇中的翹楚
鄧有癸師傅被稱為國內的牛排教父
最早在鐵板燒市場以牛肋眼部位的上蓋肉，也就是老饕牛排
打響知名度，他開過的餐廳，往往是點石成金
從趙建銘也愛吃的帝國牛排 國賓A CUT
直到大直維多莉亞酒店的NO 168
到近年鄧師傅自行創業與他的團隊
在四維路開了Dannys Company鐵板燒
本來一直想找時間去朝聖，但是實在不好訂位，所以遲遲未成行
近期，鄧師傅又在大直開了D&C Bistro以及教父牛排
鄧師傅不只牛排燒得不錯，配菜以及鐵板功夫確實一流
包括干貝 大明蝦 鴨肝都能處理的外酥內軟，保留原汁原味
由於常常吃到他的菜色，雖我從未見過鄧師傅
但是我透過食物，讓我感覺他像是個已經很熟的朋友
就在中秋節前一天，與友人在外用餐
正與友人談天說笑，拍照之時
突然有個聲音，說你今天沒錄影喔?怎有時間到這?
我常常看你的節目喔!! 我一驚，循著聲音望去
咿...這不就是鄧有癸師傅嗎? 我馬上認出他，他當下覺得很驚訝
就像他認出我時，我一樣驚訝一般
他馬上誇我電視上說得很好，56台他每天收看
我也馬上誇他牛排做得真好，我常常去他的餐廳
他說啊：現在王品 瓦城都二～三百元囉
我馬上說：鄧師傅你的牛排館也可以上市啊
他與我聊了一下他現在的狀況與展望
最後我像個粉絲一樣，與他合影留念
我說啊！鄧師傅你們牛排館很難訂耶
他馬上掏出一張名片，說下次要去他的餐廳
一定要打電話給他，他要給我最特別的服務與菜色
好像要趕快去囉！！
GQ編輯凱西施：牛排教父鄧老爹的Danny & Company已經是高檔鐵板燒代表，但別以為教父只賣貴森森的高級菜，今天剛開幕的D&C Bistro是老爹旗下第二個品牌，走的是新派小館風格，比小館高級、比正式餐廳輕鬆，希望大家在漂亮環境裡也能輕鬆吃飯；菜色也很有趣，看似西式料理，卻加進許多在地或東方元素，吃來很有趣，當然老爹招牌老饕牛也在菜單上，但照片裡這道燴羊膝也很精彩，以薄荷葉香料獨門熬製的高湯，讓羊膝肉質軟嫩還帶點薄荷香氣，比起一般常見的薄荷醬高明太多，最後大家最關心的還是價錢，說了是小館，午間套餐包括兩道前菜、主菜與甜點最低980就吃得到，想必過不了多久訂位電話就打不通了吧......
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